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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 21:32

Voici une recette que j'ai pris sur le forum de notre cuisine au coin du feu et qui vient de Fephie.
elle m'a beaucoup plus, car j'adore ce genre de petits plats pour mes repas du soir. 
je l'ai donc faite ce soir avec un gratin de tomates en accompagnement et bien mes jeunes ont bien aimés.
le + dur pour moi ce fut de cuire les oeufs mollet , car c'était une 1ère pour moi, mais ça va c'était pas trop moche.


Pour 4 balluchons:
 2 rouleaux de pâte feuilletée
4 oeufs + 1 jaune
4 tranches de bacon
4 tranches fines de raclette ( j'ai mis du râpé ) 
1 petit verre de vinaigre blanc


Dans une casserole, faire chauffer 1l d'eau avec le vinaigre. L'eau doit tout juste frémir.
Casser les oeufs un par un dans une tasse et versez les l'un après l'autre dans l'eau frémissante. Cuisez les 3 mn. Retirez les de l'eau avec une écumoire et posez les sur du papier absorbant.
Étalez les pâtes et coupez y 2 carrés dans chaque. Déposez sur chaque carré une tranche de bacon, un oeuf et une tranche de fromage ( pour moi le râpé ).

Repliez les carrés en enveloppes et peignez les au jaune d'oeuf

Cuisez les à four chaud 20 mn Th 7

Ps : avec les chutes j'ai fait des petits croissants au jambon.

 

 Bon appétit!

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Published by cisca - dans Sur le pouce
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 19:14

Voici une recette de pain au lait prise sur le forum de la cuisine au coin du feu, mais cette recette vient du blog de Fidji, donc ces petits pains du coup portent son nom.
au lieu d'en faire des petites comme elle, j'en ai fait 10 gros : 3 à la pâte à tartiner , 3 aux pépites de chocolat et 4 natures.
j'en ai mangé un nature ce matin avec un peu de beurre et de la confiture c'est un régal.
j'essaierai d'en faire des petites et les congeler, pour pouvoir les manger salées à l'apéro.
je vous fait un copier-coller de son blog au mien :

 pour env 25 navettes de 40g

vous pouvez les fourrer avec des confitures
ou de la pâte à tartiner
dans le cas de préparations sucrées
ou de les garnir de charcuteries, fromages etc...
dans la version salée.
 


 

 

 

  • 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche de boulanger
  • 30 cl de lait (demi-écrémé)
  • 500 g de farine T55 ou T45
  • 40 g de sucre en poudre
  • 9 g de sel fin
  • 80g de beurre ramolli


    -1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons) , moi j'ai fait avec du lait

    map programme pâte 

ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume
ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
étaler dessus la garniture de son choix, salée ou sucrée,là j'ai mis de la pâte à tartiner et des pépites de chocolat

façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu , lait pour moi

et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 180 à 200°C (th.6-7 )

Bon appétit !

 

 

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 18:58

J'avais fait cette petite poterie pour l'offrir à ma mère en ce jour de la fête des mères ,
au depart je voulais y peindre un peu plus de dessins dessus  et on m'a conseillé de la laisser blanche.
et finalement j'ai bien fait car c'est sobre et simple, et ça lui a beaucoup plut.


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Published by cisca - dans Poterie
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 12:04

Voici une recette que nous aimons beaucoup à la maison et que je fais avec plaisir.
je l'ai piqué sur le blog de La Coquette , ou il y a pas mal de bonnes recettes.
je vous fait un copier-coller et je vous mettrais entre () mes modifs 


Ingrédients pour la viande hachée :

- 500gr de viande hachée
- la moitié d'un oignon émincé finement
- (1 échalote émincée finement )
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/4 de c. à c. de cannelle moulue
- 1càs de persil haché +( coriandre ) 

pour la sauce tomate :

(l'autre moitié d'oignon)
1,5 kg de tomates bien mûres ( en conserve pour moi )
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau
1 càs de persil haché
4 oeufs ( plus ou moins selon votre goût )

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices,l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.

coupez les tomates en petits dés. mettre les tomates dans un tajine ou une sauteuse rajoutez les épices, le sel et l'huile +( l'oignon pour moi que j'ai fait revenir avant ), et le concentré de tomates. Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .casser les œufs sur les boulettes de kefta.

Laissez 5 minutes de plus sur le feu. en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin
J'ai servit avec de la semoule , réclamée par ma famille. 

     
Bon appetit !    

J'édite pour vous dire ,que dans la sauce tomate j'y ai mis 2 tasses de petits pois surgelés ,apres avoir mis les boulettes à cuire.                              

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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 10:00

Je vous montre mon avancée ou plutot mon retard  du rouge comme ...
les filles qui font le sal avec moi sur le forum du point de xx et échanges l'ont déjà finit ,mais bon le plus important c'est d'y arriver non ?
suite et fin au prochain morceau.


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Published by cisca - dans Points de croix
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 19:35

ça fait un moment que je voulais m'acheter une yaourtière, alors quand j'ai vu qu'il y en avait à vendre chez Aldi, je m'y suis précipitée avant qu'il y en ai plus,car généralement ça part vite  .
et bien j'en suis contente, surtout pour le prix que je l'ai payé.




comme j'avais du lait entier et des yaourts entier à la vanille, 
hier soir je me suis décidée à faire mes 1ers yaourts .

par contre ce que je n'avais pas c'est le lait en poudre, comme d'hab j'ai fouillé sur le net et j'ai vu qu'on pouvait faire les yaourts sans et bien c'est ce que j'ai fait et ça va ils ne sont pas trop liquide,donc je vais peut être m'en passer.


les enfants disent que j'aurai du sucrer un peu plus, moi je les trouve très bien comme ça .

Ingrédients pour 7 gros yaourts:

1litre de lait entier
1 yaourt au lait entier à la vanille
2 sachets de sucre vanillée
compote

 
Faire bouillir la moitié du lait , mélanger le lait froid avec le yaourt entier et le sucre y rajouter le lait bouillant.
mettre 3 à 4 càc de compote au fond des pots et les remplir de lait au yaourt ,les déposer dans la yaourtière et la mettre en route.
8 à 10h après mettre le couvercle et les mettre au frigo.
Bon appétit !

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Published by cisca - dans Desserts
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 22:21

Voici une recette que ma mère fait depuis que je suis gamine et que j'ai fait comme accompagnement de mes viandes pour le repas d'hier midi .
elle l'a toujours fait avec les poivrons cornes de boeuf ou poivron italien :poivron vert allongé et recourbé au bout, alors dès que j'en trouve à un prix raisonnable, j'en achète. sinon je le fait avec le poivron vert normal,mais je trouve qu'il rend plus d'eau .
je ne vous donnerais pas de quantités, juste les ingrédients, car on fait ça au pif   .


Poivrons vert ou rouge si vous préférez
tomates en boite concassées en hiver ou tomates fraîches en été, pelées et épépinées bien sur
huile d'olive
sel,poivre
gousses d'ail

Après avoir laver les poivrons ,les couper en gros dés et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile chaude, quand ils commencent à ramollir ( attention ça brûle assez vite quand même )ajouter l'ail haché et laisser encore cuire 2 à 3min.
ajoutez ensuite les tomates,salez et poivrez, si vous trouvez la sauce trop acide rajoutez un morceau de sucre pour adoucir.
laissez mijoter 15 à 20mn et servez.
peut se manger chaud ou même froid.


Bon appétit!

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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 20:49

Voici la recette des travers de porc que j'ai fait hier ( en haut de l'assiette ), elle vient d'un cuisine actuelle hors série,  il faut que je vous avoue quelque chose j'ai complètement oublié le romarin  , mais bon c'est pas trop grave, c'était juste pour la présentation et puis je ne voit pas pourquoi la recette dit : au romarin, vu qu'il ne rentre pas dans la préparation ?
c'est la 1ere fois que je les faisait comme ça , et les avis sont partagés dans la famille: un préfère comme ça, les autres de l'autre façon ... donc quand j'en referait je ferait une fois comme ça et une autre fois avec les épices comme j'avais l'habitude de faire.


Ingrédients pour 6 personnes :

1.6kg de travers de porc
40cl de bouillon de volaille
1 gros bouquet de romarin

Pour la marinade :  

25cl de vinaigre de cidre
150g de ketchup
2 càs de sucre roux
50g de miel liquide
1/2 càc de poivre de cayenne
1/2 càc de sel

- Coupez les travers de porc en gros morceaux. déposez les dans une grande casserolee, recouvrez les avec le bouillon froid et de l'eau à hauteur, portez à ébullition. écumez et laissez mijoter 15min. égouttez les et laissez les parfaitement refroidir.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une petite casserole, portez à ébullition sur feu vif et laissez mijoter pendant 10mn.
- Disposez les travers de porc sur un plat et arrosez les de marinade. couvrez, laissez les mariner 2h au frais en les retournant souvent.
- Égouttez les travers. faites les griller de 20 à 30mn au barbecue, en les arrosant souvent de marinade et en les tournant à mi cuisson.servez chaud sur un lit de romarin.

Bon appetit !
 
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Published by cisca - dans Viandes
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 12:04

Recette prise sur le site de cuisine TV.
avis de la famille: trés bon , avis du mari qui les as cuites au barbecue : pas évident du tout à cuire


Ingrédients pour 4 personnes:

300g de boeuf haché
300g de porc haché
1 gousse d'ail hachée
1/4 de baguette rassie
chapelure
2 càs de persil haché
1 càs de romarin haché
1 càs de moutarde de dijon
1 càs de ketchup
20 tranches très fines de lard fumé 
sel et poivre
brochettes en bois pour ma part

Préparation de la recette:

Faites tremper le pain dans de l'eau tiède.faites revenir lécahlote et l'ail dans de l'huile chaude, ajoutez le romarin et le persil, reservez.
mélangez la viande, les oeufs, la moutarde, le ketchup et le pain préssé y rajoutez le mélange échalotes,ail et herbes refroidit, mélangez à nouveau.
ajoutez éventuellement de la chapelure pour obtenir une pate pas trop molle. salez et poivrez généreusement.
façonnez des petites boulettes, enveloppez les d'une tranche de lard et piquez les sur des brochettes   .
faites le cuire 10mn en les retournant régulièrement.


Bon appetit !

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Published by cisca - dans Viandes
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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 20:16

L'an dernier pour la fete des mères, j'ai fait ce coeur, un pour ma mère et un pour ma belle mère.
je ne vous met qu'une photo, car l'initiale est la meme pour toutes les 2, elles ont leurs prénoms qui commencent par un M.



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Published by cisca - dans Points de croix
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