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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 23:23

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre la recette d'une tarte salée, qui sera parfaite pour cet été avec une bonne salade.

J'ai juste remplacé les aubergines ( que ma fille n'aime pas ) par des courgettes.

Source : Cuisine actuelle

 


tarte fine 3

 

250g de pâte brisée - j'ai pris une pâte déjà étaler

250g de ricotta

3 grosses tomates

300g d'aubergines grillées surgelées - j'ai mis des courgettes crues à la place

 1 oeuf

3 càs d'huile d'olive

herbes de provence, sel et poivre

 

Préchauffer votre four à 180°C, étaler la pâte en rectangle sur 4mn, et disposer le sur une plaque avec une feuille de cuisson dessous.

Dans un saladier, émietter la ricotta à la fourchettes, incorporer l'oeuf battu, une pincée d'herbes de provence, la moitié de l'huile, du poivre et un peu de sel.

étaler cette préparation sur la pâte brisée en une couche régulière.

Laver et couper les tomates en tranches ,ainsi que la courgette que j'ai d'abord coupée en 2. les disposer sur le mélange de ricotta en alternant les tranches de tomates et de courgettes, saler et poivrer légèrement, parsemer d'herbes de provence et arroser avec le reste d'huile.

tarte fine 1

Enfourner et faire cuire 30mn

tarte fine 2

Servir chaud ou tiède.

 

tarte fine 4

Bon appétit !!

 

signature 1a

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 08:00

Bonjour tout le monde,

voici une recette prise sur le forum de Cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-cake-poulet-petits-pois-moutarde-a-l-ancienne-39605852.html ,

celle ci me fait de l'oeil depuis quelques temps, je l'ai donc fait pour un repas du soir avec une salade verte,

 tout le monde s'est régalé et en a repris tellement il est bon .

 J'ai juste changé la cuisson du poulet et la prochaine fois, je mettrais peut être de l'estragon en plus, car j'aime beaucoup le mélange de cette herbe avec le poulet. 


 cake poulet 3

 

3 oeufs

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

12 cl de lait

100 g de gruyère râpé

2 blancs de poulet
200 g de petits pois surgelés
2 cas de moutarde à l'ancienne - forte pour moi

sel, poivre

 

 cake poulet 1

 

Cuire les blancs de poulet dans une poêle  un bouillon de volaille et les couper en petits cubes.
Cuire 5 minutes les petits pois dans de l'eau bouillante salée et les égoutter, laisser refroidir ,ainsi que les petits pois.
Préchauffer le four à 180°c.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse .Ajouter le gruyère, les dés de poulet, la moutarde et les petits pois, assaisonner.

Verser dans un moule à cake anti adhésif (sinon beurrez le) et enfournez pour 40 à  45 min.
Servir tiède.

 

    cake poulet 2                                                                                               cake poulet 4

 

 

 

signature 2

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 08:00

Bonjour  ,voici la recette de notre pizza, je dis notre car je fait la pâte à la map et mes enfants font le reste.

Je prépare les ingrédients qu'ils préfèrent, et en avant ...

 


pizza1

Pour la pate:

240 ml d'eau

2 càs d'huile d'olive

1 1/4 càc de sel

400g de farine

1 1/2 càc de levure

 

Pour la garniture:

sauce tomate

quelques rondelles de chorizo

2 tranches de jambon coupés en petits morceaux

quelques rondelles de bûche de chèvre

du roquefort émietté

1 boule de mozzarella coupée en petits dés

gruyère râpé

herbes de provence

huile d'olive

  pizza3

 

Faire la pâte dans la map, en lançant el programme pâte.

Préchauffer le four à 200 ° C

Sortir le paton des la fin du pétrissage .

Mettre un peu d'huile d'olive sur la lèche frite du four et y étaler votre pâte avec vos mains, ou couper le pâton en 2 et faire 2 ronds en les étalant avec un rouleau à patisserie .

Étaler la sauce tomate dessus et âpres laisser jouer votre imagination

Terminer  par des herbes de provence et un filet d'huile .

Mettre au four pour 15 à 20mn.

pizza2

Bon appétit !!

 

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:00

Voici une recette que j'ai trouvé dans un vieux magazine : Cuisine Actuelle hors série et qui me faisait de l'oeil.
C'est une tarte qui est complète pour un repas du soir accompagnée d'une salade verte.
J'ai fait quelques modifs par rapport à la recette initiale.



tarte-aux-oeufs-d.jpg
1 pâte brisée
 5 oeufs
4 oignons
200g de lardons
persil
huile d'olive
sel, poivre et du thym en branches.


Peler et émincer les oignons, les faire compoter à feux doux avec 3 branches de thym pendant environ 25mn dans une poêle avec un filet d'huile, en remuant de temps en temps.laisser tiédir .
tarte aux oeufs a
Préchauffer le four th 6-7 ( 200° ), dérouler la pâte sur une plaque du four garnisser de la compotée d'oignon ' sans le thym ) jusqu'à 3 cm du bord.couvrer avec les lardons
Faire 5 petits creux avec le dos d'une cuillère, rabatter doucement les bords de la pâte vers le centre et enfourner pour 20 à 25 mn. - à ce moment là j'ai fait une "bourde" j'ai cassée un oeufs alors qu'il fallait attendre
tarte aux oeufs b
10 mn avant la fin de cuisson, retirer la plaque du four et casser délicatement les oeufs dans les emplacements prévus, ré enfourner, saler et poivre légèrement.
Server la tarte chaude parsemée de persil.
tarte-aux-oeufs-c.jpg
Bon appétit !!   

  bonne journee
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 08:00

Aujourd'hui je vous présente une recette trouvée sur un vieux magazine de cuisine espagnol, je fais bien de faire du tri dans mes magazines, je retrouve plein de recettes que j'avais oublié.


tourte à la viande d
Pour la pate :
400g de farine
200g de beurre
1 oeuf + 2 jaunes
1 petit verre de lait
sel
-- ou comme moi 2 pâtes brisées

Pour la farce :
300g de viande de boeuf hachée
300g de viande de porc hachée
2 càsde chapelure
100g de lardons
2 oignons
2 oeufs
1 verre de vin blanc
2 gousses d'ail
du persil haché
de l'origan
1 càs d' huile d'olive
sel et poivre
-- j'ai rajouté une carotte râpée

Si vous faites la pâte , préparer la , et laissez la reposer.
Chauffez l'huile dans une poêleet faire revenir les lardons , les oignons et l'ail émincés et la carotte râpée pour ma part. versez le vin et le laissez le s'evaporer , parsemez de persil, salez et poivrez et laissez cuire 2 à 3 mn de plus
.
Dans un saladier mélangez les viandes hachées, les oeufs, la chapelure et incorporez le contenu de la poêle.
re salez et poivrez, ajoutez l'origan et laissez refroidir.
tourte à la viande a
Étaler la pâte en 2 disque un plus petit que l'autre et recouvrir un moule à tarte, le remplir du mélange de viandes
tourte à la viande b
 et couvrir avec un autre disque, fermez bien les bords.
Faire un petit trou au milieu et y mettre un petit rouleau de papier pour en faire une cheminée.
Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez la tourte, avec les chutes de pate faire des décors sur le dessus de la tourte.
tourte à la viande c
Enfourner à four chaud à 190° pour 50mn.
tourte à la viande e
Bon appétit !!

19
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 08:00

Je vous propose une recette de tarte salée de mon invention faite avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo, toute simple, mais très bonne aussi bien chaude que froide.


tarte courgette-3 fromages b
1 pâte feuilletée ou brisée
2 courgettes
2 gousses d'ail
2 tranches de jambon blanc
1 tomate
de la bûche de chèvre
du roquefort
 de l'emmental râpé
20cl de crème fraîche
sel, poivre, herbes de provence
huile d'olive

Faire revenir quelques minutes les courgettes coupées en rondelles ,avec le jambon coupé en petites lanières, dans une poêle chaude avec un peu d'huile .
Rajouter les gousses d'ail épluchées et coupées fins fins, saler et poivrer puis réserver .
Couper la tomate en tranches, la bûche de chèvre en rondelles, et émietter le roquefort .
Étaler la pâte dans un moule à tarte, poser par dessus les courgettes et la tomate en tranches.
tarte courgette-3 fromages a
Poser sur les légumes le chèvre et le roquefort en petits morceaux de façon à ce que la tarte soit recouverte.
Étaler par dessus la crème fraîche, saler et poivrer, parsemer de fromage râpé et d'un peu d'herbes.
Faire cuire à four chaud 180° pendant 25 à 30mn
tarte courgette-3 fromages c
Bon appétit !!
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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette super sympa à faire et surtout à manger ( ça change des pizzas ) que j'ai trouvé sur le blog de Na http://lechaudrondena.canalblog.com/ ,qui elle même la tenait de give recipe http://www.giverecipe.com/2009/10.
Merci Na pour la traduction
Mes ados ont beaucoup aimé accompagné d'une salade.
J'en ai fait plusieurs et la 2ème fournée avec du fromage râpé dessus, avec les chutes de pâte,
j'ai fait des petits carrés.
 J'ai quand même rajouter un peu de chaque liquide car le paton était trop sec. 


lahmacun e
5 g de levure bruggeman

4 tasses de farine.

1/4 de tasse de lait.

1/4 de tasse d'huile d'olive.

1/4 de tasse d'eau chaude.

1 1/2 cac de sel.

200 g de boeuf haché.

3 tomates en petits dés.

1 bouquet de persil haché
1 oignon finement coupé.

1 c a soupe de pâte de piment - j'ai pas mis
sel, poivre.

2 c a soupe d'huile d'olive.

2 c a soupe d'eau.

huile pour la plaque du four.

 

mélanger la levure avec l'eau tiède et attendre que ça mousse.

tamiser la farine et verser la levure au centre.

bien mélanger .

ajouter le lait , l'huile d'olive et le sel.

pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante - j'ai tout fait à la map  

couvrir la pâte et laisser lever 15 mn.

en attendant préparer la garniture.

mélanger le boeuf avec tous les autres ingrédients.

lahmacun a
étaler la pate pas trop mince et découper des cercles de la dimension de votre choix .

préchauffer le four a 200 °.

huiler une plaque de four et y déposer les disques de pâte.

mettre la garniture de viande sur les disques
lahmacun blahmacun c
 et cuire + ou - 10 mn.
lahmacun d

Bon appétit !!
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette bien sympa, que j'ai trouvé sur le forum de Supertoinette, pour changer du croque monsieur classique, mes enfants ont ralés un peu ,mais après y avoir goûté ils ont dit que c'était très bon !
Après un velouté de légumes et avec une salade ça fait un repas complet.


100 6044
4 càs de fromage blanc nature 0 %
3 càs de gruyère râpé
1 pincée muscade en poudre
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc dégraissé - j'ai pris du jambon aux herbes
8 rondelles de tomate
un peu de moutarde
sel et poivre


Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé et la muscade,  saler et poivrer .
Tartiner l'intérieur des tranches de pains de mie avec une fine pellicule de moutarde.
Avec une cuillère, étaler la préparation aux fromages sur les 8 tranches, poser le jambon dessus puis 2 rondelles de tomate .
100 6043
Refermer avec la seconde tranche.
Refaire la même chose avec les 3 autres croques.
Faire cuire dans un appareil à croque monsieur ou sur la plaque du four, pendant 15 mn à 200° (th 5)
100 6045
Bon appétit !!
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 08:00

Une recette de quiche que j'ai allégé au maximum, avec les produits que j'avais à la maison.
Source Supertoinette, avec quelques modifications de ma part .


100 5902
1 rouleau pâte brisée
2 càs de moutarde
2 gousses d'ail 
1 càc huile d'olive 
3 belles  courgettes 
1 càc thym
10 cl crème fraîche allégée
10 cl lait 1/2 écrémé
2 oeufs
origan
150 gr de dés de jambon blanc
90 gr gruyère râpé
sel, poivre 

Préchauffer le four th. 7 (220 °C).
Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule et le badigeonner de moutarde.
Peler et hacher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre l'ail à dorer, à feu doux. Ajouter les courgettes coupées et deux et puis en rondelles, le thym, le sel et le poivre, laisser cuire 10 mn.
Battre la crème, le lait, les oeufs, l'origan, le sel et le poivre.
Répartir les courgettes et le jambon sur la pâte.- j'ai rajouté des tomates coctail coupées en 2.
100 5901
 Verser la préparation dessus. Recouvrir de gruyère.
Cuire 20 à 30 mn.
100 5903
Bon appétit !!
 

signature 4-3-











 
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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 13:07

Voici une recette que j'ai fait ce soir, je l'ai accompagnée d'une salade verte et c'était un régal, elle est  tirée d'un magazine, mais je ne sais lequel, car c'est ma mère qui m'a donné la recette. Au départ cette recette est faite avec de la pâte à pain, mais faute de temps je l'ai faite avec de la pâte brisée toute prête.



pour 6 à 8 personnes :
-2 pâtes brisées
-400g de filets de poulet hachés
-125g de jambon serrano haché
-2 gousses d'ail et 1 gros oignon haché
-1 beau poivron rouge coupé en très petits dés
-2 càs de sauce tomate épaisse ( j'en ai mis une tasse )
-3 càs de vin blanc sec
-1 brin de thym,sel poivre ,huile d'olive et une pincé de piment d'espelette pour moi.

1) Dans une poêle assez grande, avec 2c d'huile ,faire à peine blondir l' oignon,le poivron et l'ail.
2) Ajouter le poulet.
3) Brasser à feu moyen jusqu'à ce qu'il change de couleur.incorporer alors le jambon, la sauce tomate , le vin et le thym.Saler et poivrer
4) Laisser cuire à découvert quelques minutes: il ne doit pas rester de jus.Réserver et laisser refroidir.

5) Dérouler une des pâtes brisée et l'étendre sur votre moule à tarte piquer le fond.
6) Poser votre garniture dedans.

7) Couvrir de la 2ème pâte .Rouler le pourtour en pinçant pour souder, s'il vous reste des chutes faites des décors sur le dessus de la tourte . dorer au jaune d'oeuf battu.

 8)Cuire 25 à 30mn dans le four, préchauffé à 200°

Bon appétit !!
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