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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 08:30

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

après avoir découpé une recette de pâtes sur un CuisineActuelle, car j'en aimait l'idée, j'ai voulut la faire mais à ma façon, car au départ celle ci est faite avec de l'aubergine et ma fille n'en ai pas fan,

je vous propose donc ma version qui a eu du succès à la maison.


 

pates aux légumes 4

 

400g de pâtes

1 courgette

3 tomates

200 g de lardons

4 càs de chapelure piquante

2 càs de pistaches décortiquées

2 càc de sucre en poudre

1 càs d'huile d'olive

sel,poivre  

 

Pour la chapelure piquante :

2 tranches de pain de mie

2 càs d'ail déshydraté

1 pincée de piment d'espelette ou de cayenne

 

 

Faire griller le pain et le réduire en chapelure grossière avec l'ail et le piment, le mettre de coté.

Laver et émincer la courgette en fin bâtonnets, je me sert d'une mandoline.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et la courgette,

 

pates aux légumes 1

 

les égoutter sur du papier absorbant.

Couper les tomates en dés, et les poudre de sucre, la faire revenir dans la sauteuse, avec la cuillère d'huile, pendant 2 à 3 min, saler et poivrer.

 

pates aux légumes 2

 

Cuire les pâtes suivant le temps indiqué.

Les égoutter et les rajouter aux tomates avec les courgettes et les pistaches hachées, remuer sur feu doux, ajouter la moitié de la chapelure piquante, mélanger et servir chaud parsemer du reste de chapelure.

Bon appétit !!

 

pates aux légumes 3

 

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 11:58

Bonjour tout le monde ,et bienvenue sur mon blog,

l'autre jour pour fêter la presque fin de notre formation ou plutôt notre départ en stage, nous avons organisé un goûter, chacun a aporté quelques chose et moi ces minis financiers,

 j'ai pris l'idée de Christlor sur le forum de 

la cuisine au coin du feu et ensuite j'ai changé les framboises par de la fève tonka.


 

minis financiers1

 

 pour une 20aine de petits financiers

 150 g de blancs d'oeufs (4 à 5)
 50 g de farine
 100 g d'amandes en poudre
 120 g de beurre
 140 g de sucre glace
1 pincée de sel
 des framboises surgelées (2 à 3 par financiers ou selon les goûts et la taille de vos moules) 

1/2 càc de fève tonka râpée

 

minis financiers 2


 Faire fondre le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit "noisette" : une fois fondu, il va buller et prendre une couleur brune. Bien surveiller, il ne doit pas brûler, mais seulement changer de couleur . Laisser refroidir.
 Torréfier la poudre d'amandes : la mettre dans une grande poêle et faire chauffer doucement, tout en remuant. Là aussi, les amandes ne doivent pas brûler, seulement dessécher. Laisser refroidir.
 Mélanger au fouet les blancs, les amandes, le sucre glace, la farine, le sel et la poudre de tonka jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans grumeau.
Filtrer le beurre refroidi (au tamis fin) et l'ajouter.
Préchauffer le four th6, 180°C. 
 Verser la préparation dans des moules en silicone (si ce n'est pas le cas, bien les beurrer). Enfoncer dans chaque empreinte quelques framboises encore surgelées.
Enfourner pour 20 minutes. Ce temps est à adapter en fonction de la taille des moules choisis.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. 

 Bon appétit !!

minis-finaciers-3-copie-1.jpg

39b.gif

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 11:00

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

à la maison on aime beaucoup la cuisine indienne, et après avoir vu cette recette sur des magasines de Cuisine Actuelle, j'ai voulut l'essayer.

Mes ados ont  trouvés ça "bizarre", car j'ai laissé trop longtemps les épices griller, moi j'ai bien aimé.

J'ai fait quelques modifs, comme le cuire dans un wok et pas au four.


biryani 5

 

300g de riz basmati

1 oignon

6 gousses de cardamome

1/2 bâton de cannelle

1/2 càc de curcuma

6 clous de girofle - je n'en ai mis que 3

1 càs de gingembre râpée - en poudre pour moi

1 càs d'huile

50g de raisins secs - pas mis

1 gousse d'ail

300g de fleurettes de chou-fleur - j'ai mis 150g + 150g de haricots vert surgelés

300g de petits pois surgelés

50cl de bouillon de légumes

1 càs de coriandre hachée

sel

 

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis faites le précuire 3mn à l'eau bouillante salée. Égouttez.

Ouvrez les capsules de cardamome et récupérer les graines. chauffez l'huile dans une garnde cocotte, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le curcuma. faites revenir quelques minutes avant d'incorporer l'oignon et l'ail émincés, le gingembre, les raisins,

 

 biryani 1

 

 puis les petits pois et le reste des légumes

 

biryani 2

 

. versez le bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez le riz dans cette préparation et mélangez. faites reprendre l'ébullition.

 

biryani 3

 

 couvrez et glissez la cocotte dans le four chauffé à th.4 (120°). cuire 15à 20m. j'ai laisse dans le wok le même temps indiqué. 

En fin de cuisson, égrenez le riz avec un fourchette et parsemez de coriandren servir chaud ,avec du poulet grillé ou en sauce .

Bon appétit !!!

 

biryani 4

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 07:47

Bonjour tout le monde,

 je ne suis pas très présente sur mon blog ni sur les vôtres en ce moment,  je suis à la recherche d'un stage depuis quelques semaines, et ça m'épuise moralement et en plus j'ai été absente tout le weekend .

Aujourd'hui je vous présente avec du retard le gâteau que j'ai fait pour Pâques, j'ai trouvé la recette sur le magasine Cuisine Actuelle du mois d'avril, et se sont mes ados et ma nièce qui ont fait la déco.

Comme d'hab il est un peu plat vu que mon moule à manqué est trop grand.


 

gateau de paques 1

 

200 g de chocolat noir

125 g de beurre + 20g pour le moule

4 oeufs

125 g de sucre

60g de farine + 20g pour le moule

75 g  d'amandes hachées -( concassées pour moi)

25 g d'amandes effilées

6 petits sujets de Pâques en chocolat -( pas mis)

sucre glace

sel

 

 gateau de paques 2

 

Chauffez le four à th. 5-6 ( 170° C ). beurrez et farinez un moule à manqué. coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes avec le beurre. lissez avec une spatule.

Fouettez tous les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, versez le chocolat, la farine et les amandes hachées concassées.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez délicatement dans la préparation, remplissez le moule à manqué, glissez le dans le four et faites cuire pendant environ 30mn. laissez reposer environ 5mn, puis démoulez le sur une grille et lassiez le refroidir.

Décorez d'amandes effilées, de sucre glace et de petits sujets en chocolat. pour ma part de chocolat fondu + chantilly maison, vermicelles colorées et petits oeufs en sucre.( je sais ils sont très gourmands .... )

Bon appétit !!

 

gateau de paques 3

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 08:32

Bonjour tout le monde,

 à l'heure ou vous recevrez ce billet je serais en route pour Port Aventura avec ma famille et ma nièce et meme si je ne monte pas dans les attractions ça va me faire du bien de changer d'air.

Je vous propose des muffins salés que j'ai servit le week-end dernier en apéro dinatoire et comme il en restait ,

avec une salade le lendemain soir.

C'est une recette de CuisineAZ  http://www.cuisineaz.com/recettes/muffins-au-chevre-et-a-la-courgette-45541.aspx

 J'ai suivit la recette, j'ai juste doublé les proportions


muffins courgette chevre 2

1 courgette

100 g de chèvre

150 g de farine

3 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

1 oeuf

6 cl d'huile d'olive

8 cl de lait

 

muffins courgette chevre 1

 

Lavez la courgette et coupez là en petit morceau. Émiettez le fromage de chèvre.

Préchauffez le four à 180°C (Th6).

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.

Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés,-pour moi des moules à cannelés et moules à briochettes en silicone.

 Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.

Puis démoulez.

Bon appétit !!

 

muffins courgette chevre 3

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 08:26

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

je participe au jeu concours de chez Nicole  http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2011/04/24/20958525.html, il suffit de poster une recette de cake, et de relayer l'info sur mon blog,

ça va c'est pas trop compliqué et les meilleures recettes gagneront des livres de cuisine.

Je vous fait un copié-collé d'un bout de son billet .  


 

Alors je vous propose un petit jeu.

Qu'il soit sucré ou salé, envoyez le moi en photo à cette adresse avec l'URL de votre blog, pour celles qui en ont un.

jeudescakes@orange.fr

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10 cakes seront tirés au sort le 10 mai et  soumis aux votes des internautes


 

 

Je vais participer avec ce cake

 

Cake au fromage de chèvre et son coulis de ciboulette

 

cake au chèvre 3

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Published by cisca - dans Divers
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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 16:10

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog ,

j'ai trouvé cette recette sur le blog d'Hélène http://delicesdhelene.over-blog.com/article-gratin-de-ravioles-a-la-courgette-et-au-pesto-72081403.html et comme on aime beaucoup les ravioles à la maison et le fromage, j'ai voulu l' essayer.

Par contre je n'ai pas trouvé les ravioles à poêler et du coup j'ai fait une petite modif à la recette.

 


 

gratin de courgettes et ravioles 3

 

2 courgettes - 3 courgettes

1/2 pot de pesto

100g de lardons - 200g de lardons coupés fin pour moi

1 boule de mozzarella

300g de ravioles à poêler Saint Jean - 500 g de normales pour moi

200g de fromage de chèvre frais type petit billy

 50g de parmesan

 

Laver les courgettes et couper leur extrémités. Couper en tranches fines et disposer l'équivalent d'une courgettes et demi  dans le fond d'un plat à gratin allant au four. Recouvrir de 2 cuillères à soupe de pesto.  

Préchauffer le four th.190°C. Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse et parsemer en la moitié sur le dessus du gratin.  

Déverser le contenu du sachet de ravioles à poêler dans une poêle antiadhésive chaude sans ajout de matière grasse. Faire dorer en remuant pendant 5 minutes environ à feu moyen et en parsemer le gratin.

Apres avoir essayé de les faire revenir à la poele, j'ai mis les ravioles telles qu'elles sur les légumes, puis le reste des lardons.

 

gratin de courgettes et ravioles 1

 

Continuer en alternant une autre couche de lamelles de courgettes puis le fromage de chèvre émietté,la mozzarella coupée en-tranches, 2 cuillères à soupe de pesto et terminer par le parmesan.  

Faire cuire au four environ 25 minutes.

 

 gratin de courgettes et ravioles 2

 

Servir chaud

Bon appétit !!

 

gratin de courgettes et ravioles 4

 

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Published by cisca - dans Plats complet
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 08:37

  Bonjour toute le monde, et bienvenue sur mon blog, vous remarquerez que j'adore les fraises et dès que je peut tester une recette je le fait, j'ai trouvé celle ci sur le site de enviedebien manger http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/tarte-aux-fraises-servie-en-verrine_288_5100_1.html?ectrans=1  et je me suis empressée de l'essayer,

 elle est très très bonne on a vraiment l'impression de manger une tarte aux fraises, mais différement .

 Entre parenthèses je vous ai mis mes modifs .

 

 JOYEUSES PAQUES A VOUS TOUS !!!!


   

verrines tarte aux fraises 2

 

   

75 g de beurre

200 g de sablés bretons

2 jaunes d’œuf

400 ml de lait

100 g de sucre

40 g de farine

1/2 sachet de sucre vanillé  ( 1 sachet + 1 pointe de couteau de vanille en poudre )

des fraises

( sirop de fraises)

  

   

Mixer les sablés bien fins à l’aide d’un mixeur.( je les ai mis dans un saladier et je les ai écrasés avec un pilon) 

Faites fondre le beurre et mélangez-le au biscuit.

Tapissez le fond des verrines, laissez reposer une heure au réfrigérateur.

 

verrines tarte aux fraises 1

Préparez ensuite la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait et le sucre vanillé + la vanille en poudre.Pendant ce temps, dans un plat, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, puis la farine.

Ajoutez le lait vanillé au mélange et remettez sur le feu en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

Lavez et équeutez vos fraises et coupez-les en petits morceaux.( je les ai mélangés dans un saladier avec 1 càs de sirop de fraises) 

Recouvrez le biscuit de crème pâtissière.

Ajoutez les fraises.

 

verrines tarte aux fraises 3

Garder au frais jusqu'au moment de servir .

Bon appétit !!

 

verrines tarte aux fraises 4

 

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Published by cisca - dans Desserts
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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 19:21

Bonsoir tout le monde et bienvenue chez moi,

l'autre soir je ne savais pas quoi faire à souper, j'ai ouvert le frigo et il y avait des blancs de poulet, des carottes et des courgettes, ben j'ai fait ce petit plat qui allait très bien avec de la semoule, pas trop calorique et qui plus est vite fait.


 

poulet aux légumes epicés 4

 

4 gros blancs de poulet

2 courgettes

4 carottes

1 oignon

1/4 càc de cannelle en poudre

1/2 càc de cumin en poudre

1/4 càc de coriandre en poudre

1/4 càc de gingembre en poudre

1 bouillon cube de poulet

sel, poivre

huile d'olive

 

 

Éplucher les carottes et les oignons, bien laver les courgettes, couper tout les légumes en bâtonnets avec une mandoline pour ma part.

Couper les blancs de poulet en 2 ou 3 .

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir la viande, saler et poivrer.

La retirer et faire revenir les oignons et carottes à la place, assaisonner d'épices, et faire cuire 2 à 3 minutes, 

poulet aux legumes epicés 1

mouiller d'eau à hauteur, ajouter le bouillon cube et faire cuire 10mn.

Déposer les courgettes et  les blancs de poulet par dessus et continuer la cuisson à petit feu pendant 15mn environ.

poulet aux légumes epicés 2

 Servir avec de la semoule.

Bon appétit !!

poulet aux légumes epicés 3 

 

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Published by cisca - dans Volaille
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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 07:34

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

après avoir vu cette recette sur le blog de Cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-craqueles-au-chocolat-au-lait-concentre-65797685.html,

 j'ai eu envie de tester ces biscuits surtout que j'avais tout à la maison.

Le seul petit soucis c'est que j'ai mal lu la recette et j'ai mis la boite entière de lait concentré,

 alors forcément je me suis retrouvée avec le double de biscuits et bien moins beaux que les originaux !!!

 


 

  craquelés au chocolat 3

 

180 g de chocolat noir

60 g de beurre

200 g de farine

40 g de sucre

2 oeufs

200 g de lait concentré sucré

1 pointe de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé)

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de pépites de chocolat

sucre glace

 

 

Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs au fouet.

Faire fondre le beurre et le chocolat, bien lisser et l'ajouter au mélange oeuf + sucre et laisser reposer 5 min.

Ajouter le lait concentré, la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel.

Incorporer les pépites de chocolat .

Laisser la pâte "durcir" au frais pendant 2 h.

Former des boules de la taille d'une grosse noix , les rouler dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé .

Les espacer suffisamment et les aplatir légèrement

 

craquelés au chocolat 1

 

Préchauffer le four à 160° et cuire les biscuits 10 à 13 minutes (jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes en surface).

  

craquelés au chocolat 2

 

Les laisser refroidir un peu puis les placer sur une grille 

Bon appétit !!

 

craquelés au chocolat 4

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