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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 21:49

Voici une recette de petits pains que je tient d'Assia, du forum de notre cuisine au coin du feu.
ils sont vraiment très doux . tres agréable à manger.
j'en ai fait 12 apres avoir fait la pate en map et ils se sont collés entre eux une fois cuits, mais pas grave car ils vont quand meme etre mangés.
j'en ai congelés une grosse partie et la veille je les sort du congélateur et ils sont tout frais, tartinés de beurre et de confiture c'est un régal.


Ingrédients
450 gr de farine T55
2 cc de sel
1 cs de sucre
60 gr de beurre
1 oeuf
24 cl de lait
2 sachet de levure de boulangerie "briochin" ,comme d'hab j'ai mis 1càc et demi  de bruggman

Préparation
Faire fondre le beurre puis ajouter le lait et l'oeuf, mélanger. Mettre dans le bol du robot, ajouter le sucre et le sel. Disposer la farine au dessus et enfin la levure. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien souple...couvrir et laisser lever...
Reprendre la pâte et la diviser en 12 morceaux de 70g env.Façonner en boule, poser sur une plaque et laisser lever...
Passer de l'eau sur les pains avec un pinceau et re-fariner légérement si vous le souhaitez.

Enfourner à four préchauffé à 240°C avec un petit saladier d'eau
Baisser de suite le thermostat à 210°C pour 15 à 20 minutes.

Quand j'ai dit qu'il étaient collés :



Photo de la mie:



Bon appetit !

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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 12:23

Voici une recette que j'ai pris sur le dernier cuisine actuelle, pour une fois que je m'en sert  ! car j'en ai un tas à la maison et c'est pas souvent que je fais les recettes qui sont publiées, mais bon de temps en temps ça m'arrive .
alors je me suis dit ça va faire manger des légumes à la famille, car l'aubergine etant mélangée à la farce, ils ne s'en rendent pas compte  .
c'est un peu long à préparer mais c'est très bon, c'est ma fille qui l'a dit et pourtant elle et les aubergines ça fait deux  et franchement 1/2 aubergine par personne est bien suffisante pour un repas, par contre il reste pas mal de  farce, je pense que je farcirais des tomates avec .


Pour 4 personnes:


2 aubergines dodues
3 blancs de poulet hachés
200 g de fêta
2 oeufs
1 bol de lait
100g de mie de pain
1 oignon
1/2 bouquet d'herbes ( j'ai mis ,persil, menthe et basilic )
4 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

 Pour la sauce :
1 oignon
400g de pulpe de tomates en conserve
herbes de Provence
basilic

1) Allumez le four sur th.6 ( 180°C ). coupez les aubergines en 2, entaillez leur chair en croisillons sans percez la peau, arrosez d'un filet d'huile. cuisez sur la plaque du four 20mn. laissez tiédir, prélevez la chair avec une cuillère et hachez là.
2) Écrasez la fêta avec une fourchette.ciselez le bouquet d'herbes. faites tremper dans le lait. pelez, émincez l'oignon puis faites le revenir à la poêle sur feu vif avec 1 càs d'huile.
3) Ajouter le poulet haché   et la chair d'aubergine. salez et poivrez, faites dorer 5 à 6 mn. laissez tiédir puis ajoutez la mie de pain essorée, la fêta, les oeufs battus et les herbes ciselées. salez et poivrez. remplissez en les aubergines, rangez les dans un plat huilé.



 enfournez et laissez dorer environ 20mn.
4) Ciselez l'oignon, faites le revenir à la poele avec une cuillère d'huile. ajoutez la pulpe de tomates,les herbes, du sel et du poivre. couvrez et laissez mijoter 20mn. servez les aubergines sur un lit de sauce tomate. 



 

Bon appetit !
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 11:28

Qu'esako ??
Je sais ça n'a rien à voir avec la cuisine ,encore moins avec le point de croix ,mais elle est tellement belle que je veut la partager avec vous.
Mais quoi donc me direz vous ?
Une superbe fleur que je ne me lasse de regarder une fois qu'elle fleurit .
je vous rajoute un lien pour que vous en appreniez un peu plus sur cette belle plante et ses soeurs.

http://dwaittaleb.free.fr/dwaittaleb/fleurs/hoya.htm


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Published by cisca - dans Divers
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 21:05

Pour changer des brioches que je fais habituellement , j'ai fouillé le net ( comme d'hab' ) pour chercher quelque chose de sympa, et je l'ai trouvé sur le blog de Pralinettes , qui elle même la tenait du blog de Khala .
je les ai faites cette aprem pour le petit déj. de demain, mais  j'ai pas réussi tip top ,je pense que c'est du à la forte chaleur de cette apres midi, la pate c'est vachement étalée une fois façonnée, mais bon ça va c'est pas trop moche.



 Je vous fait un copier coller

Pâte
250 ml de lait
75g de beurre pommade
1,5 cc de levure
1 cc de sel
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine
1 oeuf battu pour dorer
Garniture
75gr de beurre ramolli
30 gr de sucre
75 d'amandes en poudre
quelques gouttes d'essence d'amandes amères

- mettre les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte levée
- faire une boule avec la pâte et la séparer en deux
- abaisser les deux morceaux au rouleau
- étaler la moitié de la garniture sur chaque morceau de pâte


- plier chaque morceau de pâte en 3

- couper chaque morceau en 4 (dans la largeur)
- couper alors 3 bandes dans chaque morceau et tresser

- replier la tresse

- déposer sur une plaque de four et faire lever 45 minutes
- badigeonner avec un peu de dorure
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 à 20 minutes

Bon appetit !

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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 13:23

Voici une petite salade de carottes.
 vous me direz : oui ok mais quoi de plus banal ? et bien c'est l 'assaisonnement qui change tout, c'est très frais et très agréable en bouche,avec un petit gout asiatique.


 Carottes 
 4càs d'huile d'olive
 1càs de sauce soja
 1/2 jus de citron
 1 échalote ou 1 oignon doux suivant vos goûts
 menthe fraiche
  paillettes de germe de blé ou graines de sésame grillées

Râper les carottes , préparer l'assaisonnement :
émincer l'échalote ou l'oignon , y rajouter l'huile ,la sauce soja et le jus de citron ,mélanger et verser sur les carottes.
parsemer de quelques feuilles menthe émincées et de paillettes de germe de blé ou de graines de sésame.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appetit !
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Published by cisca - dans Salades
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 22:41

Voici mon avancée du vert comme ...
je traîne car je vais être à cours de la nuance 3347 et j'attends de recevoir ma commande de fils .


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Published by cisca - dans Points de croix
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 13:51

Voici une quiche, prise sur le blog de Christlor que je fait de temps en temps et qui plaît à toute ma famille , comme nous aimons les épices et en particulier le cumin ça tombe bien.
Par contre honte à moi je n'ai jamais fait la pâte ,je l'achète toute prête.


 

Ingrédients pour 8 personnes

 

 

Pâte :

• 2 petits suisses nature

• 200 g de farine

• 90 g de beurre

• 1/2 càc de cumin en poudre

• 1 pincée de sel

 

Garniture :

• 240 g de viande hachée

• 25 cl de crème fraîche

• 3 œufs

• 2 càc de cumin

• 3 tomates

• 140 g de maïs (1 petite boîte)

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 100 g de fromage râpé

• sel, huile d'olive

 

 

Faire la pâte dans un robot : mettre farine, cumin, sel et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Ajouter les petits suisses un à un et mixer jusqu'à former une boule.

Étaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à tarte. 

Réserver au frais 1h.

 

Allumer le four th6, 180°C.

Faire cuire la fond de tarte à blanc 8 minutes.

 

Peler et émincer les oignons. Peler et dégermer l'ail. Le couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée émiettée.

Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Réserver.

Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante 2 minutes, puis les rafraichir, les peler et les épépiner.

Les couper alors en petits morceaux.

 

Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la crème, le cumin, une pincée de sel, un peu de poivre.

Ajouter la viande, le maïs égoutté, les tomates et le fromage.

 

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

On pourra parsemer de cumin le dessus de cette tarte à la sortie du four.

 
Bon appetit !


 

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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 21:23

Ce soir pour remercier les personnes qui sont venus aider mon mari a faire la dalle pour poser la piscine,j'ai fait un petit apéro tout simple, quand tout sera finit je ferais un repas.
en plus du sauccison en tranches et des chips mexicaine j'ai fait des petits croissants et des roulés saucisse.


3 pates feuilletées
du fromage ail et fines herbes
du jambon blanc
de la soubressade douce ou forte suivant les gouts
des tranches d'émmental
des saucisses de strasbourg 
de la moutarde

Prendre la pate feuilletée la decouper en 12 ou 16 parts 
étaler sur chaque part la préparation de votre choix
pour ma part:
  fromage ail et fines herbes - jambon
et
soubressade - émmental

 les rouler en forme de croissant et les disposer sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
faire cuire à four chaud 180°-200° pendant 15mn

 pour la 3eme pate, couper des carrés , badigonner de moutarde et poser dessus une sauccise de strasbourg , couper en rondelles et déposer sur la plaque , faire cuire 10mn

Bon appetit !

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Published by cisca - dans Apéro
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 20:57

Voici la recette de blanquette que je fais ,c'est une recette que j'ai découpé dans un vieux cuisine actuelle et depuis je ne fais que celle là.


1kg de viande de veau, la dernière fois j'ai pris de l'osso bucco.
2 carottes
250g de champignons de paris
12 oignons grelots ( comme j'en ai pas trouvé, j'ai mis un gros oignon découpé en rondelles )
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1/2 citron
1 jaune d'oeuf
10cl de crème
100g de beurre
1 bouquet garni
farine ; sel et poivre

- Coupez la viande en morceaux, la faire raidir dans une cocotte avec 40g de beurre sans laisser colorer. laissez tiédir. couvrez d'eau à hauteur et ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, les carottes coupées en rondelles épaisses, le blanc de poireau, le céleri et le bouquet garni.salez, poivrez. couvrez et laissez cuire doucement 1h.

 

mesurez en 40cl et versez le sur le mélange beurre-farine. délayez à feu doux, ajoutez les oignons et les champignons et laissez mijoter 5min .
- Remettez la viande et les carottes dans la cocotte avec la sauce aux champignons, réchauffez 2min. dans un bol fouettez la crème avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. versez dans la cocotte et laissez épaissir sur feux doux. servez avec du riz.
Bon appetit !

 --- attention une fois mis le mélange crème, jaune d'oeuf dans la sauce, ça ne doit plus bouillir, sinon ça fera des grumeaux.

 

- Nettoyez les champignons et faites les sauter avec 20g de beurre dans une poêle. remplacez par les oignons. faites les blondir 3mn.
- Dans une casserole, faites fondre le reste de farine remuez 1 min.
sortez la viande et les carottes. jetez l'oignon, les herbes et le poireau. faites réduire le bouillon filtré à feu vif 5min.
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Published by cisca - dans Plats complet
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 18:21
Pendant mes cours de poterie j'ai fait une boite pour ma fille :

elle la voulait cuite au raku , une technique de cuisson par enfumage , aux couleurs de sa chambre rose et marron c'est ce que que j'ai fait et je la trouve très sympa :
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Published by cisca - dans Poterie
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