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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 12:13

J'avais un reste de rôti de porc et plutôt que de le manger froid avec de la moutarde, j'ai eu envie de l'intégrer à une petite sauce et de le mélanger à des pâtes que j'ai fait en gratin.

Un repas vite fait avec des restes, c'est super.


gratin de pates au roti de porc4

 

un reste de rôti de porc

1 oignon

1 carotte

2 gousse d'ail

1 petite boite de tomates concassées

100g de fromage de votre choix

1 bouillon de poulet

20cl d'eau

huile d'olive

thym, persil

sel, poivre

500g de pâtes

gruyère râpé

 

Couper le reste de rôti en cubes.

Éplucher la carotte et la couper en morceaux également.

Hacher grossièrement le tout dans un robot.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, y verser le contenu du robot et faire revenir 5mn.

Pendant ce temps hacher l'oignon et les gousses d'ail dans le même robot ( ça évite d'avoir 36 choses à laver ), et les rajouter à la viande, avec un petite branche de thym.

Laisser mijoter 5 minutes de plus.

 

gratin de pates au roti de porc1

 

Verser le contenu de la boite de tomates dans la sauteuse avec l'eau et le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 40 bonnes minutes.

en fin de cuisson rajouter le fromage coupé en dés et du persil haché .

 

gratin de pates au roti de porc2

 

Faire cuire les pâtes un peu moins que al dente, les mélanger à la sauce et mettre dans un plat à four, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour faire gratiner le tout.

Bon appétit !!

 

gratin de pates au roti de porc3

 

merci pour vos coms crayon 

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Published by cisca - dans Pates
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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 08:26

Bonjour vous tous,

ma fille qui a 18 ans, depuis son enfance n'est pas amatrice de tout ce qui nage : poissons ( à part le blanc et encore ), thon en boite, crevettes ou gambas , crabe etc ...

Mais elle avait envie de goûter au coquilles St Jacques pendant les fêtes, je me suis demandée comment les préparer pour qu'elle les aime ? finalement j'ai opté pour les faire en sauce et elle a beaucoup aimé. donc à refaire quand l'occasion se présentera.

 J'ai trouvé la recette sur le site de cuisineaz


st jacques à la bretonne 3 

 

500 g de coquilles St Jacques - surgelées pour moi

30 cl de lait

2 càs de crème fraîche

80 g de beurre

4 gousses d'ail

4 petits oignons ou échalotes

persil

1 pointe de couteau de curry

1 c à s de farine

1 verre de muscadet - vin blanc sec pour moi

sel, poivre

Chapelure

 

 La veille ou quelques heures avant, mettre les coquilles st Jacques à décongeler. 

Épluchez et émincez l'ail, les oignons , les échalotes et le persil.

Faites fondre le tout dans une casserole avec le persil, laissez légèrement blondir, versez le verre de muscadet et laissez réduire.

Mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry et jetez le tout dans la casserole et laissez épaissir.

Salez et poivrez à votre convenance.

Mettez 1 c. à soupe de cette sauce au fond de chaque coquille( j'ai pris des ramequins à crème brûlée ), puis posez dessus les coquilles St Jacques que vous aurez coupées en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.

Puis couvrez le tout d' 1 ou 2 c. à soupe de la sauce

 

st jacques à la bretonne 1

 

et terminez par un peu de chapelure et un tout petit morceau de beurre.

Enfournez pour 10 bonnes min.- pour moi ce fut 20 bonnes min.

Bon appetit !!

 

st jacques à la bretonne 2

 

bon dimanche nounours

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Published by cisca - dans Poissons
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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 08:39

Voici une recette tirée du livre que j'ai eu à Noël : L'Italie de Jamie par Jamie Oliver.

Je voulais manger des pâtes et j'ai choisit une recette pas trop compliqué ,car je n'avais pas trop le temps.

Il y en a plein d'autres qui me plaisent beaucoup, donc d'autres recettes suivront .


100 9070

 

 

4 saucisses italiennes - de Toulouse pour moi

100 g de lardons

455g de pâtes sèches - des pâtes fraîches pour moi

4 gros jaunes d'oeuf

150g de crème fraîche

100g de parmesan râpé

persil

sel et poivre

  carbonara à la saucisse1

 

Couper les peaux des saucisses et enlever toute la chair, avec les mains mouillées, former des petites boulettes de chair de saucisse de la taille d'une bille, mettre de coté.

Faire chauffer un peu d'huile ans une pole et faire revenir doucement les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les cotées,

 

carbonara à la suacisse1

 

 puis ajouter les lardons et prolonger la cuisson de quelques minutes.

Pendant la cuisson faire cuire les pâtes.

Dans un grand bol fouetter les jaunes d'oeuf, la crème, la moitié du parmesan et le persil. 

Quand les pâtes sont cuites les égoutter et réserver une tasse d'eau de cuisson, et mélanger tout de suite avec la sauce à l'oeuf dans la casserole.

Ajouter les boulettes chaudes et remuer le tout.

La sauce doit être lisse et soyeuse, si les pâtes deviennent pâteuses rajouter quelques cuillerées de l'eau de cuisson réservé pour les détendre.

 

carbonara à la saucisse2

 

Servir chaud parsemé du reste de parmesan.

Bon appétit !!

 

carbonara à la saucisse4

 

bonne journée plume

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Published by cisca - dans Pates
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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 12:17

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais broder cette grille d'Isabelle Vautier, et voilà c'est chose faite,

 enfin je n'en suis qu'à la moitié pour l'instant .

J'ai changé les couleurs d'origine pour du chocolat et les lettres j'hésite encore entre du rouge ou du vert.

Si une fois encadrée je l'a met dans mon salon ça sera rouge  ,si elle part dans ma chambre ça sera vert amande.

Il faut quand même que je me décide !!!


chat

 

 

 

coeur-de-chat1.jpg

 

messanim01b2

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Published by cisca - dans Points de croix
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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 10:53

Bonjour tout le monde,

pour ma 1ère recette de l'année voici une entrée que j'ai pris sur le blog des délices d'Helène http://delicesdhelene.over-blog.com/article-millefeuille-de-parmesan-figue-et-jambon-cru-56150746.html et que j'ai fait pendant les fêtes.

C'est une recette facile et rapide à faire et qui présente bien.

Ma famille l'a trouvé trop sucrée, mais moi j'ai beaucoup aimé, nous l'avons accompagné d'une salade verte.


milleufeuille parmesan - jambon cru 3

100g de parmesan râpé

8 tranches fines de jambon cru

20cl de muscat 

12 figues sèches moelleuses

poivre du moulin

 

  milleufeuille parmesan - jambon cru 2

 

Couper les figues en morceaux très fins, les mettre dans une casserole et recouvrir de muscat
Porter à ébullition, puis faire mijoter jusqu'à ce que le vin soit évaporé. Poivrer et laisser refroidir.  
Préchauffer le four th.210°C. Chemiser 1 plaque avec du papier sulfurisé. Étaler sur le papier des cuillères de parmesan râpé en les aplatissant en 6 galettes de 5 à 6cm de diamètre. Faire cuire au four 3 à 4 minutes en surveillant. Sortir les tuiles du four et les laisser refroidir 2 minutes avant de les manipuler.
Faire une autre fournée .  
Monter les millefeuilles sur les assiettes en superposant deux fois: 1 galette, un peu de figues, 1 tranche de jambon cru, des figues et terminer par une galette de parmesan .
Bon appétit !! 
milleufeuille parmesan - jambon cru 1
Bonne_journee10.gif
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 08:39

Je vous souhaite à tous et à toutes, à ceux qui sont inscrits à ma newsletters ou pas, à ceux et celles qui sont de passage, une très

 

Copie-de-bonne-annee-2011-c.jpg

 

Qu'elle nous apporte, la joie et la santé pour pourvoir partager entre

 nous tous, ces merveilleuses recettes et autres belles choses   

Copie-de-FELIZ--1.GIF

Que nos traiga, la felicidad y la salud para que podamos compartir todas esas maravillosas recetas y muchas cosas mas. 

 

 

voeux-nouvelle-annee.gif

 

  

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Published by cisca - dans Divers
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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 11:35

Pour finir l'année voici une recette de petite douceur, qui est très facile à faire et qui a plut à tous mes invités.

Je les ai faites avec des amandes mais on peut très bien y mettre une noisette.

C'est une recette que je tient du forum la cuisine au coin du feu : http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/t4368-Les-raffaello.htm

Je vous souhaite à tous et à toutes un bon réveillon et une bonne fin d'année 2010   


 

boules amande-coco 3

 

250 + 50 g de noix de coco râpée
1 boîte (390 cl +/-) de lait concentré sucré
amandes


Mélanger les 250 g de noix de coco et le lait concentré, puis laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain, façonner des boulettes de noix de coco, placer une amande à l'intérieur.  

 

boules amande-coco 1


Les rouler dans la noix de coco qui reste. 

 

boules amande-coco 2


Les placer dans des caissettes et déguster.

Bon appétit !!

 

boules amande-coco 4

 

arbre-b.gif

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 08:12

Voici une petite recette que j'ai faite pour mon apéritif du réveillon de Noël, j'ai pris la recette sur le blog d'Hélène http://delicesdhelene.over-blog.com/article-26915685.html

J'ai doublé les proportions pour en avoir plus.


 

madeleines au saumon3

 

Pour 16 madeleines environ :

 

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 càs d'huile de tournesol

15g de gruyère râpé

100g de saumon fumé - en petit dés pour moi

1 càs de ciboulette déshydraté - surgelée pour ma part

sel et poivre

 

 madeleines au saumon 1

 

Préchauffer le four à 250 °C.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporez à l’ensemble. Verser l’huile et mélanger vivement à l’aide d’un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter le saumon et les herbes et mélanger.

Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines ( moules mou pour moi ). Mettre les madeleines au milieu du four à 250°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210 °C  et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.

Attendre un peu pour démouler .

 Bon appétit !!

 

madeleines au saumon2

 

messanim01.gif

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Published by cisca - dans Apéro
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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 23:06

J'ai eu envie de faire des briochettes pour le petit déjeuner et j'ai tout simplement pris la recette des  Manelés  à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat presque à la fin du programme et

après façonnage j'y ai mis du nutella.


briochettes pepites + nutella 4

 

 

500g de farine

100g de sucre

100g de beurre

25g de levure boulangère - 2 càc de levure Bruggman pour moi

2 oeufs

200g de lait

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

100g de pépites de chocolat

Nutella

 

briochettes pepites + nutella 2

 

Faites tiédir la moitié du lait et versez le dans la map.

Délayez la levure dans ce lait. Versez 100 g de farine et mélangez 5mn en la mettant en route.

Couvrez  laissez lever 20 mn - j'ai laissé 45mn  

Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le beurre sans le faire bouillir avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laissez tiédir. Introduisez cette préparation au levain préalablement préparé, tout remettant la map en route.

Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et les 400 g de farine restant. Continuer de laisser la map en route 10 à 15 mn, rajouter les pépites dans les dernières minutes de pétrissage.

Couvrez à nouveau et laissez lever 30 mn ou plus, tout dépend de la température ambiante.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez la en morceaux, former des boules et faire un trou au centre dans lequel vous mettrez une càc de Nutella.

Posez-les sur un silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez-les avec le jaune d'oeuf .

 

briochettes pepites + nutella 1

Laissez lever 20 mn - j'ai laissé environ 30mn .  

Enfournez à four moyen th 5/6 pendant 20 à 25 mn

Bon appétit !!

 

briochettes pepites + nutella 3

 

messanim01b2

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 08:17

Voici le foie gras mi-cuit que j'ai fait pour le reveillon de Noël.  

Je m'en suis toujours fait une montagne: la peur de le louper vu que c'est un produit

qui n'est quand même pas donné et la difficulté du dénervage.

Mais après avoir parcouru le net de fond en large je me suis lancée.

Ben c'est pas si difficile que ça et surtout super bon, ça n'a rien a voir avec les foie gras tout prêt.

C'est dommage ,les photos ne rendent pas hommage au produit .


 

  foie gras mi-cuit4

 

1 foie gras cru

sel

poivre

cognac

 

 

Sortir le foie du frigo pour le mettre à température ambiante.

L'ouvrir en 2 et le dénerver en tirant les veines les plus grosses avec un couteau pointu.

Mélanger sel, poivre et alcool et en badigeonner le foie, le placer dans un plat, le couvrir d'un film étirable et le laisser reposer toute la nuit au frigo .

 

   foie gras mi-cuit1

 

 Voilà le lien que j'ai trouvé pour savoir combien il me fallait de sel et poivre

http://www.cuisine-facile.com/generalites/calculofoie.php

 Le lendemain le sortir du frigo, préchauffer votre four à 150°.

 Placer le foie dans une terrine, le lobe le plus gros en dessous et l'autre par dessus

 

foie gras mi-cuit2

 

 et le faire cuire au four chaud au bain marie pendant 40mn pour un foie de 650g pour ma part .

 

foie gras mi-cuit3

 

Le laisser refroidir, le mettre au frais et le servir à partir du lendemain .

Bon appétit !!

 

bonne journée nichoir

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