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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 08:10

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

voici une recette de mousse excellente que j'ai faite pour le dessert de dimanche dernier

Un conseil n'en mettait pas trop dans vos verrines.

Je l'ai faite avec mon siphon et j'ai rajouté une déco par dessus


  mousse au caramel 3

 

 

100 g de sucre en poudre

75 g de beurre salé en parcelles

40 cl de crème liquide

3 jaunes d’oeufs

3 feuilles de gélatine

2 c. à soupe d'eau

Pour la déco :

 amandes effilées

caramel liquide

 

mousse au caramel 2

 

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Faites bouillir 10 cl de crème liquide.

Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.

Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel.

après l'avoir filtré j'ai mis la crème au caramel dans le siphon et ensuite le reste de crème très froide, j'ai mélanger et j'ai utilisé mon siphon comme d'habitude.

 Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.

Faire griller les amandes effilées, parsemer la mousse et arroser de caramel liquide.

Bon appétit !!

 

mousse au caramel 1

 

bon dimanche jaune

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Published by cisca - dans Desserts
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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 09:16

Bonjour et bienvenue chez moi,

ça y est j'ai finit  ma 1er grille sur le thème des 4 saisons.

Je vous montre donc le printemps , en espérant que ça le fasse venir plus vite .

 


 

grille 4 saisons 2

 

merci pour vos coms verte

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Published by cisca - dans Points de croix
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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:48

                                                               Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog ,

Je vous propose une recette trouvé sur croquons la vie.fr http://www.croquonslavie.fr/cuisine/Recette-De-Cuisine/Petits%20cannellonis%20de%20courgettes%20farcis%20au%20boeuf/13179.aspx 

et qui m'a de suite plut visuellement.

Elle est un peu longue à réaliser, mais alors c'est un plat vraiment très bon.

J'ai doublé les proportions, pour pouvoir en congeler et j'ai fait quelques modifs., mes rajouts en italique




lanières de courgettes farcies 4 



300 g de boeuf haché 

3 belles courgettes

1 oignon

1 sachet de Sauce Béchamel MAGGI

1/2 L de lait, 1 bouillon cube de volaille, 2 càs de maïzena

 2 càs de coulis de tomates

 1 càc de Fond Pour Rôtis MAGGI - fond de volaille 

 50 g de mimolette - gruyère râpé

 5 brins de ciboulette - pas mis

 1 càs d'huile

 

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur pour réaliser des grandes tranches de deux millimètres d'épaisseur. Faites-les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les.

 

lanieres de courgettes farcies 2

 

Dans un saladier, mélangez le boeuf, le coulis, l'oignon et le fond. Faites des petits cylindres de farce

 

lanières de courgettes farcies1

 

 et entourez-les de lanières de courgette.

Déposez-les dans un plat carré, réalisez la béchamel selon votre habitude( pour moi avec un bouillon cube au lieu du beurre et maïzena au lieu de la farine)  et nappez-en le plat. Parsemez de petits dés de mimolette.

Faites cuire 20 minutes dans votre four préchauffé à Th.7/8 (220°C).

 

 lanières de cougettes farcies 3

 

J'ai servit avec du riz.

Bon appétit !! 

 

lanières de courgette farcies 5

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Published by cisca - dans Plats complet
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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 19:01

 

Bonjour tout le monde,

voici une recette simplicime et vite faite trouvé sur le site I Saveurs : http://www.isaveurs.com/recette/recette_blesotto_de_porc_a_la_tomate.php

 Elle a eu du succès ce midi à table.


 

blesotto de porc 4 

 

600 g d'échine de porc

 2  tomates  - pas mis

1 oignon 

Persil

 200 g de b

 1 boîte de tomates pelées et concassées 

2 dl de fond de volaille - j'en ai mis 3

20 g de beurre - pas mis

Huile

Sel, Poivre

 

 

Faites suer l’oignon émincé dans le beurre  de l'huile, ajoutez le blé, versez le fond de volaille et laissez cuire 10 min à feu moyen.

 

blesotto au porc1

 

Saisissez la viande émincée dans un filet d’huile, salez et poivrez la puis laissez la reposer sous une feuille de papier aluminium.

Dans les sucs de cuisson de la viande, faites revenir les tomates concassées avec une pincée de sucre.

Mélangez le blé, la tomate et la viande.

 

blesotto de porc 2

 

Servez le blésotto de porc décoré de quartiers de tomates fraîches et parsemé de persil ciselé.

 

blesotto de porc 3

 

Bon appétit !!

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 09:18

Bonjour tout le monde,

voici la recette d'un plat de poisson allégé que j'ai trouvé dans un livre.

Les photos ne donnent  pas un aspect appétissant, mais le plat est très bon et bien parfumé,

même ma fille qui n'est pas poisson a beaucoup aimé.

j'ai fait quelques petites modifs, comme remplacer le cabillaud par du colin.


  

gratin de cabillaud 4

  

 

800g de tomates bien mures - 1 grosse boite de tomates

4càs rases de moutarde

4 gousses d'ail

8 càc  de crème fraîche allégée

55 g de polenta fine - j'en ai mis 100g car chez moi mes hommes sont de gros mangueurs

480 de filets de cabillaud - colin pour moi

basilic

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Ouvrir la boite de tomates et coupez celles ci en petits morceaux.

Dans une poêle chaude faire cuire les dés de tomates pendant 5mn, ajouter ensuite la moutarde, la crème fraîche et les gousses d'ail hachées, laisser réduite le tout pendant 5mn, puis saupoudrer de polenta et laisser cuire pendant 5minutes  .

 

gratin de cabillaud 1

 

 

Mixer les filets de poisson crus - je les ai coupé en petits morceaux avec un couteau -, ajoutez les à la préparation aux tomates, parsemer de basilic haché, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Verser dans un plat à four et faire cuire à fout chaud pendant 30mn .

 

 gratin de cabillaud 2

 

Bon appétit !!

 

 gratin de cabillaud 3

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 16:30

Bonjour tout le monde,

 voici la suite de la grille printemps qui fera partie du tableau des 4 saisons.

Encore quelques petites croix et elle sera finit.


 

 

grille-printemps-2.jpg

 

 

 

 

bonne journée lapin 

 

 

 

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Published by cisca - dans Points de croix
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 11:08

Bonjour tout le monde,

voici le gâteau que j'ai fait dans la semaine, dont j'ai trouvé la recette chez Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/article-crousti-fondant-aux-pommes-68090747.html 

 qui elle même tenait la recette de chez Eryn http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/26/8099470.html

 Je n'ai plus de sirop d'agave , donc j'ai mis du sucre à la place .


 

gateau pommes amandes 2 

 

 

 

Gâteau fondant :
6 grosses pommes
2 oeufs ( légèrement battus )
60 g de farine
55 g de sirop d'agave - 70g de sucre pour moi
90 ml de lait
2 càs d'huile d'olive
1 càs de Calvados - cognac pour moi
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate

Croustillant :
60 g de sirop d'agave - 80g de sucre + 1c à s
1 oeuf
3 càs de beurre fondu
1 càs de sucre pour le saupoudrage
2 belles càs d'amandes effilées


Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier.
Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, le sucre, l'huile, le lait, le Calvados, le cognac .
Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux.
Battre ensuite énergiquement jusqu'à ce que ça bulle.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas.
Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné.
Bien tasser, lisser .
Enfourner pour 25 mn à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant :
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la càs de sucre. Enfourner pour 10 mn à 200°C.
Laisser complètement refroidir dans le moule avant de démouler.

 

gateau pommes amandes 1

 

 Bon appétit !!

 

 gateau pommes amandes 3

 

bon dimanche à tous

 

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 21:35

Bonsoir tout le monde,

Que faire avec un reste de pommes de terre cuites à l'eau, 1 courgette qui s'ennuie au frigo et un morceau de chorizo? ben une omelette pardi.

Et on a beaucoup apprécié, accompagnée toujours avec de la salade verte.


 

omelette pommes de terre -chorizo3

 

3 Pommes de terre cuites

1 oignon

1 courgette

environ 1/2 chorizo

8 oeufs

sel, poivre

huile

persil

 

 

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile y faire revenir l'oignon en lamelles et le chorizo en tranches.

Rajouter la courgette coupée en 2 puis en tranches, faire bien revenir le tout.

Éplucher les pommes de terre, les couper aussi en tranche et les rajouter au contenu de la poêle.

Saler , poivrer et parsemer de persil cicelé .

 

omelette pommes de terre -chorizo

 

Battre les oeufs, les saler et les poivrer, les verser sur les légumes, et faire cuire l'omelette comme vous la préférez.

 

omelette pommes de terre -chorizo2

 

Servir une fois cuite

Bon appétit !!

 

omelette pommes de terre -chorizo4

 

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Published by cisca - dans Oeufs
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 22:42

Bonsoir tout le monde,

un soir n'ayant pas envie de cuisiner, mais il faut manger quand même ...

j'ai pris ce que j'avais dans mon frigo et congélateur et ça a donné ce plat tout simple

comme mes ados adorent.

On a mangé ce plat avec de la salade verte pour avoir bonne conscience .... lol !!!!

 


  steak haché à cheval2

 

4 steaks hachés

4 oeufs

4 galettes de pommes de terre - surgelées pour moi

4 tranches de bacon

4 tranches de fromage  

sel et poivre

Huile

 

Faire cuire les galettes de pommes de terres dans une poêle chaude, je n'ai pas mis d'huile .

Dans une autre poêle, faire chauffer les tranches de bacon et les poser sur les galettes, qui seront restées dans la poêle à feu très doux . 

Faire cuire les steaks hachés - sur un grill pour ma part, et les poser sur le bacon et poser par dessus le fromage.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire cuire les oeufs, les déposer délicatement sur le fromage.

Servir aussitôt .  

 

steak haché à cheval1

 

Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Viandes
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 09:16

Bonjour tout le monde,

  j'ai commencé à broder la 1ère grille sur le printemps, je vous montre mes 1ères croix , j'aurai pu en faire plus si un énorme torticolis ne m'en avait empêché .


grille-4-saisons.jpg

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Published by cisca - dans Points de croix
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