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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 12:29

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous montre le dessert que j'ai fait pour la fête des mères.

J'ai choisi un bavarois aux fraises, j'adore les fraises en dessert,

j'ai trouvé la recette sur le blog de Hérvé.

J'ai juste changé l'ingrédients du biscuit poudre d'amandes

au lieu de poudre de pistaches.

J'aurai du faire le biscuit moins épais.

La famille a beaucoup apprécié ce dessert.

 

100g de farine

40g de poudre de pistache, d'amande ou de coco râpée

150g de sucre

4 oeufs

500g de fraises

1 citron

200g de sucre

4g d'agar agar

400ml de crème fraîche liquide entière

Bavarois aux fraises

Préparer le coulis de fraise : mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron. Garder un ½ verre de coulis pour la décoration.

Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Dès les premiers frémissements, arrêtez le feu et laissez refroidir la préparation.

Préparez la base à la pistache, amande : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre de pistache, d’amandes et enfin la farine.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement. Disposez sur une plaque en forme de cercle et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

Monter la crème liquide en chantilly, dans un saladier bien froid, mélanger au coulis de fraises délicatement avec un fouet.

Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou du film alimentaire sur les contours et replissez de mousse à la fraise. Laissez prendre une heure minimum au frigo.

Bavarois aux fraisesBavarois aux fraises

Recouvrez d'une couche de coulis de fraise, le ½ verre que vous aurez mis de coté, que vous aurez porté à ébullition avec de l'agar agar comme au début de la recette et remettez au frigo idéalement une nuit.

Décorez le gâteau, et servez.

Bon appétit !!

 

Bavarois aux fraisesBavarois aux fraises
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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 10:40

 

Bonjour tout le monde,

à la maison mes ados adorent ce genre de gâteaux,

il y a bien longtemps que je n'en avait fait,

car j'essaie des nouveautés à chaque fois.

Mais quand j'ai vu les photos sur le blog de Mouni, j'ai voulu en refaire un,

 dommage que je ne l'ai pas fait cuire assez longtemps, l'intérieur était un peu coulant, 

mais il est quand même très très bon.


 

 

browkies (3)

 

Pour la pâte à Brownies :

125g de chocolat noir

2 oeufs

125g de cassonade

75g de beurre salé

75g de farine 

50g de noix de pécan

 

Pour la pâte à Cookies:

165g de farine 

1càc rase de levure chimique

135g de cassonade

120g de beurre salé mou

1 oeuf

100g de pépites de chocolat

 

 

browkies (2)

 

Préchauffer le four à 180°C.  

Beurrer ou sulfurisé un moule carré de 23cm de côté. (j’ai pris mon moule tablette de chez Demarle)

Préparer le brownie :

 faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au m.o puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un  puis la farine  et les noix.

Verser la préparation dans le moule et tapoter le moule pour bien lisser la surface.

Préparer la pâte à cookies :

mélanger le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.  

Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies avec une cuillère à soupe.

 

browkies

 

Enfourner pour 20 à 30mn. 

Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

Bon appétit !!

 

 browkies (1) 

 

 

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 12:23

Bonjour tout le monde,

tout d'abord je voulais vous souhaiter tous mes voeux pour cette nouvelle année,

que 2014 vous apporte de la réussite , du bonheur et beaucoup de santé .

Voici la galette que j'ai fait pour ma petite famille, alors elle n'est pas top point de vue présentation, la crème s'est échappée vu que j'en ai trop mis et je n 'ai pas assez celé les bords et j’ai du en couper les coté, pour qu’elle soit plus « jolie » sur la photo .

C'est la recette que j'avais faite il y a quelque temps ici


 

galette carrée (1)

 

 

2 pâtes feuilletées en bloc ou étalées
125 g d'amandes en poudre
75 g de sucre
50 g de beurre mou
2 oeufs
1càs de rhum (facultatif)

 

galette carrée (3)

 


Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, et le rhum.

 Etaler votre pâte si celle ci est en bloc, garnisser la pâte du dessous de crème d'amandes sans aller jusqu'au bord.

Passez un pinceau humide sur tout le tour de la pâte. Posez la deuxième pâte étalée en appuyant sur tout le bord.

Décorer à l'aide d'un couteau.

 

galette carrée

 

Dorer au jaune d'oeuf allongé d'une cuillère à café d'eau, mettre au frais pour 30mn.

Préchauffer le four à 180°.
Faîtes cuire au four pendant 30 à 35mn environ.

Déguster tiède ou froide.

Bon appétit !!

galette carrée (2) 

 

 

 

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 17:58

Bonjour tout le monde,

ça vous dit une part de gateau aux pommes pour le gouter ou le petit déj. ?

Je vous propose celui ci qui est super facile à faire et

super moelleux à manger.


 

gateau moelleux aux pommes (6)

 

2 pommes

2 œufs

100g de cassonade

100g de farine

50g de maizena

12 cl d’huile

1 càc de cannelle

1/2 sachet de levure

 2 càc de sucre vanillée maison 

  

gateau moelleux aux pommes (1)

 

 

A l’aide d’un fouet électrique battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.

Mélanger la farine, la maizena, la levure,  la cannelle et la vanille et incorporer petit à petit à la préparation, puis ajouter les pommes épluchées et râpées avec la rape à gros trous .

Verser dans le votre moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

 

gateau moelleux aux pommes (3)

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler.

Bon appétit !!

 

gateau moelleux aux pommes (5)

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 20:02

Bonjour tout le monde,

je ne suis pas fan de gâteau au citron, mais quand j'ai vu celui ci sur le blog de Bernard ,

 j'ai voulu le tester.

Je n'ai pas fait le glaçage sur le dessus et mon mari qui aime beaucoup le citron

a dit que c'était suffisamment citronné comme ça.

Je l'ai fait dans le plus petit de mes moules à cake, (qui est trop gros quand même),

donc le gâteau n'a pas une belle épaisseur.

Je vous conseille vraiment d'aller faire un tour sur ce blog,

il a de très belles recettes avec de très bonnes explications.

Je fais un copié collé de sa recette.

   


 

gateau au citron (4)

  

200g de sucre (il n'y a qu'avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron)

120g de beurre fondu

le zeste d'un citron jaune

165g d'œuf

150g de farine

80g de jus de citron

1/2 càc de levure chimique

 

gateau au citron (2)

 

 Préchauffez votre four à 170°C.

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d'un citron. Je vois beaucoup de livres, (mêmes pros), qui demandent de blanchir le sucre avec le beurre. Mais pour ma recette, j'insiste, surtout ne faites pas ça ! Le gâteau se rétracterait après cuisson...!

Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre. 

Ajoutez les 165g d'œuf, en gros 3 œufs moyens.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Et enfin le jus de citron. 
Versez la pâte dans un petit moule à cake 
de 160x80mm (j'ai pris un moule matfer), légèrement beurré. Je ne beurre plus, je vaporise de la graisse de démoulage, puis j'enlève l'excédent avec un papier absorbant. 

 

  gateau au citron

 

Si vous utilisez un moule plus grand, il faudra faire plus de pâte, la seule chose à respecter est que celle-ci doit arriver aux 3/4 de la hauteur du moule. Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré, pas trop gonflé. Vérifiez qu'il est cuit à l'intérieur en plantant un pique à brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir sèche. Démoulez-le à l'envers sur une grille. Emballez-le immédiatement de film étirable pour qu'il conserve toute son humidité.

 

gateau au citron (1)

 

 De cette manière, il gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois.Laissez le cake refroidir totalement dans son emballage.

Bon appétit !!


  gateau au citron (5)


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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 08:14

Bonjour tout le monde,

ça vous dit une tarte aux pommes pour votre dessert ou votre gouter?

Et bien la voici, plus facile et rapide à faire il n'y à pas surtout quand on prend

une pâte à tarte toute prête.

Alors en route.


 

tarte aux pommes Normande

 

1 pâte feuilletée

4 pommes reine des reinettes 

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

50 g d’amandes en poudre

200 g de crème fraîche  épaisse

quelques amandes effilées

 

tarte aux pommes Normande (3)

 

Etaler la pâte dans un moule.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux. Déposez les sur la pâte.

Dans un cul de poule, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre et a crème.
Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

Faire cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Laisser refroidir un peu et démouler.

Vous pouvez la manger tiède ou froide.

Bon appétit !!

 

tarte aux pommes Normande (1) 

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

pour le goûter de vos enfants je vous propose ce gâteau parfumé au jus d'orange qui est fait en un tour de main et avec 4 fois rien ,

 qui est super bon, mœlleux et tout et tout .

Ce gâteau a pour origine la région de Valencia en Espagne, traditionnellement il se cuit dans un plat  en fer ou en tôle d’ou son nom en Valenciano .

 Vous pouvez y rajouter des fruits : pommes ou poires.


 

 coca de llanda (1)

 

3 oeufs

180g de sucre

150g d'huile de tournesol

250g de lait

100g de jus d'orange

50g de jus de citron

le zeste d'un citron

300g de farine + 100g de Maizena

1 1/2sachet de levure

du sucre et de la cannelle en poudre

 

coca de llanda (3)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec un fouet électrique ou à main.

Verser dans un grand plat à four recouvert de papier sulfurisé.

Saupoudrer le dessus de sucre et de cannelle.

 

coca de llanda

 

Enfourner pour 30mn, contrôler la cuisson avec un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler

Bon appétit !!

 

coca de llanda (2)

 

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 12:06

Bonjour tout le monde,

on fait comment quand une envie de gâteau se fait sentir,

mais qu'on ne veut pas rester "3 plombes" dans la cuisine ??

Et bien j'ai parcouru mon blog et je suis tombée sur cette recette que j'ai refaite mais en remplaçant

la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes,

il n'y a pas plus facile et plus rapide à faire comme gateau .

J'ai bien fait, car même moi qui ne suis pas fan de noisettes, j'ai aimé.


 

 gateau facile aux noisettes (1)

 

 

100g de beurre fondu

150g de sucre
200g de noisettes moulues
4 oeufs

 

gateau facile aux noisettes

 

Tout mélanger vigoureusement, verser dans un moule rond ou carré (j'ai utilisé le moule tablette de chez Demarle ) et enfourner 25 minutes à 180°C.

Laissez refroidir, démouler et déguster.

Il est vraiment meilleur le lendemain

Bon appétit !!

 

gateau facile aux noisettes (3)

 

merci pour vos coms crayon

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 08:38

Bonjour tout le monde,

je vous dépose une super recette de gâteau au chocolat, que j'ai trouvé sur le blog d'Hélène.

Il est vraiment facile et simple à faire et est en plus trop trop bon,

 encore meilleur plusieurs heures après refroidissement !!

J'ai modifié juste la quantité de sucre.


    super gateau chocolat (3)

 

 

200g de chocolat noir

200g de beurre salé

150g de sucre en poudre - 100g pour moi

100g de cassonade - 50g pour moi

1 càs bombée de Maïzena

5 oeufs

 

super gateau chocolat

 

Préchauffer le four th.180°C.

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Retirer du feu puis incorporer le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ajouter le sucre et la cassonade, bien mélanger et laisser refroidir.

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque. Terminer en ajoutant la Maïzena et mélanger. 

Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone ou beurré et enfourner pour 20 à 30 minutes

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir avant de le démouler puis déguster tiède ou placer au frais .

Bon appétit !!

 

super gateau chocolat (1)

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 08:05

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais tester ces petites pâtisseries Portugaises, alors quand j'ai reçu la recette via le blog du Binome Gourmand je me suis dit que je ne pouvais que les faire.

Si vous voulez connaître l'histoire de ces petits gâteaux allez voir le blog d'Elvira.

Même si la recette est un peu longue à préparer ça vaut le coup,

car c'est très bon, un peu trop sucré pour moi quand même.


 

pasteis de nata (2)

 

Ingrédients pour  15/20 de pastéis  selon la taille des moules 
400 g de pâte feuilletée - j'ai pris 2 pâtes feuilletées déjà étalées
300 g de sucre
100 ml d’eau
2 oeufs + 6 jaunes
500 ml de lait
2 càs de farine

 

pasteis de nata (3)

 

 

Préchauffez votre four à 250ºC .

Étaler la pâte feuilletée . Découper des disques de pâte que vous adapterez à la taille des moules et garnissez-en les moules. Presser la pâte du bout des doigts pour bien la faire adhérer . Réserver au frais.
Dans une casserole mettre l’eau et le sucre, faire chauffer, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition pendant environ 2 mn jusqu'à obtenir un sirop (température entre 100 et 103°). Eteignez le feu et réserver.
Dans un saladier battre les oeufs avec les jaunes. Faire dissoudre la farine dans un peu de lait puis ajouter le lait restant. Mélanger bien. Verser ensuite le sirop sans cesser de remuer.
Faire chauffer ce mélange au bain-marie pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Retirer la crème du feu, laisser un peu tiédir. Répartir ensuite cette crème dans les moules.

 

pasteis de nata

 

Enfourner à 250ºC pendant environ 25 minutes, où jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. 
Sortir les pastéis de nata du four et les laisser refroidir avant de les démouler. Les servir à peine tièdes ou froids. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Bon appétit !!

pasteis de nata (1)

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