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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 08:00

Ma belle mère a gagné 2 petites cuisses de dinde au loto, et comme c'était trop pour elle, elle nous les as donné.
J'ai chercher une recette + ou - allégée sur le net et j'ai trouvé celle ci sur Supertoinette, ce fut notre repas de ce Dimanche midi et tout le monde a apprécié, on a écrasé nos pommes de terre dans le jus rendu
 par les légumes ...miam !!! 


cuisse de dinde a
1 cuisse de dinde - 2 petites cuisses pour moi
1,400 kg de Pommes de terre 
1 boite de tomates concassée 
herbes de provence 
2 oignons émincés 
5 càc d'huile d'olive 
2 verres de vin blanc sec 
sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 230 °
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartier, les mettre dans un saladier et les mélanger avec les dés de tomates, les herbes de provence, l'huile d'olive, les oignons coupés en lamelles, le sel et le poivre.
Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat à four, la saler et poivrer, entourer là du mélange légumes, arroser de vin blanc
cuisse de dinde
et enfourner pendant 1 h à 1h15. en cours de cuisson mélanger régulièrement les pommes de terre.
cuissse de dinde c

Bon appétit !!
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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 08:00

Apres avoir vu la recette de la purée de pois cassés sur le blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/ 
et sur le forum de notre cuisine au coin du feu
http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/index.php 
j'ai eu envi de la faire aussi, surtout que mes enfants n'en avait jamais goûté.
Alors mon fils a fait la grimace en comparant ce plat à ceux de la cantine ,et bien après y avoir goûté il a changé d'avis, j'ai fait un mix entre la recette de Therbia et celle de la boite de pois.


Purée de pois cassés a
450g de pois cassés
1 oignon
2 carottes
2 belles pommes de terre
1 bouillon cube
de l'eau
du sel et du poivre
150g de bacon fumé
du fromage râpé
2 càc d'huile d'olive
 

Laver les pois cassés.
Éplucher, laver et couper en morceaux les légumes.
Les faire revenir dans une cocotte.
Purée de pois cassés
Couvrer d'eau et ajouter le bouillon cube.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 1h, rajouter de l'eau si besoin.
Réduiser en purée le tout, une fois que tout est cuit, saler et poivrer.
Couper les tranches de bacon en fines lanières, les faire revenir à sec dans une poêle.
Servir la purée chaude parsemée de bacon et fromage râpé.
Purée de pois cassés b
Bon appétit !!


25b
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 08:00

J'avais un petit bocal de rondelles d'ananas au rhum, des boites de lait concentré sucré et non sucré, j'ai fait des recherches et je suis tombée sur cette recette sur l'internaute http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306981/1330271982/douceur-des-iles.shtml. 
J'y ai fait un peu de modifs .
Ce dessert est vraiment parfumé et on peut varié les fruits .


Flan des iles a


1 grosse boîte d'ananas au sirop en morceaux - pour ma part un petit bocal + une poire en petits morceaux 
1 boîte de 410 g lait concentré non sucré
4oeufs
60 g de noix de coco en poudre - j'en ai mis 80g
100 g de sucre en poudre
2 c à s de farine
2 c à s de rhum (facultatif)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
10 g de beurre pour le moule - pas mis j'ai utilisé un moule mou

Préchauffez le four à thermostat 6 (200°C).
Dans un saladier battez les oeufs, le sucre et la farine.
Ajoutez le lait concentré.

Ajoutetez la noix de coco en poudre et le rhum.
Versez la préparation dans un moule à manque beurré - moule mou pour moi et disposez par-dessus les morceaux de fruits égouttés.
Flan des iles
 Faire cuire au four environ 25 minutes.
Servir froid.
Flan des iles c
Bon appétit !!

26
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Published by cisca - dans Desserts
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 08:00

Voilà je vous présente la grille finit.
Ce fut plus long que prévu vu que je suis tombée en panne de fils beige, j'ai été en acheter d'autre et
ce n'était  pas le même.
Il m'a fallut tout défaire, alors que j'avais fait tout le bas du chat + la queue, et recommencer avec la nouvelle teinte.
Le prochain billet sera avec la finition,je pense le finir en pinKeep, on verra...


 100 6016

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Published by cisca - dans Points de croix
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 08:00

Voici un pain que je tient du blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/categorie-11122542.html.
Il est excellent, pas besoin de le pétrir longtemps et en plus fait avec un levain. le seul hic c'est que je ne suis pas douée pour le façonnage et je trouve qu'il n'a pas beaucoup levé.
Je vous fait un copier-coller de sa recette en rajoutant mes modifs.


100 5953
Pour le levain
:
175 g de farine type 55
115 g d'eau à température
11 g de levure fraîche ou 6g de levure sèche pour moi

Délayer la levure dans l 'eau,  ajouter a la farine, pétrir 10 mn et recouvrir d'un linge.
Laisser fermenter pendant 2 h.

210 g de farine 55
200 g de farine de seigle 130
8 g de sel
6 g de levure fraîche ou 3g de levure sèche pour moi
270 g d'eau
300 g de levain
100 5954
Mélanger les farines, le sel et la levure délayée dans l'eau.
Pétrir 2 minutes et incorporer le levain.
Pétrir encore 13 mn.
Couvrir d'un linge la pâte et la laisser fermenter pendant 45 minutes.
La séparer en 3 pâtons égaux.
Façonner des baguettes et les placer sur une plaque de cuisson farinée.
Les couvrir d'un linge et les laisser fermenter 1h30.
Les enfourner avec coup de buée dans un four préchauffé à 220 ° th 7-8 et cuire 25 mn.
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Bon appétit !!

bonne journee
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette de poulet allégé vraiment sympa et vite faite.
Je l'ai trouvé sur Supertoinette et comme d'habitude, j'ai fait des modifs, on a beaucoup aimé ce goût aillé
 avec ces courgettes crémés.
 


100 6001 


5 escalopes de poulet - j'ai pris 4 hauts gros de cuisse et un beau blanc
3 courgettes - j'en avait que 2
1 cube de bouillon dégraissé
10 càs de crème fraîche allégée - 8 belles càs
2 càs d'estragon surgelé - j'ai mis du basilic
1 gousse d'ail - 2 gousses
2 càc d'huile d'olive -
sel poivre

Couper les courgettes en 2 , épépiner les si besoin et couper les en morceaux sans les éplucher. Couper les hauts de poulet en 2 ( j'ai eu besoin d'un marteau) et le blanc en 3 à 4 morceaux et les faire sauter à feu vif dans l'huile 5mn pour que la viande soit dorée.
                                                                                                    100 5996
 Ôter de la poêle, baisser le feu et jeter l'ail en tout petits morceaux et les courgettes, faire cuire 5 mn .
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Remettre la viande, continuer la cuisson quelques minutes. Puis ajouter la crème, le cube émietté et le basilic Rectifier l'assaisonnement.
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 Laisser mijoter doucement quelques minutes et servez avec des pâtes ou du riz.
100 6000
Bon appétit !!
signaturevélo

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Published by cisca - dans Volaille
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:00

Je vous propose un petit gratin facile à faire, vite fait et très bon en plus d'être complet si on y rajoute
des dès de jambon ou de lardons, que demander de plus.
Je l'ai servit en accompagnement d'une viande.


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280g de riz
1 courgette
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 càc d'huile d'olive
1boite de 400g de tomates concassées
herbes de provence sel et poivre 
30g de parmesan et 30g de fromage râpe

Allumer le four th 180°-210°.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, la courgette et le poivron coupés en dés.
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Rajouter la tomate concassée, du sel, du poivre et les herbes de provence.
Pendant ce temps faire cuire le riz 5 mn de moins que le temps indiqué.
Quand le riz est cuit, l'égoutter et le mélanger à la sauce aux légumes.
Verser dans un plat à gratin et parsemer des 2 fromages.
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Faire gratiner 10à 15m. 
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Bon appétit !!   
signature-copie-1

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Published by cisca - dans Accompagnements
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 08:00

Mercredi ma fille a voulu faire des cookies, ça tombait bien je voulais essayer la recette de Fidji http://www.fidjipassion.com/ 
que j'avais reçu 3 jours avant . Marina a suivit la recette pratiquement à la lettre, car Fidji a mis de la farine avec
 poudre levante, mais ma fille non.


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  Pour 12 cookies

100g de cassonade
100g de beurre
2 oeufs moyen
220g de farine type 45
1 càc de levure chimique
1/2 càc  de vanille liquide
140g de pépites de chocolat - 100g pour nous

Verser dans un saladier le sucre et le beurre ramolli, mélanger à l'aide d'un batteur puis ajouter la farine, la levure, les oeufs et la vanille.
Lorsque la pâte est bien crémeuse incorporer les pépites de chocolat.
Faire des tas de pâte sur une plaque de cuisson en les espaçant.
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Cuire à four chaud th 210°C pendant 10 à 12 mn.
Attendre si vous avez la patience qu'ils refroidissent, avant de les manger.
100 5982
Bon appétit !!


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Le saint du jour

N'oubliez pas de fêter les

" "

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 12:13

Et voilà ça devait arriver j'ai été tagué.
Comme je ne connais pas grand chose en blog je ne sait ce que ça veut dire ,je sais seulement que je doit donner le titre de 6 blogs et que je doit mettre la 10ème photos de mes documents( faut que je la retrouve celle là  )


Je tague donc :

Eliane : http://www.parfumsdecampagne.be/
Therbia : http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/
Cojocano : http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
Wombi : http://wombi.cuisine.over-blog.com/
Na : http://lechaudrondena.canalblog.com/
Capucine : http://cappucine.free.fr/index.htm  
 

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Published by cisca - dans Divers
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 08:00

Pour changer de la viande j'ai voulu faire du poisson et comme ma fille voulait un hachis parmentier,
je me suis dit pourquoi ne pas le faire avec du poisson?
et ben ils ont tous aimé, j'étais bien contente, surtout que c'est encore une recette allégée, et de mon invention.


1kg de pommes de terre
400g de poisson blanc, pour moi du colin 
1 oignon
10cl de lait
1 grosse c à s de beurre allégé
Fromage râpé
 sel, poivre, 4 épices
persil

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Faire cuire le poisson 5 mn à la vapeur.
Émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle à sec quand il commence à prendre couleur, rajouter le poisson émietté, du sel du poivre ,une pincée de 4 épices, et parsemer de persil.
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Quand les pommes de terre sont cuites les égoutter et les écraser en purée en rajoutant le lait chaud et le beurre.
Dans un plat à gratin étaler  une moitié de purée , rajouter par dessus le poisson

100 5977 et mettre par dessus l'autre moitié de purée, finir par le fromage râpé.
Faire gratiner à four chaud.
100 5978
Bon appétit !! 

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Published by cisca - dans Poissons
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