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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 22:41

Voici mon avancée du vert comme ...
je traîne car je vais être à cours de la nuance 3347 et j'attends de recevoir ma commande de fils .


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Published by cisca - dans Points de croix
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 13:51

Voici une quiche, prise sur le blog de Christlor que je fait de temps en temps et qui plaît à toute ma famille , comme nous aimons les épices et en particulier le cumin ça tombe bien.
Par contre honte à moi je n'ai jamais fait la pâte ,je l'achète toute prête.


 

Ingrédients pour 8 personnes

 

 

Pâte :

• 2 petits suisses nature

• 200 g de farine

• 90 g de beurre

• 1/2 càc de cumin en poudre

• 1 pincée de sel

 

Garniture :

• 240 g de viande hachée

• 25 cl de crème fraîche

• 3 œufs

• 2 càc de cumin

• 3 tomates

• 140 g de maïs (1 petite boîte)

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 100 g de fromage râpé

• sel, huile d'olive

 

 

Faire la pâte dans un robot : mettre farine, cumin, sel et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Ajouter les petits suisses un à un et mixer jusqu'à former une boule.

Étaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à tarte. 

Réserver au frais 1h.

 

Allumer le four th6, 180°C.

Faire cuire la fond de tarte à blanc 8 minutes.

 

Peler et émincer les oignons. Peler et dégermer l'ail. Le couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée émiettée.

Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Réserver.

Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante 2 minutes, puis les rafraichir, les peler et les épépiner.

Les couper alors en petits morceaux.

 

Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la crème, le cumin, une pincée de sel, un peu de poivre.

Ajouter la viande, le maïs égoutté, les tomates et le fromage.

 

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

On pourra parsemer de cumin le dessus de cette tarte à la sortie du four.

 
Bon appetit !


 

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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 21:23

Ce soir pour remercier les personnes qui sont venus aider mon mari a faire la dalle pour poser la piscine,j'ai fait un petit apéro tout simple, quand tout sera finit je ferais un repas.
en plus du sauccison en tranches et des chips mexicaine j'ai fait des petits croissants et des roulés saucisse.


3 pates feuilletées
du fromage ail et fines herbes
du jambon blanc
de la soubressade douce ou forte suivant les gouts
des tranches d'émmental
des saucisses de strasbourg 
de la moutarde

Prendre la pate feuilletée la decouper en 12 ou 16 parts 
étaler sur chaque part la préparation de votre choix
pour ma part:
  fromage ail et fines herbes - jambon
et
soubressade - émmental

 les rouler en forme de croissant et les disposer sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
faire cuire à four chaud 180°-200° pendant 15mn

 pour la 3eme pate, couper des carrés , badigonner de moutarde et poser dessus une sauccise de strasbourg , couper en rondelles et déposer sur la plaque , faire cuire 10mn

Bon appetit !

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Published by cisca - dans Apéro
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 20:57

Voici la recette de blanquette que je fais ,c'est une recette que j'ai découpé dans un vieux cuisine actuelle et depuis je ne fais que celle là.


1kg de viande de veau, la dernière fois j'ai pris de l'osso bucco.
2 carottes
250g de champignons de paris
12 oignons grelots ( comme j'en ai pas trouvé, j'ai mis un gros oignon découpé en rondelles )
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1/2 citron
1 jaune d'oeuf
10cl de crème
100g de beurre
1 bouquet garni
farine ; sel et poivre

- Coupez la viande en morceaux, la faire raidir dans une cocotte avec 40g de beurre sans laisser colorer. laissez tiédir. couvrez d'eau à hauteur et ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, les carottes coupées en rondelles épaisses, le blanc de poireau, le céleri et le bouquet garni.salez, poivrez. couvrez et laissez cuire doucement 1h.

 

mesurez en 40cl et versez le sur le mélange beurre-farine. délayez à feu doux, ajoutez les oignons et les champignons et laissez mijoter 5min .
- Remettez la viande et les carottes dans la cocotte avec la sauce aux champignons, réchauffez 2min. dans un bol fouettez la crème avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. versez dans la cocotte et laissez épaissir sur feux doux. servez avec du riz.
Bon appetit !

 --- attention une fois mis le mélange crème, jaune d'oeuf dans la sauce, ça ne doit plus bouillir, sinon ça fera des grumeaux.

 

- Nettoyez les champignons et faites les sauter avec 20g de beurre dans une poêle. remplacez par les oignons. faites les blondir 3mn.
- Dans une casserole, faites fondre le reste de farine remuez 1 min.
sortez la viande et les carottes. jetez l'oignon, les herbes et le poireau. faites réduire le bouillon filtré à feu vif 5min.
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Published by cisca - dans Plats complet
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 18:21
Pendant mes cours de poterie j'ai fait une boite pour ma fille :

elle la voulait cuite au raku , une technique de cuisson par enfumage , aux couleurs de sa chambre rose et marron c'est ce que que j'ai fait et je la trouve très sympa :
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Published by cisca - dans Poterie
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 17:31

Sur une recette prise sur le forum au coin du feu, voici la recette que j'ai fait pour le dessert de ce midi , j'y ai fait quelques modifs. 


Une pâte feuilletée

1 grosse boite de pêches au sirop
2 oeufs
1 brique de crème liquide entière
100g de poudre d'amande
80g de sucre
1 poignée d'amandes effilées
 

Égoutter les pèches.
Préchauffer le four à 200°
Étaler la pâte dans le moule ,la piquer à la fourchette
Mélanger les oeufs, sucre, crème et poudre d'amande .
Poser les oreillons de pêches sur la pâte et verser dessus la preparation aux oeufs.
Saupoudrer dessus les amandes effilées et mettre à four chaud pendant  30 à 35mn

Bon appetit !

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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 20:26

Pour changer des gratins de courgettes classique, j'ai essayer cette recette trouvé sur  isaveurs.com, j'y ai fait quelques modifs .


pour 4p:
6 courgettes
100g de jambon de parme - j'ai mis du bayonne
125g de mozzarella
125g de parmesan rapé - j'ai mis du rapé
4 càs de crème liquide
thym, poivre, gros sel

Préchauffez le four à 220°C. beurrez un plat à gratin.
Dans une casserolle portez de l'eau à ébullition avec du gros sel.
Egouttez la mozarrella et coupez la en petits dés.coupez le jambon en fines lanières.
Lavez et coupez les courgettes en lamelles assez épaisses à l'aide d'une mandoline ,je les ai coupés en 2 pour que se soit plus facile.plongez les dans l'eau bouillante durant 2 minutes.
égouttez les bien ,car ça rend pas mal d'eau.
Disposez une couche de lanières de courgettes, par dessus un peu de mozarella et de jambon, le thym et poivrez.

Recommencez  jusqu'à épuisement des ingrédients, versez dans les trous la crème liquide et finir avec le fromage rapé.

Enfournez pour 25 à 30mn .
Découpez et servez .

Bon appetit.

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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 20:03
Je vous montre ce que je suis entrain de faire pour ma fille :

 elle voudrait que je lui fasse un marque page avec  meme s'il est un peu gros , je vous le montrerai une fois finit.
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Published by cisca - dans Points de croix
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 09:21
Voici un petit jeu fait par une brodeuse : des jolis fils à gagner :


je vous met son lien, pour aller faire un tour sur son blog :

 http://croixdereglisse.canalblog.com/archives/2009/05/10/13683468.html#comments

bonne balade
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Published by cisca - dans Points de croix
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 20:20

Quand j'ai acheté ma map, j'ai fouillé le net pour savoir comment faire et surtout avoir des recettes de pain et de brioches ,car comme tout le monde au début je faisais tout en map .
sur les forums, je voyait plusieurs femmes qui parlait de Gatococo et de son fameux livre  et de toutes les bonnes choses qu'elle faisait ,à force de voir tout cela je me suis dit , il me  le faut moi aussi ce livre non mais !!  alors ni 1 ni 2 je l'ai commandé et ben il est super.

je fait souvent sa brioche à normalement 4 brins ,mais je me contente de 3 c'est bien suffisant .
je vous donne sa recette.


 2càc de levure de boulanger instantanée
60g de sucre
500g de farine type 45
2 oeufs
environ 160ml de lait
1càs de cognac / moi je met de la fleur d'oranger ou du rhum
100g de beurre
1.5 càc de sel   

Dans la map : pesez les oeufs et complétez avec le lait jusqu'à avoir 260g.
rajoutez le sel ,le sucre et la farine ,par dessus la levure.
lancez le programme pâte , quand ça a fait un pâton rajoutez le beurre en petit morceaux.

sortir la paton de la map et posez le sur le plan de travail fariné ,et divisez le en 6 parts ou en 8 pour les plus courageuses .

 ensuite je roule les morceaux de pâte en long boudins , je met 3 brins cote à cote et je les tresse, en soudant bien les extrémités et je fais pareil avec les 3 autres brins.


je pose mes brioches sur ma silplat ou sur une feuille de papier sulfurisé  , et je laisse lever 1h voir 1h15.
dans un bol battre un oeuf avec un peu d'eau et dorer les nattes avec ce mélange.
il m'arrive de les parsemer de sucre en grains.
préchauffer le four à 170° ( therm.5-6 ) .
faire cuire 25 minutes et laisser refroidir sur une grille
Bon appetit !

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