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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 08:22

Bonjour tout le monde,

pour fêter les 16 ans de mon fils ,je lui ai demandé ce qu'il voulait comme gâteau, il m'a dit qu'il préférait une tarte aux fruits plutôt qu'un gâteau plus élaboré.

Comme j'avais des pommes qui s'ennuyaient et de la rhubarbe au jardin, j'ai vite trouvé quoi faire avec.


tarte pommes - rhubarbe 2 

1 pâte feuilletée

3 pommes

230g de rhubarbe épluchée

3 oeufs

30cl de crème liquide

8 càs de sucre

1 sachet de sucre vanillée

 

  tarte pommes - rhubarbe 1

 

Allumer le four à 180°C

Étalerla pâte dans le moule à tarte et piquer le fond

2plucher et couper les pommes en dés,ainsi que la rhubarbe, mélanger les 2 fruits et déposer les sur le fond de tarte.

Mélanger les oeufs avec les sucres y rajouter la crème et verser le tout sur la tarte.

Mettre à four chaud et faire cuire environ 30mn

Laisser refroidir avant de servir

Bon appétit !!

tarte pommes - rhubarbe 3 

 

34d 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 08:34

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog  Touche de Saveurs  , j'ai eu envie de tester ce gâteau allégé,

 en plus mes enfants adorant la noisette ça ne pouvait pas mieux tomber.

Je vous conseille de le sortir quelque temps avant du frigo pour qu'il ne soit pas trop dur.


gateau choco - noisettes ligth 2

 

250g de faisselle (0%)

60g de sucre

3 oeufs

125g de poudre de noisettes

60g de chocolat noir

100g de pralinoise

 

gateau choco - noisettes ligth 3

 

Faire torréfier la poudre de noisettes 10 min au four à 150°C en remuant de temps en temps puis laisser refroidir.  

Faire fondre le chocolat noir et la pralinoise au bain-marie.  

Battre la faisselle égouttée avec le sucre jusqu'à ce que ce soit bien lisse puis ajouter la poudre de noisettes et les chocolats fondus.  

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.  

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation .  

Verser dans un moule 20-22cm de diamètre ( moule Demarle pour moi ) et enfourner 30 à 35 min à 180°C.

gateau choco - noisettes ligth 1

 

Déguster à température ambiante ou réfrigéré quelques heures.

Bon appétit !!

gateau choco - noisettes ligth 4 

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 10:45

Bonjour tout le monde,

 apres avoir vu ce gâteau sur plusieurs blogs dont celui de  Hummm,  de Cojocano, et chez Touche de saveurs , je me suis décidée à le faire moi aussi, car je voulais goûter à ce mélange de textures ,

et bien je peut vous dire que c'est un vrai régal,

bon ..... peut être pas pour les hanches!!!  mais ce n'est pas un petit bout qui nous fera du mal.


browkies 2

 

 Pour la pâte à Brownies :

125g de chocolat noir

2 oeufs

125g de sucre semoule

75g de beurre sale

75g de farine 

50g de noix grossièrement concassées

 

browkies 4

 

Pour la pâte à Cookies:

165g de farine (T65)

1cc rase de levure chimique

135g de sucre roux

120g de beurre salé mou

1 oeuf

100g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C.  

Beurrer ou sulfurisé un moule carré de 23cm de côté. -( j'ai pris mon moule tablette de chez Demarle)

 

browkies 3

 

Préparer le brownie :

 faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un  puis la farine  et les noix .

Verser la préparation dans le moule et tapoter le moule pour bien lisser la surface.

 

Préparer la pâte à cookies :

mélanger le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.  

Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies avec une cuillère à soupe, (j'ai laissé la pâte au congélateur 15mn pour la durcir).

 

Enfourner pour 20 à 30mn. 

Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

 

browkies 1

 

Bon appétit !!

 

28bj

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 07:47

Bonjour tout le monde,

voici le gâteau que j'ai servit pour la fête des mères et dont j'ai trouvé la recette sur le magasine

 Croquons la vie avec Nestlé.

La présentation laissait à désirer, vu que j'ai eu la mauvaise idée de cuire le fond dans un moule à manquer et que j'ai complètement "zappé" de le démouler avant de faire le montage du gâteau,

 la prochaine fois je ferais attention...

Mais n'empêche qu'il est ou plutôt était excellent, pas écoeurant du tout, 

 j'ai fait quelques petites modifs par rapport à la recette originale.


  noisetier au chocolat 3

 

85g de chocolat praliné Nestlé dessert

150g de chocolat noir Nestlé dessert - j'ai mis du au lait

80g de crêpes dentelles 

80g de poudre de noisettes

4 oeufs entiers + 4 blancs

40g de sucre en poudre

60g de sucre glace

20g de farine

j'ai rajouté 3 feuilles gélatine et du lait

   

  noisetier au chocolat 1

 

Préchauffer le four th 6 ( 180° C )

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. ajouter les 4 blancs que vous aurez battus en neige, avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Verser dans un moule à manqué beurré, faire cuire 15 minutes et démouler.

Faire fondre le chocolat praliné au bain marie et y rajouter les crêpes dentelles émiettées.

Encercler le biscuit avec une bande de papier alu ou un cercle démontable, étaler le mélange de crêpes-chocolat par dessus.

Dans un saladier, mélanger le chocolat  noir, au lait fondu au bain marie avec les quatre jaunes d'oeufs. ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide puis essorées et fondues dans 2 càs de lait chaud, et les quatre blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel .

Versez sur le gâteau et placer 3 heures au réfrigérateur. ( toute une nuit pour moi )

Démouler délicatement et décorer à votre convenance.

Bon appétit !!

 

noisetier au chocolat 2

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 19:42

Bonjour tout le monde, ce week-end j'ai fêté mon anniversaire,

ma mère a apporté le plat et pour le dessert je voulais faire une tarte tatin, mais vu que nous étions 10 à table j'ai eu peur que ça fasse juste, donc j'ai fait cette tarte de chez Cojocano que j'avais mis dans mes favoris depuis un moment, j'ai fait quelques modifs,  toute ma famille a adoré,

j'aurais juste du la laisser cuire 5 minutes de plus.

Ma soeur a voulut me taquiner en mettant les bougies sur ma part  !!! 


 

tarte aux pommes sur fromage 2

 

1 pâte à tarte que j'ai fait avec :

250 g de farine
125 g de beurre demi-sel

1 œuf 
125 g de sucre 

Base crème  au fromage :

225 g de fromage frais (type saint Morêt) - 300 g de philadelphia pour moi

35g de sucre en poudre - 40g de sirop d'agave

1 oeuf - 2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Garniture:

3 ou 4 pommes - 4 grosses pommes

2 càs de sucre en poudre

amandes effilées

1 càc de cannelle

 

tarte aux pommes sur fromage 1

 

Préparer la pâte et la mettre 30mn au frigo.

Tapisser votre moule avec la pâte à tarte.

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans une récipient, fouetter le fromage, les oeufs et les sucres. Bien mélanger et verser la préparation sur la pâte.

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Les mélanger avec le sucre et la cannelle, les placer sur la crème au fromage. 

Parsemer d'amandes effilées et mettre à cuire pour 30 à 40 minutes

Laisser refroidir avant de servir.

 Bon appétit !!

 

 tarte aux pommes sur fromage 3 

 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 07:47

Bonjour tout le monde,

 je ne suis pas très présente sur mon blog ni sur les vôtres en ce moment,  je suis à la recherche d'un stage depuis quelques semaines, et ça m'épuise moralement et en plus j'ai été absente tout le weekend .

Aujourd'hui je vous présente avec du retard le gâteau que j'ai fait pour Pâques, j'ai trouvé la recette sur le magasine Cuisine Actuelle du mois d'avril, et se sont mes ados et ma nièce qui ont fait la déco.

Comme d'hab il est un peu plat vu que mon moule à manqué est trop grand.


 

gateau de paques 1

 

200 g de chocolat noir

125 g de beurre + 20g pour le moule

4 oeufs

125 g de sucre

60g de farine + 20g pour le moule

75 g  d'amandes hachées -( concassées pour moi)

25 g d'amandes effilées

6 petits sujets de Pâques en chocolat -( pas mis)

sucre glace

sel

 

 gateau de paques 2

 

Chauffez le four à th. 5-6 ( 170° C ). beurrez et farinez un moule à manqué. coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes avec le beurre. lissez avec une spatule.

Fouettez tous les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, versez le chocolat, la farine et les amandes hachées concassées.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez délicatement dans la préparation, remplissez le moule à manqué, glissez le dans le four et faites cuire pendant environ 30mn. laissez reposer environ 5mn, puis démoulez le sur une grille et lassiez le refroidir.

Décorez d'amandes effilées, de sucre glace et de petits sujets en chocolat. pour ma part de chocolat fondu + chantilly maison, vermicelles colorées et petits oeufs en sucre.( je sais ils sont très gourmands .... )

Bon appétit !!

 

gateau de paques 3

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 07:45

Bonjour, et bienvenue sur mon blog.

Aujourd'hui pour le goûter je vous propose un gâteau qui est bien parfumé, grâce aux pommes caramélisées, bon les photos ne sont pas belles, mais le plus important c'est le goût du gâteau.

Par contre j'ai trouvé que malgré la levure, il s'est affaissé.

J'ai trouvé la recette sur le site le journal des femmes  :

http://www.kgbdeals.fr/national/deals/16849/490eur-au-lieu-de-10eur-la-place-de-cinema-valable-dans-tous-les-gaumont-pathe?l=FR&utm_source=publicidees&utm_medium=&utm_campaign=2011_april_05_publicidees_gaumont&utm_term=&utm_content=2011_april_05_publicidees_gaumont&source=[[pi]]_[[16352]]


  gateau aus pommes et mascarpone 2

 

 

2 pommes

10 g de beurre

3 c à s de cassonade

50 g de beurre demi-sel

250 g de mascarpone

80 à 100 g de sucre - 80 pour moi

3 oeufs

120 g de farine

1/2 sachet de levure

20 à 30 g de raisins secs  - pas mis

2 à 3 c à s de rhum - pas mis

1 c à s de jus de citron             

   

Deux ou trois heures avant le travail, mettre les raisins dans le rhum. Laisser le beurre et le mascarpone ramollir à température ambiante.

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule.
Peler et couper les pommes. La faire caraméliser dans une casserole ou faire chauffer au micro-ondes tout ensemble jusqu'à ce que les pommes soient tendres. 
Battre  le beurre et le mascarpone en crème avec le sucre.
Ajouter les oeufs et le jus de citron puis mélanger. rajouter et mélanger la farine et la levure à la préparation.
Ajouter les pommes caramélisées avec leur jus ainsi que les raisins secs au rhum.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes (selon le four).

Démouler .

 

gateau aux pommes et mascarpone 1

 Bon appétit !!

 

bonne journée vélo

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 08:26

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

je vous propose la recette d'un gâteau que j'ai déjà fait,mais dont je n'avait pas pensé à prendre en photo.

Il est excellent, le seul problème c'est que je n'ai pas de petit moule,

donc il est un peu plat, mais il n'empêche qu'il n'a pas fait un pli.

Source: Femina.fr  http://www.femina.fr/Cuisine/Recettes-feminautes/Gateau-au-chocolat-au-caramel-et-mascarpone


  gateau mascarpone chocolat caramel4

 

1 tablette de chocolat au caramel de 170g (Nestlé)

3 oeufs

250g de mascarpone

100g de sucre en poudre

25g de farine

25g de maïzena

1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°C.  

Faire fondre le chocolat au caramel au bain-marie puis ajouter le mascarpone, bien remuer pour faire fondre ce dernier...la masse doit être parfaitement lisse et homogène.

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 3 min env. jusqu'à ce que la préparation s'éclaircisse et mousse. Ajouter le mélange choco-mascarpone fondu.

Tamiser la farine, la maizéna et la pincée de sel puis les incorporer à la préparation.  

Verser dans le moule (22cm) et enfourner 20-25 min, le centre devra être pris mais légèrement humide.

 

gateau mascarpone chocolat caramel1

 

Laisser refroidir sur une grille et déguster

Bon appétit !!

 

gateau mascarpone chocolat caramel3 

 

bon dimanche rose

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 11:08

Bonjour tout le monde,

voici le gâteau que j'ai fait dans la semaine, dont j'ai trouvé la recette chez Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/article-crousti-fondant-aux-pommes-68090747.html 

 qui elle même tenait la recette de chez Eryn http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/26/8099470.html

 Je n'ai plus de sirop d'agave , donc j'ai mis du sucre à la place .


 

gateau pommes amandes 2 

 

 

 

Gâteau fondant :
6 grosses pommes
2 oeufs ( légèrement battus )
60 g de farine
55 g de sirop d'agave - 70g de sucre pour moi
90 ml de lait
2 càs d'huile d'olive
1 càs de Calvados - cognac pour moi
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate

Croustillant :
60 g de sirop d'agave - 80g de sucre + 1c à s
1 oeuf
3 càs de beurre fondu
1 càs de sucre pour le saupoudrage
2 belles càs d'amandes effilées


Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier.
Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, le sucre, l'huile, le lait, le Calvados, le cognac .
Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux.
Battre ensuite énergiquement jusqu'à ce que ça bulle.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas.
Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné.
Bien tasser, lisser .
Enfourner pour 25 mn à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant :
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la càs de sucre. Enfourner pour 10 mn à 200°C.
Laisser complètement refroidir dans le moule avant de démouler.

 

gateau pommes amandes 1

 

 Bon appétit !!

 

 gateau pommes amandes 3

 

bon dimanche à tous

 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:50

Bonjour tout le monde,

je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau que j'ai vu sur le blog de Guylène 

http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-67027499.html  .

Pourquoi un gâteau voyageur ???

Car c'est un gâteau qui vient des États Unis et qui a été testé par Pascale et Mercotte 

 avant d’arriver chez Hervé, et puis chez GUYLENE bien sur.

J'ai longtemps hésité à le faire car je ne trouvait pas de pâte d'amandes à 50%, et puis sur le conseil de Guylène je l'ai faite moi même avec 150g de sucre glace et 150g de poudre d'amandes .

Guylène l'a fait en gateaux individuels, moi je l'ai fait dans un grand moule en silicone.

 C'est un vrai régal, il n'a pas fait un pli, ma famille l'a beaucoup aimé . 

Qui prend le relais ???


  gateau voyageur4

 

180 g de sucre bond de canne

200 g de pâte d'amande de fruits à 50 ¨%

200 g de beurre pommade

2 pots de yaourts à la grecques - j'ai mis des yaourts veloutés

4 jaunes d'œufs

260g de farine T 45

1 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc d'extrait d'amande (pas obligatoire) - j'ai mis quelques gouttes

Sucre glace pour la finition

 

 gateau voyageur2

 

Dans le bol gateau voyageur3de votre  robot versez le sucre et le beurre et à l'aide de la feuille rendre homogène l'ensemble.

Ajoutez ensuite la pâte d'amande coupée en petit morceaux, mélangez le tout.

Disposez ensuite les œufs puis les yaourts et l'extrait d'amande : mélangez bien le tout à chaque étape.

Rajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de soude tamisés et mélangez le tout délicatement à la main.

Mettez au four préalablement chauffé pendant 50/60 minutes à 160 ° ou 40 minutes si vous réalisez des gâteaux en format individuels.

Une fois refroidi(s) disposer sur le dessus du sucre glace pour la finition .

 

gateau voyageur1

 

Bon appétit !!

 

 

 bonne journée chocolat

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