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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 08:00

A la maison on adore les cheeses cakes, mais "le vrai"  est trop long à préparer, donc j'ai fouillé sur le net et j'ai trouve un compromis des petits cheese cake fait en moins d' 1 heure.
C'est une recette de Christlor et qui est donné sur PetitChef
.
J'ai fait quelques modifs.


 

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270 g de fromage blanc - j'ai mis du 0%, car je n'avais que ça, mais la prochaine fois je mettrai du 20%

 

 50 g de sucre

 2 oeufs

 25 g de farine

 20 g de maïzena

 le jus d'un citron - j'ai mis un jus d'orange 

 le zeste d'un citron non traité - j'ai pas mis

 

 

Bien beurrer (y compris le haut des bords) et fariner 4 ramequins. Les fariner et les réserver au frais.- je me suis servit de moules mous

Allumer le four th6, 180°C. 

Mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena, puis le fromage blanc, le zeste et le jus d'un citron.

Répartir cette préparation dans les 4 ramequins. - les moules mous pour moi
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Enfourner pour 30 minutes.

Les cheeses cakes vont gonfler, un peu comme des soufflés, puis retomber en refroidissant.

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Laisser refroidir puis démouler.
Attendre le refroidissement complet avant de servir.
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Bon appétit !! 

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Published by cisca - dans Desserts
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 08:00

Encore une recette allégée tirée de chez Supertoinette, beaucoup appréciéepar la famille. tout le monde mange le plat allégé, et les enfants changent d'entrées et de desserts et dès fois mangent du fromage en plus.
j'ai servit avec des pâtes complètes



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1 filet mignon de porc
4 CC beurre - j'ai mis de l'huile d'olive
1 oignon 
1 poivron rouge 
1 poivrons vert 
1 petit boite de tomate pelée 
2 c. à s. de porto - j'ai mis du madère
4 c. à s. de crème liquide allégée
2 c. à s. de maizena 
une branche de romarin .
Sel 
Poivre 


Faire dorer la viande 5 minutes de chaque coté dans un peu d'huile. Couper les poivrons ainsi que l'oignon en lanières. Les faire brunir dans le beurre le reste d'huile , ajouter la tomate pelée, le romarin, le sel, le poivre, ajouter la viande et laisser mijoter encore 20 minutes (ajouter un peu d'eau s'il le faut). 
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Lier la sauce avec la crème, la maizena et ajoutez le porto, le madère .
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Bon appétit !!

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 08:00

Et voici la suite comme promis la suite de la grille chat, il ne me reste plus que le 2eme chat à faire par contre j'hésite sur la couleur , est ce que je le fait tout blanc ou je change de couleur ?


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Published by cisca - dans Points de croix
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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 11:33

Voici une salade que j'ai eu fait pendant des années et allez savoir pourquoi j'ai arrêté de la faire.
Je l'ai faite hier soir et tout le monde a aimé, sauf mon fils qui n'aime pas le foie.


1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
2 oignons
4 tranches de jambon serrano ou autre
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre


Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
retirer les oignons et mettre les foies à la place, quan ils sont cuit rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, verser dessus le mélange foies et oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt .
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Bon appétit !!  

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Published by cisca - dans Salades
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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 08:00

Encore une recette trouvée sur le forum de Supertoinette, et qui a été beaucoup apprécié à la maison.
j'ai fait quelques modifs* , comme ne pas mettre de zestes de citron ou orange, juste un lichette de zeste d'orange que j'ai retirer avant de servir.


 

4 tranches de 120 gr de jarret de veau - * j'ai mis 3 belles tranches que j'ai trouvé sans os
20 gr de farine 
3 cc d'huile d'olive et 3cc de margarine - *pas mis
1 oignon émincé, 2 carottes, 1 branche de céleri
90 ml de vin blanc sec
2 tomates
* 3 càs de coulis de tomate
1 cc de zeste d'orange râpé *pas mis
1 cc de zeste de citron râpé *pas mis
2 gousses d'ail
sel, poivre

Couper les légumes en dés.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte si possible.

Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant. Saupoudrede sel et de poivre. Ajouter les dés de carottes, de céleri et l'oignon haché. Remuer pendant 5 mn puis ajouter le vin. Laisser cuire durant 5mn.
osso bucco
Le liquide doit avoir presque disparu. Ajouter alors 10cl d'eau et les tomates en cubes, ainsi que le coulis de tomates . Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h 15 mn en vérifiant qu'il reste du liquide, si besoin rajouter un verre d'eau.
osso bucco a
Lier la sauce avec la margarine, ajouter les zestes de citrons et d'orange, l'ail écrasé, le basilic, le persil, et laisser mijoter encore pendant 5 à 10 mn avant de servir.
osso bucco b
J'ai servi avec du riz, comme il n'y a pas d'os du coup c'est moins présentable .
osso bucco c
Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Viandes
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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 08:00

Après avoir acheté un moule en silicone pour madeleines, je me suis dis chouette je vais pouvoir essayer la recette que j'ai vu sur le blog de Hummm,

et bien elles sont aussi belles que les siennes avec une belle bosse et surtout délicieuses,

j'en suis bien contente car avant mes madeleines étaient plutôt " plates "


 

madeleines 3

3 oeufs
75g de lait
150g de sucre
1 càs de jus de citron
1 sachet de sucre vanillée
1/2 sachet de levure chimique
250g de farine
125g de beurre

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Mélanger les oeufs, les sucres, le lait la farine et la levure.
Quand le mélange est homogène ajouter le beurre fondu et le jus de citron.
Travailler la pâte pendant 1 petite minute.
Laisser la reposer pendant 2 heures minimum( je l'ai laisser 3 h) à température ambiante.
Préchauffer votre four à 240°, remplir à moitié les empreintes d'un moule à madeleines.
Cuire 6 mn  à 240° et 4 mn à 200°
madeleines 2
Bon appétit !!

J'en ai recouvert quelques unes avec du chocolat, mais suis pas très douée pour l'appliquer 
madeleines 4

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 13:15

Tout d'abord je voulais remercier Taous du forum la cuisine au coin du feu   link , de m'avoir fait une nouvelle bannière et de me l'avoir offerte.
Je vous présente le début de ma nouvelle grille, elle a pour thème les chats que j'adore et elle e
st offerte par
Liselotte sur son blog
link .
Elle va être vite faite ,donc je pense que vous aurez la suite bientôt.


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Published by cisca - dans Points de croix
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 08:08

Voici une recette de pain trouvé sur le blog de Therbia , il est excellent il a une très bonne mie et
une belle croûte, en plus il est vite fait donc ça me va.


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250 gr de farine complète
250 gr de farine normale
2 càs d'huile d'olive
1càc de sel

Levain :
1 càs de levure boulangère
2càs de farine complète
1càs de sucre
200 ml d'eau tiède

Préparer le levain en mélangeant les ingrédients pour celui ci.
Laisser buller pendant 20 mn.
Pétrir les deux farines, l'huile d'olive, le sel et le levain. Rajouter un peau d'eau tiède si nécessaire (120 ml pour moi). Bien pétrir le tout.( Moi j'ai pétri 15 mn à la map

Laisser lever 30 mn dans la cuve, puis verser le pâton sur le plan de travail fariné, le façonner et le mettre dans un moule .
Couvrir et laisser lever 45 mn à 1h.
Fariner, inciser et enfourner au four préchauffé à 215° C.
cuire 40 à 50mn en enlevant le couvercle à mi cuisson.
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Bon appétit !!

bonne journee

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 08:00

Une recette de gratin trouvé encore sur Supertoinette  ( en ce moment je fouille beaucoup dans les recettes minceur ), c'est très bon, bien parfumé, le seul problème c'est qu'il m'a fallut + que doubler le temps de cuisson.
J'ai commncé à émincer les pommes de terres avec la mandoline et après qu'une patate ai ripé et que je me soit taillé
 un doigt, j'ai finit à la main.


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800 g de pommes de terre (Agata) en très, très fines tranches  
2 oignons 
2 cubes de bouillon de volaille dilué dans 40cl à 50cl d'eau bouillante
120g de fromage râpé 
2  càs de moutarde - j'ai mis 1 càs de moutarde à l'ancienne et 1 normale 

Dans un plat à four qui n'attache pas alterner une couche de pommes de terre, les oignons finement émincés, un peu de fromage. Saler légèrement et poivrer chaque couche de pommes de terre .
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Diluer la moutarde dans le bouillon de volaille et verser sur le mélange pommes de terre - oignons. Le liquide doit à peine couvrir le tout, parsemer le reste du fromage sur le dessus .
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Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour environ 1h à 1h 30.
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Bon appétit !!
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Published by cisca - dans Accompagnements
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 08:00

 J'ai trouvé la façon d'accommoder cette recette d'endives originale, ça change des endives en béchamel, et le hachis de jambon est bien sympa. je 
pense que j'en referai pour manger avec autre chose : des légumes ou féculents
Source Supertoinette


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Pour 2 personnes :

4 endives
1/2 jus citron
persil
1/2 oignon
3gousses d'ail
150g jambon maigre
200ml de coulis de tomate
2 œufs
45 g gruyère allégé râpé
sel poivre


Nettoyer les endives, les mettre à braiser à feux doux avec le jus de citron pendant 20 mn.
Laver le persil, éplucher oignon, ail, hacher le jambon, le persil, l'oignon et l'ail. Faire revenir ce hachis dans une poêle anti adhésive.

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 Ajouter la sauce tomate, laisser mijoter 10 mn.
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Casser les œufs sur ce hachis.

Mélanger en brouillade et laisser cuire doucement 5 mn en remuant.
Allumer le gril. Égoutter les endives. Les disposer dans le plat à gratin .Recouvrir avec la préparation.
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Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 15 mn.
Servir aussitôt.
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Bon appétit !! 


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