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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 13:20

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ces petites galettes sur le blog de Guylaine ,je me suis dit il faut que je les teste.

Tout le monde à beaucoup aimé accompagné d'un filet de merlan pané maison, le seul problème c'est qu'il manquait d'assaisonnement, donc elles étaient un peu fades.


 

galettes pommes de terre courgettes (2)

300 g de pommes de terre

1 belle courgette

3 œufs

40 g de crème fraîche

50 g de farine

2 gousses d’ail- de l'ail déshydraté pour moi

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

1 càc d’épices à légumes - pas mis, j'ai remplacé par  1càc de curry en poudre

gros sel

Sel et poivre

 galettes pommes de terre courgettes

 

Râpez la courgette et laissez-la s’égoutter dans une passoire.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 mn à l’eau bouillante avec  du gros sel.

Egouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole et ajoutez la courgette râpée avec l’ail pressée - déshydraté. Laissez sur feu doux 5 mn à couvert.

Écrasez les légumes avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.

Incorporez la farine, la crème fraîche, les œufs (un par un), ajoutez l’ail des ours et les épices pour légumes le curry , salez, poivrez.

Faites chauffer 2 à 3 cuillerées de pâte dans une poêle chaude.

Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 mn environ, réservez dans un plat recouvert de papier absorbant.

galettes pommes de terre courgettes (1)

 

Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir aussitôt avec une viande ou du poisson

Bon appétit !!

 

galettes pommes de terre courgettes (3)

 

28bj

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Published by cisca - dans Accompagnements
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 21:55

Bonjour tout le monde,

voilà l'hiver qui est bientôtlà, donc je vous montre l'avancé de la grille que j'ai commencé à broder.

Je la trouve particulièrement jolie  et comme d'habitude très agréable à broder.

Suite dans une 15aine de jours.


grille-hiver1.jpg

grille hiver2

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Published by cisca - dans Points de croix
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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 21:07

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais faire cette douceur à mes ados et je n'ai jamais eu l'occasion de le faire,

ben c'est chose réparé maintenant .

En plus "la recette" est hyper rapide à faire, car faite en cocotte minute en 19mn.


dulce de leche3

 

1 boite de lait concentré sucré

de l'eau

cocotte minute

 

Déposer la boite de lait concentré fermée dans la cocotte minute, recouvrir d'eau.

Mettre sur le feu et faire bouillir, quand la soupape siffle, baisser le feu et faire "cuire" 19mn pour avoir une confiture claire, 2 ou 3 mn de plus si vous l'aimez plus foncé .

Arrêter le feu et laisser refroidir.

Sortir la boite une fois tiède, l'ouvrir en faisant attention et remuer la confiture pour la lisser,

dulce de leche

 

 la verser dans un bocal et déguster sur une crèpe , brioche etc ...

dulce de leche1

 

Pour nous c'était avec une part de gâteau au fromage blanc - recette à venir

Bon appétit !!

 

dulce de leche4

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Published by cisca - dans Desserts
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 23:07

Bonjour tout le monde,

dans le Hors Série Maxi Cuisinefamiliale d'automne, il y a un tas de recettes sympa, et j'ai testé celle ci.

Comme d'hab j'y ai mis ma "patte" pour changer quelques "trucs",

j'ai rajouter de la saucisse, du coup j'en ai fait un plat complet, au lieu d'un accompagnement.

C'était excellent, à refaire .


gratin de pommes de terre3

 

600g de pommes de terre à chair ferme

1 grosse carotte

1 courgette

1 blanc de poireau

125 g de jambonneau en sachet (ou de jambon cuit) - pas mis

100g de fromage ail et fines herbes

20g de beurre + pour le moule

huile d'olive

2 càs de Maïzena

persil

sel et poivre

500g de saucisse de Toulouse 

 

Cuire les pommes de terre 20mn à l'eau bouillante salée, les égoutter et les couper en rondelles.

Trancher le jambonneau en lardons. Couper carotte, courgette et blanc de poireau en rondelles, porter 1L d'eau salée à ébullition, cuire les rondelles de carotte 5mn, ajouter celles de poireau et de courgette, cuire 8 à 10mn.

Égoutter garder 30cl d'eau de cuisson.

Faire cuire la saucisse coupée en morceaux dans un peu d'huile.  

Faire revenir les légumes 5 à 6 mn dans le beurre, rajouter la saucisse.

gratin de pommes de terre1

  

Beurrer un moule à tarte, étaler les pommes de terre, les légumes avec la saucisse, mélanger délicatement.

Délayer la Maizena avec l'eau de cuisson des légumes, porter à ébullition en remuant, en remuant.

Incorporer le fromage en fouettant, faire épaissir 1mn , poivrer, verser la sauce sur les légumes.    

Cuire 35mn au four préchauffé à 200°C,

gratin de pommes de terre2

 gratin de pommes de terre4Laisser reposer 5 mn avant de servir, parsemé de persil.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

 

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Published by cisca - dans Plats complet
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 18:09

Bonjour tout le monde,

j'aime beaucoup ces poêlées de légumes maison, ou je fait manger des légumes à mes ados, sans les attendre trop râler, c'est presque la même que l'autre fois *ici* , sauf que j'ai changé les légumes

et j'ai mis plus de pommes de terre pour eux.  


 

poelée de legumes 2eme 3

1 oignon

100g de lardons

1 grosse courgette

1 grosse carotte

1 poignée de haricots vert

2 grosses pomme de terre

huile

sel , poivre

persil

 

Dans un poêle faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir les lardons et l'oignon émincé

Éplucher la carotte, laver la courgette et les couper en bâtonnets.

Faire bouillir de l'eau salée et y faire cuire les haricots vert et la carotte 5mn, les égoutter.

Rajouter dans la poêle la courgette, et au bout de 5mn les haricots vert et les bâtonnets de carottes.

saler et poivrer et laisser cuire le tout .

poelée de legumes 2eme 1

 

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les couper en dés et le faire cuire ou dans un friteuse ou dans une poêle avec de l'huile chaude, les égoutter et les rajouter aux autres légumes

Mélanger le tout.

Servir chaud , parsemé de persil ciselé.

Bon appétit !!

poelée de legumes 2eme 2 

 

 01bonne soirée

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 08:27

Bonjour tout le monde,

il n'y a pas longtemps ma fille m'a acheté le livre :

 Les 30 recettes cultes de Nutella de chez les tout petits de Marabout.

J'ai testé ces petits pots de crème, ils sont bien bons mais quand j'ai pris la photo (en fait quand on a voulu les manger), ils n'étaient pas resté assez longtemps au frigo, donc il sont un peu mous.

Mais le soir ils etaient plus fermes, n'hesitez pas à les faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

Au départ la recette est pour 2 oeufs je l'ai faite pour 3, et la prochaine fois je mettrai moins de sucre. 


crèmes au nutella 3

 

3 jaunes d'oeuf

37.5  g de sucre

37.5 cl de lait

187.5 g de crème

10 càs de Nutella

 

crèmes au nutella 2

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème, puis verser aussitôt sur les oeufs en remuant vivement.

Remettre le tout sur le feu et , sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu'à frémissement  de la crème .

Arrêter alors la cuisson, ajouter le Nutella et mélanger délicatement obtention d'une crème lisse et parfaitement homogène.

Versez dans des petits pots en verre ou des ramaquins, laisser refroidir et reserver au réfregirateur pendant 2 heures au minimum

Bon appétit !! 

crèmes au nutella1 

 

 

bon dimanche jaune

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Published by cisca - dans Desserts
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 11:58

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Evasion culinaire  , j'ai voulu l'essayer avec les escalopes de dinde que j'avais au congélateur, j'ai doublé les proportions car elles étaient trop grosses et je les ai coupés en 2 .

 Et j'y ai aussi changé 2 ou 3 trucs.

Les escalopes étaient bien moelleuses, et pas trop grasses, ça nous a beaucoup plut.

 


escalopes marinées à la moutarde(3)

 

4 escalopes de poulet - (de dinde)

2 gousses d'ail écrasées

Sel

Poivre

Persil et coriandre hachés

1 càs de moutarde

1 càs de vinaigre blanc - ( de vin rouge)

1 c à s de farine

1 oeuf

Eau au besoin

Du beurre pour la cuisson - ( huile de tournesol)

 

Dans saladier, préparez la marinade en mélangeant : l'ail, le sel, le poivre, la moutarde, le persil, la coriandre

et le vinaigre.

Badigeonner les escalopes avec et les faire mariner une petite heure.

escalopes marinées à la moutarde1

 

Retirez les escalopes, rajoutez à la marinade la farine,  l'oeuf, diluez avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un appareil de la consistance d'une pâte à beignets.

Enrobez chaque escalope avec ce mélange,

escalopes marinées à la moutarde(1)

 

 égouttez et faites cuire des deux faces dans une poêle avec un peu d'huile.

Servir bien chaud .

 

escalopes marinées à la moutarde(2)

 

bon appetit

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Published by cisca - dans Volaille
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:53

Bonjour tout le monde,

il y a un petit moment que je n'ai posté de recettes,

 mais j'ai un manque d'envie et surtout de temps depuis que je suis en stage.

Je vous propose une recette toute simple, des tortillons au jambon pour un apéro,

C'est quand meme meilleur que des "trucs" tout pret, car ça n' a pas fait un pli à la maison   .


 

tortillons au jambon3

1 pâte feuilletée

du jambon de Bayonne

1 oeuf

 

 

 

Préchauffer votre four à th 6

Dérouler la pâte feuilletée, découper des bandes, les badigeonner d'oeuf battu et déposer dessus des lanières de jambon.

tortillons au jambon1

 

Les tourner sur elles même pour faire des tortillons et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée ou sur une feuille silpat ( vous remarquerez que je n'ai pas le compas dans l'oeil, car il y en a de toutes tailles ... hihihi ).

tortillons au jambon (2)

 

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn.

Servir tiède.

Bon appétit !!

 Tortillons au jambon4

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Published by cisca - dans Apéro
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 13:43

Bonjour tout le monde,

 quand je vais en Espagne, enfin à la frontière espagnole, je ramène du "lomo", c'est du filet de porc coupé assez fin, environ 1/2 cm d'épaisseur par tranche,

 car ma famille aime beaucoup ça et hop direct au congélateur.

J'avais envie de le cuisiner autrement que tout simplement cuit à la poêle.

J'ai cherché une recette sur les sites espagnol, et je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire celle ci.

Vous pouvez très bien la faire avec des cotes de porc ou une autre viande blanche , 


Filet de porc en sauce3

 

600g de  filet de porc coupé fin

200g de champignons de Paris

100g de lardons

10cl de vin blanc

10cl de bouillon de volaille

20cl de crème

sel et poivre

huile d'olive

persil

 

Filet de porc en sauce1

 

Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de porc à sec, les retirer.

Mettre un fond d'huile dans la poêle et y faire revenir les champignons émincés et ensuite les lardons. 

Déglacer la poêle avec le vin blanc, faire bouillir, rajouter le bouillon, faire réduire pendant 10mn .

Rajouter la crème poivrez et salez très peu et faire cuire le tout 5mn, déposer les tranches de viande dans la sauce pour les réchauffer  .

Servir parsemé de persil ciselé, avec une purée maison pour moi

Bon appétit !!

Filet de porc en sauce2

 

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Published by cisca - dans Viandes
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:29

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose un dessert léger à servir après un repas copieux,

 comme une choucroute pour moi.

J'ai pris des pommes acidulées, c'etait vraiment très bon, mes ados ont beaucoup aimé.

Cela fait manger des fruits autrement.


  

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle2

3 pommes - chanteclair pour moi

2 yaourts brassés

cannelle en poudre

cassonade

quelques noix hachées

 

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle1

 

Mélanger les yaourts avec 1 càs de cassonade et de la cannelle suivant votre goût, réserver au frais .

Éplucher les pommes, les découper en 8 et les déposer dans une poêle, rajouter un fond d'eau et les faire cuire le temps qu'elles ramollissent .

Mettre 6 quartiers de pommes par assiette, déposer au centre du yaourt parfumé, parsemer de noix, d'un peu de cannelle et de cassonade, j'ai mis une framboise au centre pour faire joli.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle3

 

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Published by cisca - dans Desserts
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