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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 07:43

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette brioche chez Cojocano , j'ai dit : waouhh je veut la faire elle me plaît beaucoup .

Et aussitot dit, aussitot faite, le lendemain elle était dans mon four.

Je l'ai peut être un peu trop laissé dans le four ou alors celui ci était trop chaud, du coût elle était un peu sèche, par grave elle etait quand meme très bonne, elle faisait gateau.


brioche roulée ronde (5)

 

300 g de farine

15 g de levure fraiche - 1càc et demi de levure déshydratée 

12 cl de lait tiède

1 oeuf

2 càs de sucre

30 g de beurre

1/2 càc de sel

 

 

30 g de beurre fondu

cassonade

1 à 2 càc de canelle en poudre

 

Dans la map :

délayer la levure dans le lait tiédi. Ajouter l'oeuf battu, le sucre, la farine, le beurre mou et le sel. 

Lancer le programme pate et le laisser finir.    

Dégazer le pâton et étaler au rouleau la pâte en un grand rectangle fin.

Préchauffer le four à 180°c  .

Mélanger le beurre fondu, la cassonade et la canelle, étaler le tout sur la pate avec un pinceau.

brioche roulée ronde

 

Rouler la pâte sur elle même.

Puis la couper en 2 dans la longueur

brioche roulée ronde (1)

 

Torsader les 2 morceaux entre eux et les placer en cercle sur une feuille de cuisson.

brioche roulée ronde (2)

 

Laisser gonfler environ 30 minutes, la badigeonner d'un peu de lait 

brioche roulée ronde (3)

 

et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir sur un grille et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

brioche roulée ronde (4) 

 

bonne journée chocolat

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 07:58

Bonjour tout le monde,

cette brioche circule sur les blogs depuis quelques temps entre autre ICI et ICI  et à mon tour j'ai voulu l'essayer.

C'est un vrai régal, je n'ai pas beaucoup mis de sucre et du coup on sent bien le goût de la brioche,

la prochaine version sera au nutella pour mes gourmands.

Mon four était trop chaud, donc la brioche a un peu bruni.


brioche à effeuiller (3) 

 

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d’eau

2 cc de levure déshydratée

10 g de sucre vanillé - maison pour moi

2 œufs

50 g de sucre

60 g de beurre

1 pincée de sel

sucre roux

beurre fondu

 

Dans la map  versez le lait, l’eau, la levure,les oeufs la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé, mettre en route, incorporez le beurre froid coupé en morceaux . 

Laissez la pâte dans la map jusqu'à la fin du programme (1h30).

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 50 x 30 cm environ, badigeonnez la surface du beurre fondu, parsemez de sucre roux.

Découpez 5 bandes de la largeur du moule à cake.

Superposez-les et découpez 6 rectangles.

brioche à effeuiller

  

Placez-les dans le moule à cake beurré

brioche à effeuiller (1)

 

Faites lever à nouveau 30 à 40 mn.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30 à 35 mn.

brioche à effeuiller (2)

 

Bon appétit !!

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 10:34

Bonjour tout le monde,

en ce moment je ne passe pas des heures en cuisine, surtout pour les repas du soir,

 faut dire que le temps ne se prête pas aux plats mijotés .

Mais je fait quand meme des petits plats sympa, comme cette recette qui vient de chez  Evasion Culinaire ,

 j'ai juste changé le façonnage, je vous laisse voir le sien sur son blog.

ça a beaucoup plut à ma famille


petites barques poulet champignons 4

 

Pâte à pizza maison ou du commerce

2 escalopes de poulet
120 g de champignons de paris frais de préférence - surgelés pour moi
1 oignon

huile
sel , poivre
1 pincée de noix de muscade

4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
graines de sésame

1 jaune d'œuf

 

Faites l'huile dans une poêle, y faire revenir le poulet détaillé en petits, faites revenir avant de rajouter l'oignon et les champignons émincés. Saler, poivrer .

Faites cuire en remuant de temps en temps.
Une fois le tout cuit, rajouter la muscade et la crème fraîche, bien mélanger le tout et laisser revenir 2 minutes. Laissez la farce refroidir complètement avant de commencer le façonnage:

Former des boules avec votre pâte à pizza, étaler chaque boule en lui donnant une forme ovale. 

Déposer la farce au centre,  rabattre les deux côtés et former une petite barque.

 petites barques poulet champignons 1

 
Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graine de sésame.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

petites barques poulet champignons 2

  

Servir aussitôt avec une salade .

petites barques poulet champignons 3

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 08:22

Bonjour tout le monde,

cette recette je l'ai faite il y a un moment mais j'avais complètement oublié de la publier.

Elle vient du blog Espagnol VelocidadCuchara , elle a tout fait au Thermomix,

 mais comme je n'en ai pas j'ai fait au robot et à la map.

Cette brioche roulée est un vrai régal , aussi bien tiède que froide, et vu qu'on est que 4 à la maison,

 j'en ai eu pour plus de 2 repas, tellement elle était grosse, en plus elle est hyper facile à faire.

Bon je vous fait la traduction de la recette .

Je fais aussi un copié-collé de la recette en Espagnol 


 

brioche roulée jambons-olives5

 

250g de lait

50g de beurre

50g de sucre

30gr de levure fraîche - j'ai mis 2 càc bombée de levure Bruggman

500g de farine

1 càc de sel

Farce :

10 tranches fines de jambon cru

150g de jambon blanc

8 grandes tranches de fromage

100g d'olives dénoyautées

1 oeuf

beurre fondu

 

 

Dans la map j'ai mis tous les ingrédients pour la brioche et j'ai lancé le programme pâte .

Hacher le jambon blanc et les olives, séparément.

A la fin du pétrissage, sortez le pâton et l'étaler en rectangle de la dimension de votre plaque à four.

Badigeonner celle ci de beurre fondu.

Déposer par dessus les tranches de jambon cru, le fromage,

brioche roulée jambons-olives1

 

 le jambon blanc haché et les olives.

brioche roulée jambons-olives2

 

 Humidifier les bords de la brioche avec un peu d'eau, rouler le tout bien serré, en fermant les 2 pointes .

Déposer votre brioche roulée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, décorer le dessus en faisant des grosses grignes sur la pâte.

brioche roulée jambons-olives3

 

Laisser lever 1h environ.

Recouvrir la pâte d'oeuf battu et enfourner pour 30 à 40mn à four chaud th 180°C.

Bon appétit !!

brioche-roulee-jambons-olives6.jpgbrioche roulée jambons-olives4

 

  Bon dimanche bleu

 

 

Pan relleno de jamón, queso
Ingredientes:
Relleno:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
10 lonchas de jamón serrano
150gr de jamón york
8 lonchas de queso Havarty (opcional)
100gr de aceitunas verdes sin hueso (yo he usado rellenas de anchoa)
Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada
Masa:
250gr de leche
50gr de mantequilla
50gr de azúcar
30gr de levadura prensada de panadería
500gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Preparación:
Relleno:
1.- Trocea el jamón york 3 segundos en velocidad 4. Reserva
2.- Trocea las aceitunas 3 segundos en velocidad 4. Reserva
Masa:
3.- Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4.- Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
5.- Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
Hacemos el pan:
-Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.
-Cubre con lonchas de jamón serrano (dejando uno de los bordes libres para sellar en pan), lonchas de queso...
-...el jamón york y las aceitunas picadas
-Humedece con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.
-Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas.
-Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decora la superficie haciendo unas rayas encima.
-Deja reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen, píntala con huevo batido.
-Hornea a 180º con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos.
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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 08:17

Bonjour tout le monde,

ce matin je vous offre la recette d'un pain brioché que j'ai trouvé sur la cuisine au coin du feu.

Il est très bon, mais pour moi il manquait de sucre, même en ayant rajouté le sucre dans le beurre

 pour badigeonner "les feuilles".

 Je trouve que le  "feuilletage" n'est pas top, par rapport à d'autres qui l'ont fait sur le forum,

mais ça n'a pas empéché qu'il soit bon !.


 

pain brioché tournesol 6

 

200 g de lait
1 grosse càs de beurre mou
2 œufs
1 càs de sucre
1 càc de sel
1 càs de jus de citron
20 g de levure fraîche - 1.5 càc de levure bruggman
500 g de farine
un peu de beurre fondu - avec 1càs de sucre pour moi


Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.
Étalez 4 boules en forme d’assiettes .Badigeonnez la première avec du beurre fondu + sucre et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre.

pain brioché tournesol 1

 

Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composé de 4 « feuilles ».

pain brioché tournesol 2

 
Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.

pain brioché tournesol 3

 
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu.

pain brioché tournesol 5

 

Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot et faire cuire environ 30 mn.

pain brioché tournesol 4

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

 

pain brioché tournesol 7

 

 

bel été

et bon dimanche à vous tous !!

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 12:48

Bonjour tout le monde, et bienvenue chez moi.

Après avoir vu cette recette de brioche sur le blog de Therbia, j'ai voulu l'essayer, vu qu'elle était ligth,

en plus j'avais tous les ingrédients à la maison.

Elle est très bonne, mais rien ne vaut une brioche "normale" pour ma famille.


brioche ligth 3

 

500 gr de farine T45
250 gr de fromage blanc à 0%
3 càs de lait
50 g de sucre

1 oeuf + 2 jaunes
50 g de caotina blanc
1/2 càc de sel
20 g de levure fraîche -( 1 càc 1/2 de levure bruggman)

brioche ligth 1


Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP. Lancer le programme pâte

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le couper en 6 parties égales. Façonner des boules et les poser dans 2 moules à cake, 3 boules par moule. Laisser reposer 40 mn .

Préchauffer le four à 180° C.
Badigeonner d'oeuf battu .( de lait pour moi )
Enfourner pour 20 à 25 mn .
Laisser à la sortie du four refroidir sur une grille.

Bon appetit !!

brioche ligth 2

 

 

43b.gif

 

                                                                                                            De Pentecote

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 19:42

 Bonsoir tout le monde et bienvenue sur mon blog, après avoir vu cette recette sur le blog de Isma du blog :

Touche de saveur http://touche2saveurs.over-blog.com/2-index.html , j'ai voulu la faire pour tester cette pâte, et bien je peut vous garantir que pour une pâte qui n'a pas levé comme la "classique", elle est très bonne, ça va être une recette que je vais faire souvent surtout quand je n'aurait pas le temps.

Comme je suis une "flemmarde" je l'ai faite dans la map, et mes ados ont préférés

des saucisses de Strasbourg à la place de la viande.

Si vous voulez voir la recette originale, allez sur le blog de Isma

en plus vous ne serez pas déçus car il est top !!


 

hot dog à la pate 10mn c

 

 

Pâte des 10 min 

5 tasses de farine

2 tasses d'eau tiède

1/2 tasse d'huile

2 càc de levure boulangère

1 cas de sucre

1 càc de sel

 

Farce 

8 saucisses de Strasbourg

8 tranches de fromage emmental

ketchup

moutarde

 

1 jaune d'oeuf

Graines de nigelle/sésame

 

 

Mélanger 2 tasses de farine avec la levure, le sucre, le sel et l'eau tiède. Fouetter et laisser reposer 10 min.

 Ajouter les 3 tasses de farine, l'huile et pétrir quelques minutes le temps d'avoir une pâte homogène.

Diviser la pâte en 8 boules. Sur un plan de travail bien fariné étaler chaque boule en un rectangle. Étaler de la moutarde ou du kechup dessus, puis une tranche de fromage et par dessus une saucisse,

découper des lanières sous la saucisse et le fromage.

 

hot dog à la pate 10mn a

 

 puis rouler, bien souder et placer la soudure en bas. Déposer chaque petit pain sur une plaque.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer les pains au jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait, parsemer de graines

 

hot dog à la pate 10mn b

 

et enfourner 20 min env.

Servir chaud avec une salade par exemple.

Bon appétit !!

 

hot dog à la pate 10mn d

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 08:16

Bonjour tout le monde, et bienvenue sur mon blog,

voici une recette de brioche que j'ai pris sur le blog de Cojocano :

 http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-25113499.html 


brioche au yaourt 2

 

 

1 yaourt nature + 2 oeufs + lait = 300 ml de liquide

60 g de sucre - 70 pour moi

1 càc de sel

500 g de farine T45

100 g de beurre en morceaux

1 càc 1/2  de levure bruggman

nutella

pâte de spéculoos

amandes éffilées

 

 

  brioche au yaourt 3

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte .

A la fin du programme sortir le pâton et le façonner à votre guise (chinois, boules, tresses.....), mettre dans le moule de votre choix et laisser double de volume. 

J'ai fait une brioche nature et avec l'autre morceau, j'ai fait une tresse à 3 brins : 1 nature, 1 au nutella et le 3eme à la pate de spéculoos.

Dorer au jaune d'oeuf  parsemer d'amandes éffilées et faire cuire 20 à 30 minutes à 180° .

Bon appétit !!

 

brioche au yaourt 1

 

bon dimanche nounours

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 10:40

Bonjour tout le monde,

à la maison on aime beaucoup ces petits pains ,et après avoir vu la recette sur la blog de Lolo  http://lacuisinede.lolo.over-blog.fr/article-pain-pitas-65510068-comments.html, je me suis dit à mon tour, j'ai tout fait comme elle,

sauf que j'ai rajusté la quantité d'eau.

Chez nous on les a rempli de steak haché , salade et tomate.


 

pains pita 3

 

500g de farine  

20 g de levure fraiche - 2càc de levure bruggman pour moi  

2 CàS d'huile d'olive  

1/2 CàC de sel  

1 pincée de sucre

 

Délayer la levure, le sucre dans 100 ml d'eau tiède dans la cuve de la MAP, laisser fermenter 20 mn environ.  

Rajouter la farine, le sel et l'huile d'olive + 100ml d'eau pour moi

Sélectionner le programme pâte

 Quand la pâte est bien homogène, élastique et ne colle plus, la laisser doubler de volume dans la cuve. 

Sortir de la pâton et pétrir quelques minutes et la diviser en 8 pâtons .

Bouler et aplatir en disque 1/2 cm d'épaisseur environ .

Couvrir et laisser lever 30 mn .  

Pendant ce temps faire chauffer le four à 220 °C avec une plaque lèche frite à l'intérieur

Au bout des 30 mn mettre les pitas sur la plaque chaude et asperger d'un peu d'eau.

 

pains pita 1

 

Laisser cuire 8 mn environ en surveillant la cuisson  

Une fois cuites les réserver sous un torchon  

 

 

pains pita

Les garnir à votre choix et déguster 

Bon Appétit

 

pains pitas 4

 bonne journée rouge

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 19:58

Bonsoir tout le monde ,

il y a longtemps que je voulais faire cette brioche, car à la maison nous aimons beaucoup la cannelle et

j'ai trouvé cette recette sur le blog de Hervé

http://www.hervecuisine.com/recettes/cinnabons-ou-brioches-americaines-a-la-cannelle/?mode=print ,

 j'ai fait quelques modifs, mais je n'ai pas fait le glaçage car je trouve que la brioche est assez sucrée.


cinnabons 6

 

Brioche :

600g de farine

2 oeufs

230 ml de lait tiède

100g de sucre - 75g pour moi

75g de beurre fondu

1 sachet de levure de boulanger -2 càc de bruggman pour moi

 

Sucre à la cannelle 

220g de vergeoise ou cassonade ou sucre brun - 180g de cassonade pour moi

75g de beurre mou

 10 g de cannelle

 

Glaçage:

200g de sucre glace

50g de beurre mou

100g de fromage frais à tartiner type saint Mor**

extrait de vanille: 1 CàS

 

  cinnabons 4

 

Mettre dans l'ordre dans la map le lait tiède, les oeufs, le sucre, le beurre fondu, recouvrir de farine et enfin la levure. Utiliser le programme pâte.

A la fin du programme, etaler la pâte bien fine sur un plan de travail fariné. Étaler le beurre mou sur toute la surface avec vos mains, puis parsemer de façon homogène le mélange sucre cannelle.

 

cinnabons 1

 

 Rouler en boudin et trancher des tronçons de 4 cm de large. Disposer les tronçons sur une feuille de papier cuisson dans un plat .

 

cinnabons 2

 

 Couvrir de papier alimentaire et laisser lever dans votre four éteint pendant 1h .

 

cinnabons 3

 

 Préchauffer le four a 200°c et faire cuire les cinnabons pendant 15-20 minutes (ils doivent être bien dorés.

 Réaliser le glaçage: battre avec votre fouet électrique le fromage, le beurre mou, le sucre et la vanille.Enduire les cinnabons de ce glaçage dès leur sortie du four.

Bon appétit !!

 

cinnabons 5

 

 

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