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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 08:00

Voici une recette trouvé du le forum de la CADF  et donnée par Taous.
Elle est très simple et rapide à faire, un vrai régal bien parfumée, le mieux bien sur est de la faire avec
un bouillon maison .

 


1 L d'eau
2 cubes de volaille dégraissé ou
1L de bouillon de pot au feu maison pour ma part
coriandre ciselée
4 càs rase de pâtes à potage
200 gr de viande hachée de boeuf
sel et poivre
2 fromages en portion
1 gousse d'ail hachée
Dans un saladier, mélangez la viande avec les fromages, l'ail, le sel et le poivre et un peu de coriandre.
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 Faire de petites boulettes, attention ça colle beaucoup, je me suis aidée d'une cuillère à café.
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Faites bouillir l'eau avec les 2 cubes, après 2 minutes ajoutez les pâtes et les boulettes.
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Au bout de 5 minutes arrêtez le feu et servir.
Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
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Bon appétit !!


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Published by cisca - dans Soupes
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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 00:00

Un petit mot pour vous dire , que j'ai un petit soucis pour installer les photos dans mon texte comme je le faisait avant.
over blog a changé le système photo et pour moi c'est la panique, ce qui me rassure c'est que  je ne suis pas la seule.
alors comme je ne veut pas éditer des recettes ou articles sans photos, il faudra attendre un peu pour que j'arrive à refaire comme avant, j'attends des solutions de leur part.
Bonne journée à tous.
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Published by cisca - dans Divers
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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 00:00

Alors apres plusieurs essais, j'ai enfin réussi, à mettre les photos sur cet arcticle, c'est pas tout à fait ce que je voulais, mais bon faute de mieux ...

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Cojocano ,
et que j'avais déjà faite, mais sans faire de photos.
Avec une salade et des frites mes enfants aiment beaucoup.
Je les ai fait comme elle avec la pâte à brioche de Danibrioche


 Pour la pâte briochée:
400 gr de  farine T45
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
1.5 càc de levure déshydratée de boulanger
1 càc de sel
70 gr de beurre 1/2 sel en morceaux

Pour la garniture:
350g de viande haché de boeuf
1 petite boîte de Maïs en conserve
1 poivron rouge
Piment d'espelette
cumin en poudre
sel, poivre
1 oignon
1 boite de tomate concassées ( 400g )

 Commencer à préparer la pâte à brioche.
Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre habituel et lancer un programme pâte.
Pendant que la pâte se prépare, faire la garniture.
Dans une poêle faire revenir  quelques minutes l'oignon ainsi que le poivron préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et mélanger soigneusement. Lorsque la viande est cuite ajouter le maïs puis la boite de tomates, assaisonner avec les épices et sel et poivre, laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
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Sortir la pâte à brioche de la cuve de la map et la diviser en huit portions équivalentes.
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Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuillérée de garniture.
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Refermer la pâte par dessus en soudan bien les bords.
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Les couvrir d'un linge et les laisser doubler de volume.
Préchauffer votre four  à 180°.
Dorer les bun's à l'oeuf ou avec du lait.
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Les faire cuire une 20aine de minutes.
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Bon appétit !!

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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 12:34

Je vous explique grâce à ce pas à pas comment faire un pinkeep, je suis sure que sur le net vous trouverez d'autre façon de faire et sûrement mieux, mais c'est comme ça que moi j'ai fait.



il vous faut:

1 grille brodée
un coupon de tissu de la même grandeur.
2 morceaux de cartons de la dimension de votre pinkeep
2 morceaux de molleton
du ruban adhésif double face
du ruban adhésif ou de la colle à tissu
des aiguilles à têtes colorées
un ruban ou galon.


Coller le molleton avec des morceaux de ruban double face sur une des faces des cartons

Coller le coupon de tissu et  votre grille avec du ruban adhésif ou de la colle sur l'autre coté du carton en centrant bien la grille.( ne faite pas comme moi ne coupez pas la grille trop petite, donc le coupon de tissu aussi )

Coudre bord à bord les 4 cotés du pinkeep.

Finir en posant le galon ou ruban avec les épingles et faire un noeud, sur le dessus.


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Published by cisca - dans Points de croix
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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 12:20

Voici le 1er pinkeep que je viens de finir grâce à plusieurs pas à pas vu sur le net ou sur les forums.
Un pinkeep n'est pas seulement un objet de décoration, il servait au départ à nos grands mères comme
piques aiguilles.
celui ci je vais l'offrir à ma maman et la grille vient de chez Liselotte
link


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Published by cisca - dans Points de croix
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 20:46

Voici un accompagnement bien sympa pour aller avec une viande, ça change du riz ou des pâtes .



300g de blé
1/2 chorizo
8 tomates cerises
1 oignon
1 gousse d'ail
70cl d'eau
1 cube de bouillon
huile d'olive
persil
sel et poivre
1 pincée de piment d'espelette.

Peler et émincer l'oignon et le poivron.
Éplucher l'ail et l'émincer.
Couper le chorizo en tranches d'1/2 cm et ensuite en 4
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5mn.
Rajouter le chorizo et le laisser cuire 2 à 3 mn.

Verser le blé, le faire revenir un petit peu . verser l'eau et le bouillon cube.
Porter à ébullition et faire cuire une 10aine de minutes jusqu'à absorption de celle ci, rectifier l'assaisonement,

 5mn avant la fin de cuisson ajouter les tomates et le piment d'espelette .
Parsemer de persil et servir aussitôt.

Bon appétit !! .


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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 22:31

Voici mes dernières poteries, la coupelle je vous l'avait déjà presenté un peu plus loin, je suis entrain de faire la 2ème, et le vase c'est un cadeau pour ma belle mère j'espère qu'il lui plaira.


Coupelle assortie au saladier :
















Vase:

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Published by cisca - dans Poterie
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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 11:52

Après avoir vu cette recette sur le blog d'Eliane et ne connaissant pas du tout la sauce piccalilli, je me suis décidée à la goûter,

je l'ai acheté dans mon super sous la marque Heinz .
Et bien c'est très bon ces petits morceaux de légumes mélangés à cette sauce couleur jaune.
Même mon mari m'a appelé après son repas au boulot, pour me dire combien c'était bon.



4 cotes de porc
4 belles càs de sauce piccalilli
250g de crème fraîche épaisse.
huile d'olive

Faire cuire les cotes de porc dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Retirez les et mettre à la place la sauce piccalilli et la crème fraîche, faire cuire quelques minutes.
Remettre la viande dans la poele pour la réchauffer.

Server aussitôt, pour ma part avec des frites et des champignons sautés.

Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Viandes
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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 21:43

Faire une poolish, je ne savais pas ce que c'était ni ne m'en était servie, avant d'avoir vu Gontran Cherrier  sur Cuisine TV faire son pain avec,

ou de l'avoir aperçu sur blogs et forum.
Je me suis décidée a en faire de même et j'en suis à ma 2ème fournée avec une poolish.
Vu que mon 2eme pain est beaucoup mieux réussi que le 1er vous avez droit à la photo et à la recette.



Pour la poolish:
150 g de farine th 65 pour moi
150 g d'eau
1/2 càc de levure bruggman

Pour la suite du pain:
350g de farine blanche th 55
150 g d'eau
1/2 càc de levure bruggman
1 càc et demi de sel
3 càs de graines de sésame

Mettre tous les ingrédients pour la poolich dans la cuve de la map  et lancer la machine pour quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
"L' oublier " pendant 8 à 12h  .
 
Au bout de ce temps rajouter dans la cuve le reste des ingrédients , en ne mélangeant surtout pas le sel et la levure.
Mettre la map en marche sur programme pâte 1h30 pour moi.
Sortir la pâte de la cuve, la dégazer et la façonner sur une planche farinée, la couvrir d'un torchon et la laisser doubler de volume.
Mettre une cocotte en fonte ou en verre dans le four sur 240° et laisser chauffer pendant 30mn ,au bout de ce temps sortir la cocotte et y mettre le pâtondedans, fermer la cocotte et la mettre au four pour 45mn.
15 à 10mn avant la fin de la cuisson enlever le couvercle en faisant attention car celui ci est très chaud.
Sortir le pain du four, attendre qu'il refroidisse pour le couper en tranches.

Bon appétit !!

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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 19:20

Je me suis toujours fait un monde de ce plat qui est excellent et qui plus est c'est une recette de chez moi, c'est à dire Sète l'île singulière, ben c'est très facile et pas des plus long à faire .
C'est encore mieux quand sur le marché on peut trouver des encornets frais, car on garde les tentacules et
 les ailettes.



8 encornets
500g de chair à saucisses
3 gousses d'ail
1 morceau de pain rassis
1 verre de lait
1 oeuf
persil
1 grosse boite de tomates
1 càs de concentré de tomates
1 gros oignon
25cl de vin blanc sec
1 sucre ou 2
thym, laurier
sel, poivre et piment fort
huile d'olive
facultatif : 5cl de cognac
et si vous aimez de l'ailloli

Laver et égoutter les encornets.
Mettre la chair à saucisse dans un saladier.
Dans un bol mélanger l'oeuf avec le lait y ajouter le pain à tremper.
Quand il est bien imbibé verser le tout dans le saladier, rajouter 1 gousse d'ail écrasée, du persil, du sel et du poivre, bien mélanger le tout et farcir les encornets, les fermer avec une pique en bois.
 Dans une grosse cocotte, faites chauffer un peu d'huile et y faire revenir les encornets et les tentacules
en faisant attention en les retournant.
Quand ils sont dorés,( à ce moment là vous pouvez les flamber, mais ce n'est pas obligatoire ) les réserver,

 à la place mettre le reste d'ail et l'oignon haché, les faire revenir un moment en grattant le fond.
Verser la boite de tomates et le concentré, rajouter le sucre et faire cuire quelques minutes, mixer la sauce .
Remettre les encornets et les tentacules dans la sauce, couvrir de vin, rajouter du thym et une feuille de laurier.
Assaisonner et mettre une pincée de piment.

Laisser cuire 30 à 45mn.
 Servir avec du riz ou pâtes et de l'ailloli.

Bon appétit !! 
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Published by cisca - dans Poissons
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