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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 08:02

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette de légumes prise sur le site de FemmeActuelle, j'ai bien aimé cette recette car ça fait manger des légumes d'une façon différente et par rapport à un tian il n'y a pas d'aubergine; 1 des légumes que ma fille n'aime pas; comme d'habitude j'y ai apporté des modifications.


  gratin de légumes 5

 

 

3 tomates cœur de bœuf  - ( normales pour moi )
4 courgettes moyennes
4 pommes de terre

1 gros oignon
1 gousse d’ail
Huile d'olive
1 verre de bouillon de volaille
Moutarde
Vinaigre de Xérès
1 petite botte de ciboulette
Set et poivre

j'ai rajouté 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge

 

Lavez et coupez les tomates en grosses tranches.

Lavez et taillez les courgettes en rondelles, faites de même avec les pommes de terre une fois  épluchées. Placez-les séparément dans un saladier, enrobez-les d’un filet d’huile d'olive, assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin.

Emincer finement l’oignon et la gousse d’ail et répartissez-les au fond d’un plat  à four avec les poivrons coupés en petites lanières .

gratin de légumes 1

 

 Déposez dessus en les alternant toutes les rondelles de légumes.

gratin de légumes 2

  

 Arrosez de l'huile qu'il restait dans les saladiers et placez au four environ 25 minutes ,( j'ai laissé 1h, car 25mn me paraissait trop peu ) .

gratin de légumes 3

 

Faites chauffer le bouillon de volaille. Hors du feu ajoutez une cuillère à café de moutarde, une de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile d'olive. Mixez afin d’obtenir un bouillon un peu mousseux.

Au moment de servir, parsemez vos légumes de ciboulette ciselée et accompagnez du bouillon relevé.

Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

  

gratin de légumes 4

 

bon appetit

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 08:17

Bonjour tout le monde,

ce matin je vous offre la recette d'un pain brioché que j'ai trouvé sur la cuisine au coin du feu.

Il est très bon, mais pour moi il manquait de sucre, même en ayant rajouté le sucre dans le beurre

 pour badigeonner "les feuilles".

 Je trouve que le  "feuilletage" n'est pas top, par rapport à d'autres qui l'ont fait sur le forum,

mais ça n'a pas empéché qu'il soit bon !.


 

pain brioché tournesol 6

 

200 g de lait
1 grosse càs de beurre mou
2 œufs
1 càs de sucre
1 càc de sel
1 càs de jus de citron
20 g de levure fraîche - 1.5 càc de levure bruggman
500 g de farine
un peu de beurre fondu - avec 1càs de sucre pour moi


Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.
Étalez 4 boules en forme d’assiettes .Badigeonnez la première avec du beurre fondu + sucre et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre.

pain brioché tournesol 1

 

Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composé de 4 « feuilles ».

pain brioché tournesol 2

 
Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.

pain brioché tournesol 3

 
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu.

pain brioché tournesol 5

 

Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot et faire cuire environ 30 mn.

pain brioché tournesol 4

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

 

pain brioché tournesol 7

 

 

bel été

et bon dimanche à vous tous !!

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 19:55

  Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu la recette de chez  Sylvia Savoirs et saveurs, elle m'a fait de l'oeil, surtout pour la sauce qui accompagne le poulet, je l'ai faite et ensuite j'ai accommodé avec plus de crudités qu'elle .

Je vous met la recette d'origine, mais j'ai tout divisé par 2 sauf la salade .- entre les tirets mes modifications -

Ma famille a beaucoup apprécié.


 

  salade-au-poulet-sauce-rose-4.jpg

 

 

INGREDIENTS (4 à 6 personnes)
640 g de blancs de poulet (ou de restes de poulet rôti désossé)
240 g de ketchup
130 g de mayonnaise
4 c à s de sauce soja
4 petits oignons frais - 1 gros oignon de Lézignan pour moi -

80 g de salade 

- j'ai rajouté des tomates, du mais en boite et des copeaux de manchego -

 

Cuisez les blancs de poulet à la vapeur, en les disposant entiers dans un panier vapeur avec un bouquet garni, du sel (si aux herbes c'est encore mieux) et un peu d'eau sur le fond de la casserole.Une fois cuits, laissez-les refroidir. Coupez-les en suite en lamelles et disposez-les dans un saladier.Pelez et ciselez les oignons et ajoutez-les aux lamelles de blanc de poulet.

salade au poulet sauce rose 2

 

 Dans un bol, mélangez ensemble le ketchup avec la mayonnaise et la sauce soja jusqu'à ce que vous obtiendrez une sauce lisse.

salade au poulet sauce rose 1

 

Versez la sauce sur les lamelles de blanc de poulet et les oignons et mélangez le tout. Coupez la salade en lamelles et ajoutez-la à la salade de poulet ainsi que les tomates coupées en morceaux et le mais, remuez le tout. Réservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster. 

Servir parsemé de copeaux de manchego .

salade au poulet sauce rose 3

 

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Published by cisca - dans Salades
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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 08:01

Bonjour tout le monde, et bienvenue sur mon blog,

aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais néanmoins très parfumée

et qui va bien avec cette chaleur.

voici un clafoutis qui peut très bien se manger tiède ou froid avec une salade comme accompagnement.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le hors série de Cuisine Actuelle.

Je l'ai testé dans mon nouveau mouleDemarle.


clafoutis au chèvre frais 3

 

5 oeufs

40cl de crème liquide

300g de fromage de chèvre frais -( j'ai mis 100g de fêta et 200g de chèvre type petit billy)

80g de farine

2 gousse d'ail

basilic - (surgelé pour moi)

sel et poivre

 

clafoutis au chèvre frais 1

 

Préchauffer le four à th.6 (180°C),

Peler les gousses d'ail, laver et effeuiller le basilic.

Mixer les oeufs, avec la crème, et le fromage, l'ail,  les feuilles de basilic et la farine, saler un peu et poivrer.

Verser dans un moule à manqué anti adhésif ou comme moi dans un moule en silicone, puis enfourner et laisser cuire 35 à 40min.  

clafoutis au chèvre frais 2

 

Servir tiède ou froid pour ma part avec une salade de tomates et du jambon de pays ..

Bon appétit !!

clafoutis au chèvre frais 4

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Published by cisca - dans Entrées
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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 08:06

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

depuis que j'ai attaqué ma formation c'est à dire début janvier, c'est à peine si j'ai touché à mon point de croix, mais vu que j'ai finit celle ci mi juin, ben j'ai finit la grille que j'avais attaqué vers la fin avril.

c'est la grille qui suit celle du printemps pour mon tableau des 4 saisons , c'est à dire celle de l'été ,

et avec elle je pense que l'été est vraiment arrivé.


 

fin-grille-ete-1.jpgfin grille été 2

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Published by cisca - dans Points de croix
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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 21:38

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

aujourd'hui je vous propose une recette découpée sur une ancien Cuisine Actuelle.

C'est vraiment excellent en accompagnement d'une viande grillée, comme je l'ai fait sans y avoir réfléchit avant, j'ai fait avec ce que j'avais à la maison, c'est à dire la moitié des ingrédients et quelques variations .

Je vous note les quantités pour 6 personnes comme indiqué sur la recette .

J'ai eu un peu de mal au façonnage des boulettes et certaines se sont "éclatées" à la cuisson,

 donc la présentation laisse à désirer.


courgettes kofta 4

 

 

800g de petites courgettes

2 oignons

2 gousse d'ail

4 tomates - tomates concassées en boite pour moi

5 g de gingembre râpé - en poudre pour moi

80g de farine de pois chiches - farine blanche pour moi

3 càs de coriandre ciselée

1 càc de cumin

1 clou de girofle

1 càc de curcuma

1 càc de paprika

1 cà c de curry

2 grains de poivre

sel

huile pour friture  + 2 càs d'huile de tournesol

 

 

Réduire en poudre le poivre et le clou de girofle avec le dos d'une cuillère.

Éplucher et hacher les oignons, peler et découper les tomates en morceaux.

Poêler les oignons, le cumin et du sel dans l'huile de tournesol, ajouter les tomates, l'ail haché, le paprika, le curcuma, le gingembre, le curry et 3 càs d'eau. cuire 5mn à feu doux. parsemer de poudre de poivre et de girofle. 

courgettes kofta 1

 

Râper en fines lanières les courgettes avec la peau après les avoir bien lavées, je l'ai fait avec ma mandoline, placer cette julienne dans un saladier, y ajouter la farine, 2 càs de coriandre et de sel, mélanger et laisser reposer 5mn.

courgettes kofta 2

  

Faire chauffer l'huile de friture, à l'aide de vos mains façonner des boulettes de courgettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.¨

Plonger les beignets de courgettes dans la préparation aux tomates, ajouter 10cl d'eau, mélanger soigneusement, couvrir et laissez mijoter 5mn.

courgettes kofta 3

 Parsemer du reste de coriandre et servir vite.

Bon appétit !!

 

01bonne-soiree.gif

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 20:17

Bonjour tout les monde et bienvenue chez moi,

 j'adore les feuilles de brick, on peut vraiment les accommoder comme on le souhaite .

Je vous propose une petite entrée pour démarrer un repas du soir, qui en plus d'être bonne ,

est très rapide et facile à faire, qui dit mieux ?


croustillants chevre - lard 3

 

4 feuilles de brick 

1 bûche de fromage de chèvre

8 tranches fines de lard nature

poivre

huile pour friture

 

Couper les feuilles de brick en 2 et le fromage en 8 rondelles.

Entourer chaque rondelle avec une tranche de lard et déposer celle ci sur la 1/2 feuille de brick et poivrer la.

croustillants chevre - alrd 1

 

Fermer le tout en formant un petit paquet.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer les croustillants.

croustillants chevre - lard 2

 

Les égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt avec une salade.

Bon appétit !! 

 

croustillants chevre - lard 4

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Published by cisca - dans Entrées
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 20:49

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi .

Apres avoir vu cette recette sur le blog de Waintin for de sun et comme elle me plaisait j'ai voulu la tester , mais comme chez moi j'ai des gros mangeurs, j'y ai fait quelques modifs.

elle est vraiment parfumée c'est un régal, on a beaucoup aimé.  


omelette tomates cerises feta 4

 

pour 4 personnes :

5 oeufs - ( 8 pour moi )

2 càs de basilic ciselé

2 càs de menthe ciselée - ( 1 pour moi )

1 échalote - ( 2 petites)

 huile d'olive, sel, poivre

 50 g de fêta - ( 75g )

200 g de tomates cerises 

j'ai rajouté 100g de lardons

 

 omelette tomates cerises feta 3

 

Casser les oeufs dans un saladier, y ajouter basilic et menthe ciselés, et fouetter à la fourchette. Saler, poivrer, ajouter 2 càs d'eau.

Peler et ciseler les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile dans une poêle pas trop grande avec les lardons. 

Allumer le four position grill.

Lorsque l'échalote est translucide, ajouter les oeufs battus et laisser cuire environ 5 mn en ramenant le mélanger vers le centre avec une spatule jusqu'à ce que l'omelette soit à moitié cuite.

Chemiser une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Y faire glisser délicatement l'omelette.

Je l'ai mise dans un plat à tarte.

 

omelette tomates cerises feta 1

Recouvrir avec les tomates cerises coupées en deux, et la fêta émiettée. Enfourner sous le grill et laisser cuire 3 à 5 minutes en surveillant bien. Le dessus de l'omelette doit être pris et le fromage légèrement doré.

Faire glisser sur une assiette et servir .

Bon appetit !!

omelette tomates cerises feta 2 

 

  

 

 

 

   

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Published by cisca - dans Oeufs
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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 13:28

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

cette recette m'a été envoyé par la newsletter de Gloria et j'ai voulu la tester,

 j'y ai apporté des modifications en la faisant .

pour un repas du soir avec une salade, c'est vraiment sympa .


cupcakes feta,olives poivron 4

 

 

20cl de lait Gloria entier - ( j'ai mis du lait normal )

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

5cl d'huile d'olive

150g de feta

80g d'olives noires dénoyautées 

poivre

j'ai rajouter quelques lanières de poivrons del piquillo en bocal

 

 

cupcakes feta,olives poivron 2

 

Préchauffer le four à 180°C.

Détailler la feta en dés et couper les olives en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs, la farine et la levure. incorporer petit a petit le lait chauffé et l'huile. mélanger et ajouter la feta, les olives et le poivron en lanières. poivrer

Remplissez les moules à cupcakes de pate à hauteur de2/3,

 

cupcakes feta,olives poivron 1

enfourner pour environ 25mn  .

Sortir de four, et attendre un moment avant de démouler

Servir

Bon appétit !!

cupcakes feta,olives poivron 3 

 

  01bonne journée titi

 

 

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 12:48

Bonjour tout le monde, et bienvenue chez moi.

Après avoir vu cette recette de brioche sur le blog de Therbia, j'ai voulu l'essayer, vu qu'elle était ligth,

en plus j'avais tous les ingrédients à la maison.

Elle est très bonne, mais rien ne vaut une brioche "normale" pour ma famille.


brioche ligth 3

 

500 gr de farine T45
250 gr de fromage blanc à 0%
3 càs de lait
50 g de sucre

1 oeuf + 2 jaunes
50 g de caotina blanc
1/2 càc de sel
20 g de levure fraîche -( 1 càc 1/2 de levure bruggman)

brioche ligth 1


Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP. Lancer le programme pâte

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le couper en 6 parties égales. Façonner des boules et les poser dans 2 moules à cake, 3 boules par moule. Laisser reposer 40 mn .

Préchauffer le four à 180° C.
Badigeonner d'oeuf battu .( de lait pour moi )
Enfourner pour 20 à 25 mn .
Laisser à la sortie du four refroidir sur une grille.

Bon appetit !!

brioche ligth 2

 

 

43b.gif

 

                                                                                                            De Pentecote

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