22 février 2017
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14:34
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui pas de recette, mais du crochet.
Un bonnet que j'ai fait à ma fille d'après le tuto en vidéo de Lidia,
malgré qu'il soit noir il m'en a fait voir de toutes les couleurs ;)
Ma fille l'a voulu en noir pour qu'il soit assorti à son écharpe beige et noire.
Malgré de bonnes explications sur le tuto, j'ai eu un mal fou à le faire, car je l'ai commencé la semaine ou on a eu mauvais temps, le soleil était absent pendant plus d'une semaine et la luminosité n'était pas au top pour crocheter de la laine noire,
donc j'ai défait et refait pas mal de fois.
Mais à force je l'ai fini et je suis contente du résultat .
J'ai fait le bord en point écrevisse .
A refaire dans d'autres couleurs .
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Crochet
19 février 2017
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09:49
Bonjour toute le monde,
il y a longtemps que je n'ai fais de pain, j'ai donc allumé le four pour faire cuire un pain cocotte sans pétrissage du boulanger américain Jim Lahey,
propriétaire du Sullivan Street Bakery à New York .
J'ai déjà fait du pain sans pétrissage, sans savoir que je faisais la recette de ce monsieur recette ici et encore ici pour une autre recette, mais celui ci j'ai été le chercher chez ma copine la Nonna
Vous trouverez les explications de l'hydratation du pain
et du reste, sur sa recette.
Un pain que tout le monde peut faire, tellement il est facile, il suffit d'avoir une cocotte en fonte pour le faire cuire .
Certes il faut s'y prendre la veille pour le faire, mais ça donne un super pain, plein d'alvéoles et avec un super gout .
525 g de farine
375 ml. d'eau
1 càc de sel
1 petite càc de de levure déshydratée
50g de graines mélangés
Dans un grand saladier, mettre le sel, la farine, puis les graines, la levure, ajoutez l'eau .
Avec une cuillère en bois, mélanger pendant quelques secondes, juste un simple mélange des ingrédients (c'est collant...c'est normal)
Couvrez d'un film étirable et oubliez la pâte pendant 16 heures (pour moi), dans un endroit à température ambiante.
Mettre de la farine sur le plan de travail et verser la pate dessus en vous aidant d'une corne. Laisser détendre la pâte 15 minutes en la couvrant avec le saladier.
Appliquer un rabat en ramenant vers le centre les 4 côtés du pâton.
Fariner un torchon propre, le poser dans un panier.
Mettre le pâton sur le torchon la clé du pain en dessous, saupoudrez de farine.
repliez le torchon et couvrir avec un saladier retourné.
Laissez lever encore 2 heures.
30 minutes avant la fin de la pose, préchauffez le four avec une cocotte en fonte et son couvercle à 250°C.
Sortir la cocotte avec des maniques, attention aux brûlures !!!Ouvrir le couvercle en faisant très attention, avec le torchon déposer le pâton dans la cocotte,
posez le couvercle et enfournez pendant 30 minutes.
sortez la cocotte,enlevez le couvercle et remettre a cuire 10 minutes pour que le pain soit encore plus doré.
Sortir de suite le pain car dans la cocotte chaude, le pain continue à cuire !
Laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Boulanges et viennoiseries
12 février 2017
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09:54
Bonjour tout le monde,
après vu plusieurs recettes sur le net,
je vous propose ma recette de gâteau ou tarte de pdt.
Avec une salade verte ma petite famille s'est régalée.
Bien sur vous pouvez remplacer le fromage par un autre et
le jambon par autre chose, ou sans charcuterie c'est très bien aussi.
1 pâte feuilletée
800g de pommes de terre
6 tranches de jambon de Bayonne
1/2 reblochon
3 œufs
200 ml de crème liquide
250 ml de lait
sel, poivre, piment d'Espelette
origan séché
50g de gruyère râpé
Éplucher les pdt, les laver et les couper en fines lamelles et les faire précuire 10mn dans un mélange de lait et d'eau avec une pincée d'origan, sel et poivre ( j'ai fait précuire 15mn et c'était trop).
Égoutter et réserver.
Étaler la pâte dans le moule de votre choix (moule à manquer pour moi).
Couper le fromage en tranches, le jambon en lanières.
Fouetter les œufs avec la crème, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre.Déposer la moitié des pdt sur la pâte, par dessus poser le jambon et le fromage,
recouvrir du reste de pdt et du mélange de crème et d’œufs.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre à four chaud à 200°C et faire cuire 40 à 45mn.
Laisser refroidir une 10 aine de minutes pour découper en parts.
Servir avec une salade.
Bon appétit !!
8 février 2017
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09:30
Bonjour tout le monde,
en parcourant des blogs espagnols je suis tombée sur cette recette
chez Las cosas de mi cocina et j'ai eu envie de la faire .
Cette fougasse se mange le jour de la St Jean, d'ou son nom.
C'est une recette un peu longue à faire car il faut la commencer la veille (chose que je n'aime pas trop) mais ça valait le coup, mon mari a beaucoup aimé,
il m'a dit on dirait la fougasse catalane,
forcement je lui ai répondu c'est une recette catalane ;)
Avec cette quantité vous faite une fougasse énOrme ( j'en ai congelé une partie).
Mes photos ne sont pas belles, certaines sont floues :(
Petite traduction et voici :
Pour le levain :
100 g de farine T55
100 ml de lait tiède
30 g de levure fraiche - 2 càc de levure sèche de boulanger pour moi
Pour la fougasse:
350 g de farineT55
100 g de sucre
45 g de lait
2 oeufs
80 g de beurre - 1/2 sel pour moi
1 zeste de citron - orange pour moi
quelques gouttes d'essence de vanille - pas mis
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
une pincée de sel - pas mis
crème patissière
pignons
sucre en poudre pour décorer
oeuf et lait
La veille, préparer le levain:
mélanger tous les ingrédients, couvrir et mettre de coté dans un endroit frais.
Le lendemain:
mélanger le lait avec le sel , le zeste de citron orange , la vanille, le sucre et le beurre à température ambiante, fouetter le tout jusqu'à ce que se soit bien mélangé. Rajouter les oeufs et la fleur d'oranger, continuer à fouetter.
Rajouter la farine et le levain, bien mélanger le tout (j'ai tout fait avec le crochet dans mon robot) , pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Avec vos mains huilés, étaler cette pâte sur une plaque du four que vous aurez badigeonné d'un peu d'huile.
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Badigeonner la pâte d'un oeuf battu avec un peu de lait.
A l'aide d'une poche à douille décorer le dessus de la pâte avec la crème pâtissière en faisant des croisillons ( je ne suis vraiment pas douée avec une poche à douille moi lol ) .
Parsemer de pignons ( je n'en ai pas beaucoup mis ma fille n'aime pas ça ) et de sucre.
Enfourner à four chaud à 180°C pour 30mn .
Laisser refroidir et déguster.
Bon appétit !!
1 février 2017
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10:12
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui pas de recette sucrée, je vous propose une recette légère, qui a beaucoup plut à la maison, j'ai trouvé la recette sur le blog Les délices d'hélène qui elle meme la tenait d'ICI
J'ai rajouté un oignon aux pdt et un peu plus de chèvre,
j'ai changé le jambon par du bacon.
Une autre recette de roulé ICI mais plus gourmande
600g de pommes terre crues épluchées
3 oeufs
100g de chèvre frais - 150g pour moi
2 à 3 tranches de jambon - 9 tranches de bacon
sel, poivre, ciboulette basilic
1 oignon
Peler et laver les pommes de terre, éplucher l'oignon. Les râper à l'aide d'un robot ou avec une râpe. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, avec sel , poivre et basilic haché.
Y ajouter les pommes de terre et oignon essorés entre vos mains pour en extraire un maximum de jus .
Étaler cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 200°C pendant 25-30 minutes (les bords deviennent foncés).
A la sortie du four, la rouler immédiatement avec le papier sulfurisé et laisser refroidir.
Lorsque le rouleau est refroidi, dérouler en retirant le papier sulfurisé. Tartiner de chèvre frais. Disposer le bacon
puis rouler à nouveau pour former un nouveau rouleau bien serré.
Placer au frais.
Nous l'avons mangé tiède avec une salade .
Bon appétit !!
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Recettes allégées
29 janvier 2017
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11:20
Bonjour tout le monde,
cette brioche il y a longtemps que je voulais la faire, je suis une fan du chef Philippe Conticini, mais la pâte molle me fait peur à travailler,
et puis le temps d'attente aussi.
Moi quand je décide de faire quelque chose je ne suis pas de celles qui le prévoit la veille, il faut que se soit de suite pour moi ;)
J'ai quand même testé cette brioche, et bien je peux vous dire que malgré cette pâte molle, très molle, et le temps d'attente au frigo, elle est topissime.
Les photos ne sont pas belles, car entre que je n'ai pas assez beurré le moule, et que la pâte a débordé, le démoulage a été difficile .
Vous trouverez la recette sur plein de blog,
moi j'ai été sur le blog de ma copine La Nonna .
250 g de farine
40 g de sucre - vanillé maison pour moi
6 g de sel - 4g pour moi
10 g de levure de boulanger (fraîche) - 6g de levure déshydraté pour moi
4 oeufs bien froids battus
190 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante
1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau
Mettre la farine, le sucre le sel dans le bol de votre robot et mélanger.
Battre les oeufs et y ajouter la levure
Ajouter le mélange à la farine et pétrir quelques minutes. La pâte sera très collante.
Rajouter le beurre . Pétrir quelques minutes jusqu’à ce qu'il soit soit complètement incorporé à la pâte. La pâte sera encore plus molle (c'est normal).
Couvrir et laisser lever à température ambiante environ 1h30 (dans le four pour moi).
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre en boule. Filmer et placer au réfrigérateur pour 3 h .
Retirer la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et façonner votre pâte pâte, j'ai fait 4 morceaux, puis mis en boules et placé dans un moule à cake beurré. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h (de nouveau dans le four)
.
Préchauffer le four à 170°/180, badigeonner la surface de la brioche de jaune d'oeuf.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster
Published by cisca
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Boulanges et viennoiseries
25 janvier 2017
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11:39
Bonjour tout le monde,
c'est mercredi jour des enfants, je vous propose cette recette de gâteau.
ça faisait plusieurs fois que je voyais cette recette sur FB, je l'ai donc testé, mais vous trouverez plein d'autres recettes sur le net .
ça fait plus biscuit que gâteau, peut être parce que mon moule était trop grand?
j'ai pris le moule tablette de chez Demarle
125 g de beurre pommade
60 g de sucre muscovado
40 g de sucre cristal
100g de cassonade
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille
140 g de farine
180 g de chocolat au lait - moitié chocolat noir et moitié blanc (pépites) pour moi
quelques noix
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le chocolat en petits morceaux avec un couteau.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf, l'extrait de vanille et la farine .
Mélangez puis ajoutez les chocolats, les noix et mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans un moule beurré de 15 à 16 cm de diamètre.
Etalez bien la pâte à l’aide d’une spatule
et enfournez 30-35 min (selon votre four, vérifiez bien la cuisson en plantant un couteau dans votre gâteau).
Bon appétit !!
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Gateaux
18 janvier 2017
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10:27
Bonjour tout le monde,
en ce mercredi voici la recette d'un petit gâteau pour vos petits bouts.
Les miens ne sont plus petits et ils ont adorés.
Ce sont des financiers auxquels ont rajoute de la ganache au chocolat .
J'ai trouvé la recette chez la cuisine de Lolo,
et la photo des siens m'a fait de l’œil.
Je n'ai pas mis la gelée de groseille .
125 g de sucre glace
70 gr de poudre d'amandes
50 g de farine
125 gr de beurre fondu refroidi
4 blancs d'oeufs
Garnissage :
125 gr de chocolat noir ou au lait
125 gr de crème fraîche liquide
12 CS gelée de groseilles
Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et le sucre glace.
Ajouter les blancs d'oeufs non battus et le beurre fondu refroidi.
Verser la préparation dans des empreintes en sicilone
Faire cuire à four préchauffé à 180°c chaleur tournante pendant 20 mn
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter la crème fraîche .
Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Faire fondre la gelée au micro onde.
Démouler vos fonds de pâte et y mettre une CS de gelée
puis verser la crème au chocolat.
Laisser refroidir une bonne heure , si vos gourmands ne les mangent pas avant .
Bon appétit !!
Published by cisca
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Biscuits et petits gateaux
11 janvier 2017
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11:36
Bonjour tout le monde,
l’Épiphanie est passée et en plus je n'ai pas fait ma galette des rois ce jour là, mais le dimanche qui a suivi, car nous allions tirer les rois en famille chez ma mère.
J'ai voulu faire une vraie crème frangipane, avec la crème pâtissière mélangé à la crème d'amandes, c'est très bon, mais chez moi on m'a dit : ça a plus gout à vanille qu'à amandes, je préfère la crème d'amandes tout simplement;
donc la prochaine galette sera à la crème d'amandes, toute simple ;)
Pour la pâte j'ai pris de la pâte feuilletée en bloc surgelée, qui est excellente.
J'ai suivi la recette de la crème de Il était une fois la patisserie
Crème pâtissière :
- 15 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'œuf
- 25 g de sucre en poudre
- 15 g de fécule de maïs
- 5 g de farine
- 10 g de beurre
Crème d'amande :
- 2 œufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre pommade
- 1 càs de rhum - 1 càc pour moi
Pour la finition :
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 4 cl d'eau
- 40 g de sucre en poudre - pas mis
Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Laissez infuser une demi-heure au minimum.
Dans un récipient, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la farine tamisées. Mélangez bien, puis délayez avec le lait, en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Pas trop surtout, car elle va encore épaissir en refroidissant. Versez dans un récipient et ajoutez le beurre. Mélangez et filmez au contact. Laissez refroidir le temps de préparer la suite.
Pour la crème d'amande, mélangez les œufs, la poudre d'amande,le rhum, le sucre et le beurre. L'ensemble doit être homogène.
Versez la crème pâtissière dans la crème d'amande. Mélangez bien. Nous avons notre frangipane .
Préchauffez votre four à 180°C
Étalez une pâte feuilletée et répartissez la crème dessus en laissant 2 cm de bord libres. N'oubliez pas la fève !!
Mouillez à l'eau les bords de la pâte. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et appuyez sur les bords afin de les souder.
Percez un trou au centre de la galette afin de laisser la vapeur s'échapper. Avec la lame d'un couteau, tracez les motifs de votre choix, puis badigeonnez de jaune d'oeuf.
Enfournez pour 45 minutes. Juste avant la sortie du four, faites chauffer ensemble l'eau et le sucre pour le sirop. Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la de sirop avec un pinceau alimentaire.
Laissez la galette refroidir ou au moins tiédir avant de déguster.
Bon appétit !!
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Galettes des rois
8 janvier 2017
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09:50
Bonjour tout le monde,
il y a longtemps que je ne vous montrais mes travaux fait
au crochet et au point de croix.
Je suis en baisse de régime en ce moment, j'ai un petit coup de mou
en ce qui concerne les loisirs créatifs, je n'ai plus touché
un crochet ou une aiguille depuis.
Je me régale de visiter et parcourir les groupes sur FB ou pinterest pour obtenir des idées, mais ça s’arrête la.
J’espère que la motivation reviendra bientôt .
Voici un petit coeur fait pour ma nièce qui est une grande fan des licornes, j'ai eu du mal avec les coutures vu que le coeur n'est pas très gros, mais bon dans l'ensemble il est pas mal, et puis surtout il lui a plut ce qui est l'essentiel.
La grille provient de pinterest.
Tissu choisi pour le dos du coeur
J'ai fait ce nounours qui me plaisait au départ, mais comme d'habitude j'ai eu du mal pour l'assemblage, et puis le bonnet ne correspond pas à la photo initiale, on dirait qu'il est plus petit que sur la photo d'origine.
Je n'ai pas fait de pompon pour le bonnet, j'ai cousu un pompon avec des fils argentés acheté dans le commerce.
Tuto de chez Lilou
Sur Fb je suis la page d'une argentine Chibigumis qui fait de très belles choses au crochet (des amigurumis), c'est un régal de voir ce qu'elle crochète.
En décembre elle a organisé un petit concours ou nous devions crocheter 1 de ses créations.
J'ai choisi de faire le sapin et le petit ange, j'ai trouvé la fleur qui devait etre une étoile au départ sur internet, que j'ai collé sur une boite recouverte de papier cadeau.
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Points de croix
Crochet
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