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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 08:00

Bonjour tout le monde,

pour les repas du soir j'aime beaucoup faire des repas salade, et là j'ai refait cette recette mais différemment.

On se régale toujours autant.


 

salade-aux-foies-de-volaille---jambon-cru-2.jpg

 

1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
1 oignon
4 tranches de jambon serrano ou autre

4 oeufs

2 belles tomates 
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre
persil

 

Faire cuire les oeufs pendant 10mn, les écaler .
Couper l'oignon en rondelles et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
Retirer les oignons et mettre les foies à la place, quand ils sont cuits rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, couper les tomates en dés et les oeufs en 4.

Déposer sur la salade les oeufs, les tomates et les foies avec oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive et parsemer de persil.
Servir aussitôt .

salade aux foies de volaille + jambon cru 1

Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Salades
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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 07:54

Bonjour tout le monde,

j'ai trouvé cette recette de cake sur le magazine :Bienvenue chez Sophie Gourmande.

Je me suis empressée de l'essayer, mais j'ai fais une modif, je n'ai pas mis l'avocat,

mes ados n'aiment pas ça.

Il est très bon, mais pas du tout facile à couper.

Donc je vous écrit la recette telle que le l'ai faite


cake millefeuille5

 

 

  3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

15 tomates confites à l'huile 

100g de jambon serrano

8cl d'huile des tomates confites

13cl de lait

100g de fromage râpé

sel et poivre

 

 

Préchauffer votre four sur chaleur tournante à 180°C .

Égoutter les tomates confites et garder l'huile, faites chauffer le lait pendant 1min au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure, incorporer l'huile petit a petit puis le lait, ajouter le fromage, saler, poivrer et mélanger.

Détailler les tomates en lamelles

Verser une couche de pâte très fine dans un moule à cake antiadhésif, étaler les lamelles de tomates confites,

cake millefeuille1

 

couvrir de pâte, disposer les tranches de jambon entières en les faisant se chevaucher.

cake millefeuille2

 

 Recouvrir du reste de pâte et mettre au four pendant 45mn.

Démouler le cake tiède, puis le laisser refroidir avant de le découper et de le déguster.

cake millefeuille3

   

Bon appétit !!

  cake millefeuille4

 

 

 

 

 

 

 

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 08:25

Bonjour tout le monde,

J'ai trouvé cette recette sur un blog que j'aime beaucoup, celui de  Wombi   .

C'est vraiment très bon, ce mélange de viande et légumes avec la béchamel .

 Je ne pensais pas que ça cuirait vu que les légumes démarrent à cru, ben finalement c'est impeccable.


 

gratin de viande courgettes-tomates4

 

500 gr de viande hachée
3 tomates
1 grosse courgette - (2 moyennes pour moi)
150 gr de cantal - (emmental pour moi)
20 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
sel, poivre, muscade
1 pincée de 5 épices
(J'ai rajouté un oignon)


Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, rajouter la viande avec le sel, le poivre et le 5 épices et faire cuire le tout .
Verser la viande cuite dans un plat à gratin

Couper quelques tranches de courgette et les réserver.( j'en ai coupé + d'1 )
Couper le reste des courgettes et des tomates en petits cubes.
Les mélanger et en recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Préparer la sauce bechamel à votre façon,verser sur les légumes.
Déposer les tranches de courgettes sur la sauce .

gratin de viande courgettes-tomates1

 

Recouvrir de cantal emmental râpé et enfourner .

Laisser cuire 30 à 35 mn.

gratin de viande courgettes-tomates2

  

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

 

gratin de viande courgettes-tomates3

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Published by cisca - dans Plats complet
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 09:08

Bonjour tout le monde, à l'heure ou vous lirez ce billet, nous serons en route pour l'Espagne, nous allons d'abord à Barcelona et ensuite direction Valencia voir ma famille,

donc mon blog sera en vacances pour quelques jours .

Je ne vous oublie pas pour autant, vous aurez droit à quelques recettes, mais par contre je ne viendrais vous rendre visite qu'à mon retour

 

38bonnes vacances  

 

 

 

  et

 

 

08

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Published by cisca - dans Divers
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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:24

Bonjour tout le monde,

pour accompagner mes pannas cotta , j'avais fait du caramel au beurre salé.

J'ai cherché sur internet et toutes les recettes se valent, il n'y a que les quantités qui diffèrent.

C'est un vrai régal et si vous ne mangez pas tout, le reste peut se garder dans un bocal au frigo.


 

caramel au beurre salé2

 

100g de sucre en poudre

1 càs d'eau

10 cl de crème liquide

1 grosse càc de beurre demi-sel

 

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau.

Faire bouillir la crème .

Quand le caramel commence à prendre un jolie couleur entre le blond et caramel ,verser la crème en faisant attention de ne pas vous brûler car le caramel va bouillir et faire de grosses bulles, remettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le caramel soit bien dissout .

Rajouter le beurre et éteigner le feu, remuer pour bien faire fondre celui ci.

caramel au beurre salé1

 

Laisser refroidir avant de mettre en bocal ou de vous en servir.

Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Desserts
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 08:07

Bonjour tout le monde,

voici quelques croix de plus de ma grille Gardienne de chats, il ne me reste plus qu'à faire le tour et

 il faudra que je lui trouve une finition.

J'avais pensé à un pinkeep mais j'ai bien peur que se ne soit trop grand, ou alors un petit cousin ?


gardienne-de-chats-3.jpg

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Published by cisca - dans Points de croix
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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 18:39

Bonjour tout le monde,

j'adore la panna cotta, mais plutôt en petite quantité,  je l'ai donc servit dans des petits verres, et du coup comme ça on peut choisir le parfum de son choix ou en manger 2 .

J'en ai fait avec du coulis de fraises et d'autres au caramel au beurre salée ( recette à venir ).

ça a été très apprécié.

 Mais vous pouvez très bien y mettre le coulis de votre choix.


panna cotta vanillée1

 

 

 Pour 8 petits verres:

 60 cl de crème liquide

80g de sucre

2 g d'agar-agar

1 pointe de couteau de vanille en poudre

 

panna cotta vanillée2                           panna cotta vanillée3   

                                                                    

  

Dans une casserole faire bouillir la crème avec le sucre et la vanille en poudre, quand elle bout ajouter l'agar-agar et faire cuire 2mn .

Arrêter le feu, et laisser refroidir un moment, avant de verser dans des verrines ou petits verres  .

Des que c'est froid mettre au frigo pour quelques heures, dès que le dessus est devenu dur au toucher y déposer le coulis de votre choix et laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

 

 

panna cotta vanillée4 

 

01bonne soirée

 

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Published by cisca - dans Desserts
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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 11:44

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps je faisait le pain d'aubergines avec un kit tout prêt de chez Jean Martin .

Comme il me restait du caviar d'aubergines fait 2 jours avant j'ai voulu faire ce pain moi même.

et bien le résultatest plus que top, même si ces produits sont très bons, rien ne vaut le fait maison.


pain d'aubergines2

 

350g environ de caviar d'aubergines fait maison pour moi

6 oeufs

3 belles càs de crème fraîche

6 pétales de tomates séchées à l'huile

1 petite gousse d'ail

sel et poivre

 

pain d'aubergines 1

 

Allumer votre four sur 180° C

Dans le robot, mettre tout les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée fine.

Verser dans un moule à cake en silicone pour moi, sinon dans un moule beurré.

Et faire cuire au bain marie pendant 40 à 45mn.

Laisser refroidir avant de servir avec une sauce tomates faite maison, en entrée ou en plat .

Bon appétit !!  

pain d'aubergines3

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 11:14

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette faite par Loulou du forum La cuisine au coin du feu ,

 j'ai voulut l'essayer.

c'est un mélange entre, tarte, gâteau et "pizza" le tout salé bien évidement.

J'adore ce genre de recettes ou on peut varier les ingrédients à l'infini et on fait manger des légumes à tout la famille, sans qu'ils s'en aperçoivent.


  gateau façon pizza 5

 

 1 œuf  

200ml lait

100ml huile - pour moi moitié huile d'olive moitié tournesol

200g farine

1/2 paquet de levure chimique  

1 oignon

2 tomates allongées

1/4 de poivron vert et 1/4 de rouge

1/2 courgette

4 petits champignons

1 boule de mozzarella

roquefort

10 tranches fines de chorizo

sel

origan séché

 

gateau façon pizza 6

 

Couper les légumes en petits dés, ainsi que la mozzarela, émietter le roquefort .

Dans une saladier, mélanger l’œuf, l'huile et le lait, assaisonner.
Fouetter légèrement, incorporer la farine et la levure, remuer jusqu’à avoir une pâte lisse.
Verser dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson .

gateau façon pizza 1

 
Parsemer de légumes sur toute la surface,

gateau façon pizza 2

 

déposer les rondelles de chorizo et recouvrir ensuite de fromage,

gateau façon pizza 3

 

 parsemer d'origan.
Enfourner 30mn à 200º.

gateau façon pizza 4

  

Bon appétit !!
mercipourvoscoms

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 07:50

Bonjour tout le monde,

chez nous on adore le riz et les courgettes, alors le mélange des 2 je vous dit pas ...

Après avoir vue cette recette sur le forum La Cuisine au coin du feu et donné par Na ,

j'ai eu envie de la tester pour accompagner la saucisse grillée au barbecue.

Comme c'était à prévoir mes ados ont beaucoup aimés,

par contre la prochaine fois je n'utiliserai pas de riz basmati, mais un riz long grain.

J'y ai apporté quelques modifs , vous les trouverez en gras.


gratin de riz aux courgettes5

 

 

 

1 grosse courgette longue ( moi 4 moyennes ) - 2 pour moi
1 échalote - j'en ai mis 2
1 petite barquette de lardons fumés - 200g pour moi
40 g de riz basmati ( moi 100 g)
1 oeuf
20 cl de crème liquide - 200g de philadelphia pour moi

lait

50g de parmesan
fromage râpé
chapelure ( pas mis )

sel et poivre


Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d'huile, les lardons et les échalotes émincées. 

Coupez la courgette en julienne, et rajoutez-la au mélange lardons-échalotes.
gratin de riz aux courgettes1
 
Laissez cuire, à feu doux, pendant 15 min, en remuant de temps en temps.
Faites cuire le riz basmati .
Dans un bol, cassez l'oeuf, et incorporez la crème liquide, le philadelphia délayé avec un peu de lait, bien mélanger le tout , saler un peu et poivrer .
Quand les dés de courgettes sont cuits, ajoutez le riz, et remuez .
gratin de riz aux courgettes2
  
Puis le mélange oeuf-crème et le parmesan. Remuez le tout.
Dans un plat à gratin, disposez votre mélange, et parsemez de fromage râpé .
Gratiner au four pendant 25-30 min.
gratin de riz aux courgettes3
  
Je l'ai servit en accompagnement d'une viande, mais vous pouvez les servir seul.
Bon appétit !!
 
gratin de riz aux courgettes4
 
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Published by cisca - dans Plats complet
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