Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette que j'ai trouvé sur un vieux magazine de cuisine espagnol, j'y ai apporté quelques modifs.
ma fille a ralé car j'ai mis des épinards, mais elle a mangé quand même.
je vous met la recette originale, avec les modifs que j'ai faite.


Rouleuax de dinde d
5 escalopes de dinde
2 tranches 1/2 de jambon cuit
5 tranches de fromage de votre choix
2 poireaux - 130g d'épinards en branches surgelés.
200 ml de crème liquide
100 ml de cognac
2 càs de pignons de pin
2 càs de raisins secs -
pas mis
2 échalotes
huile d'olive 
sel et poivre

Faire revenir les poireaux en rondelles dans un peu d'huile, pour ma part les épinards décongelés.
Ajouter les pignons et les raisins secs et laisser revenir le tout quelques minutes
Saler et poivrer les escalopes, y déposer 1/2 tranche de jambon et 1 tranche de fromage, déposer au milieu 1 à 2 càs de mélange aux épinards.
Rouleau de dinde
Rouler le tout et attacher avec de la ficelle de cuisine.
Faire dorer les rouleaux dans un peu d'huile, y rajouter les échalotes hachées.
Rouleaux de dinde b
Flamber avec le cognac.
Rouleuax de dinde c
Verser la crème et faire cuire 15mn.
Retirer la ficelle, couper en tranches et servir chaud avec la sauce.
Rouleaux de dinde e
Bon appétit !! 
25b
Repost 0
Published by cisca - dans Volaille
commenter cet article
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 08:00

Bonjour, aujourd'hui je vous offre la recette des bugnes Lyonnaises.
Je les aime beaucoup car elles sont moelleuses et non croquantes comme les oreilles, que j'aime aussi d'ailleurs.
Je croyait que c'était difficile et long à faire et ben non pas du tout, j'ai fait la pâte à la map c'est plus facile pour pétrir.
C'est une recette que je tient du dernier Cuisine Actuelle hors série.


Bugnes d
500g de farine
5 oeufs
125g de beurre mou
60g de sucre - la prochaine fois j'en mettrai 80g
1 càc 1/2 de levure Bruggeman
2 càs d'eau de fleur d'oranger
le zeste rapé d'1 citron - pas mis
1 càc de sel  
huile de friture
sucre glace
Bugnes e
Délayez la levure avec 5cl d'eau tiède. mélangez dans la map le sel, la farine, le sucre, la levure, le zeste et l'eau de fleur d'oranger. lancez le programme pâte, puis ajoutez les oeufs un par un. quand la pâte se détache incorporez le beurre, la pâte va former une boule. couvrez d'un linge et laissez reposer 3h . j'ai laisser dans la cuve de la map.

Pétrissez la pâte, étalez la et la découper en losanges. faites une fente au centre et passez une des extrémités dans le centre.
Bugnes b
Chauffez l'huile à 160°C et plongez y les morceaux de pâte
Bugnes c
 quand ils sont gonflés et dorés égouttez les sur du papier absorbant. saupoudrez de sucre glace, laissez refroidir et dégustez.  
Bugnes f
 Bon Appétit !! 


image.png
Repost 0
19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette qui fera manger des légumes aux plus récalcitrants sans presque sans rendre compte
et en plus c'est une recette allégée.
Mes enfants ont beaucoup aimés, donc ...
C'est une recette du forum de Supertoinette et j'y ai apporté quelques modifs.
La photo du gratin n'est pas terrible ,mais je tenais à partager cette recette avec vous.



4 steaks hachés 
1kg de chou fleur - surgelé pour moi
1 carotte
1 branche de céleri
2 oignons 
10 cl de bouillon de boeuf 
5 cl de vin blanc sec 
2 càs de concentré de tomate 
20 cl de crème fraîche allégée
2 càc d'huile d'olive 
2 càc de beurre
paprika 
50 g de gruyère 
sel, poivre

Faire cuire le chou-fleur 10 min à la vapeur, en cocotte minute pour moi.
Éplucher les légumes et les couper en dés. Les faire revenir 5 min dans une càc d'huile. Ajouter la viande et remuer 5 min. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.
Parmentier de chou fleur
Allumer le gril du four. Faire chauffer la crème, saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporer le beurre et la crème chaude.
Parmentier de chou fleur b

Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère, et faire dorer sous le gril.
Parmentier de chou fleur c
Bon appétit !!


25b

Repost 0
18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 08:00

Voici un pain dont le façonnage est sympa, ça fait une grosse fleur dont on peut détacher les pétales une par une, je le tient du livre L'atelier pain de Gatococo, mais vous pourrez le retrouver sur plusieurs blogs.


100 6055
300ml d'eau
1càc 1/2 de sel
300g de farine 5 céréales et 3 graines
200g de farine complète
1càc 1/2 de levure bruggeman

Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la map et lancer le programme pâte, pour moi il dure 1h30
Quand le programme est finit sortir le pâton, le déposer sur une feuille en silicone ou sur du papier sulfurisé et le façonner en boule, aplatissez  le légèrement, pour obtenir un disque.
Placer un verre au centre du disque,
100 6052
 couper des pétales autour du verre à l'aide d'une corne ou d'un couteau.
100 6053
Déposer le papier ou la feuille en silicone sur la lèche frite du four.
Tourner chaque pétale d'un quart de tour- j'ai tourné 2 fois.
100 6054Si on le désire on peut décorer avec des graines . 
Laisser lever 1h à température ambiante sous un torchon.
Préchauffer le four à à 230°, et enfourner le pain pour 25 à 30mn, sans oublier le coup de buée.
100 6055
Bon appétit !! 
Repost 0
17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 08:00

Voici la grille des chats amoureux transformée en pinkeep, je le trouve très beau, non je ne m'envoie pas des fleurs ,   mais de temps en temps j'aime bien me le dire lol !! maintenant faut que je trouve ou le mettre dans la maison. 


100 6056


signature 4-3-
Repost 0
Published by cisca - dans Points de croix
commenter cet article
16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette d'escargots que j'ai trouvé sur le blog de Na http://lechaudrondena.canalblog.com/ , qui elle même l'a tient du blog des petits délices http://cuisinecrea.canalblog.com/archives/2010/01/18/16397898.html.
Ils sont excellents, j'ai juste remplacé les raisins secs par du chocolat et encore pas de pépites mais des vermicelles.
Avec cette quantité de pate j'en ai fait 24


escargots au chocolat c
2 oeufs

240 ml de lait tiède

40 g de sucre

530 g de farine

1 c à c de sel

1c à c 1/2 de levure bruggeman
80 g de beurre coupé en dés


créme patissiere :

2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
250 g de lait(25 cl)
80 g de pépites de chocolat environ ou moins pour moi vu que j'ai mis des vermicelles.
1 oeuf pour la dorure

escargots au chocolat d

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la MAP , le sel avec les liquides, la levure sur les solides.
Mettre le programme pâte en route.

 

Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et mélanger encore.

Chauffer le lait dans une casserole et le verser sur le mélange oeuf-sucre-maïzena, reverser ce mélange dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer avec un fouet. Laisser refroidir .
Lorsque le programme de la map est terminé, dégazer la pâte, l'entourer de farine et la verser dans un saladier.

Filmer et mettre 1 heure au frigo..

Couper la pâte en 2 et l'étaler en rectangle puis répartir la crème pâtissière, parsemer de pépites de chocolat.
Escargots au chocolat a

Rouler la pâte et couper des tranches de 3 cm, déposer les rouleaux sur une plaque et couvrir d'un torchon pour 40 mn .recommencer avec le 2ème morceau de pâte . 

Badigeonner les escargots de jaune d'oeuf
escargots au chocolat b
et cuire a 180 ° pendant 15 mn.
escargots au chocolat e
Bon appétit !!

26

Repost 0
15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 08:00

Voici le dernier point de croix que je suis entrain de faire, c'est un marque page recto et verso .
J'ai presque finit une face ,il ne me reste plus qu' à attaquer l'autre et coudre les 2 bandes entre elles.
  


100 6051signaturevélo
Repost 0
Published by cisca - dans Points de croix
commenter cet article
14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 08:00

J'ai trouvé cette recette sur le Blog de Soso http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com, je me suis dis on va essayer, pour le goûter ou le petit déjeuner.
Je pense ne pas avoir assez mis de pâte à tartiner, sinon rien à dire ,ils sont très tres bons.


petits pains au lait d
400 gr de farine
200 ml de lait
1 jaune d'œuf
1càc 1/2 de levure boulangère
30 gr de beurre
40 gr de sucre,
1/2 càc de sel.

du lait pour la dorure et de la pâte à tartiner de votre choix

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la machine à pain . Lancez le programme pâte . Lorsque le pâton se forme, incorporez peu à peu le beurre et laissez le programme pâte se terminer.

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné. Travaillez légèrement la pâte pour l'assouplir puis formez un grand boudin que vous divisez en 8 morceaux égaux
Formez une boule et aplatissez-la, disposez une couche de pâte à tartiner
petits pains au lait aet rabattez les bords, faites une soudure
100 5986
et disposez les petits pains fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un linge et laissez gonfler 35 minutes.
 Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez les petits pains avec un peu de lait.
petits pains au lait c
Puis enfournez les pour environ 20 minutes
petits pains au lait e
Bon appétit !!
22.gif
Repost 0
13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette bien sympa, que j'ai trouvé sur le forum de Supertoinette, pour changer du croque monsieur classique, mes enfants ont ralés un peu ,mais après y avoir goûté ils ont dit que c'était très bon !
Après un velouté de légumes et avec une salade ça fait un repas complet.


100 6044
4 càs de fromage blanc nature 0 %
3 càs de gruyère râpé
1 pincée muscade en poudre
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc dégraissé - j'ai pris du jambon aux herbes
8 rondelles de tomate
un peu de moutarde
sel et poivre


Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé et la muscade,  saler et poivrer .
Tartiner l'intérieur des tranches de pains de mie avec une fine pellicule de moutarde.
Avec une cuillère, étaler la préparation aux fromages sur les 8 tranches, poser le jambon dessus puis 2 rondelles de tomate .
100 6043
Refermer avec la seconde tranche.
Refaire la même chose avec les 3 autres croques.
Faire cuire dans un appareil à croque monsieur ou sur la plaque du four, pendant 15 mn à 200° (th 5)
100 6045
Bon appétit !!
Repost 0
11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 08:00

J'avais envie de faire des pains différents de ce que je fait habituellement, et en fouillant sur les blogs je suis tombée sur cette recette de petits pains donnée par Taous du blog :  http://www.saveurspartageesdetaous.com/
Et ben ils sont excellent à manger seul ou pour accompagner un repas.
J'ai fait ma pâte dans la map, contrairement à Taous qui l'a faite au robot .

 


petits pains au fromage b
100 ml de lait
100 ml d'eau
50 ml d'huile - j'ai mis de l'huile d'olive
1 càc et demi de sel
550g de farine
4 fromages fondus type vache qui rigole
graines de nigelle et de sésame
1 oeuf

Dans la map mettre dans l'ordre les ingrédients cités, et lancer le programme pâte. Taous dit de mettre l'oeuf pour le fun, ben moi quand j'ai vu que mon pâton était sec je n'ai pas hésité à le rajouter.
Laisser lever le temps du programme .
Rompre la pâte et la façonner suivant votre envie, j'ai fait des petits pains et des couronnes tressées.
Lisser lever sous un torchon pendant minimum 1h .
Badigeonner
Allumer le four th 7-8
Badigeonner vos petits pains de lait et parsemer de graines.
petits-pains-au-fromage-copie-1.jpg
Enfourner pour environ 15mn .
Petits pains au fromage a
Bon appétit !!


signature 4-3-
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • Le blog de Cisca
  • : Cuisine sans chichis, points de croix et crochet
  • Contact

Moi

SAM 0734b 

Recherche

Texte Libre