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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 13:43

Bonjour tout le monde,

 quand je vais en Espagne, enfin à la frontière espagnole, je ramène du "lomo", c'est du filet de porc coupé assez fin, environ 1/2 cm d'épaisseur par tranche,

 car ma famille aime beaucoup ça et hop direct au congélateur.

J'avais envie de le cuisiner autrement que tout simplement cuit à la poêle.

J'ai cherché une recette sur les sites espagnol, et je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire celle ci.

Vous pouvez très bien la faire avec des cotes de porc ou une autre viande blanche , 


Filet de porc en sauce3

 

600g de  filet de porc coupé fin

200g de champignons de Paris

100g de lardons

10cl de vin blanc

10cl de bouillon de volaille

20cl de crème

sel et poivre

huile d'olive

persil

 

Filet de porc en sauce1

 

Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de porc à sec, les retirer.

Mettre un fond d'huile dans la poêle et y faire revenir les champignons émincés et ensuite les lardons. 

Déglacer la poêle avec le vin blanc, faire bouillir, rajouter le bouillon, faire réduire pendant 10mn .

Rajouter la crème poivrez et salez très peu et faire cuire le tout 5mn, déposer les tranches de viande dans la sauce pour les réchauffer  .

Servir parsemé de persil ciselé, avec une purée maison pour moi

Bon appétit !!

Filet de porc en sauce2

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:29

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose un dessert léger à servir après un repas copieux,

 comme une choucroute pour moi.

J'ai pris des pommes acidulées, c'etait vraiment très bon, mes ados ont beaucoup aimé.

Cela fait manger des fruits autrement.


  

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle2

3 pommes - chanteclair pour moi

2 yaourts brassés

cannelle en poudre

cassonade

quelques noix hachées

 

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle1

 

Mélanger les yaourts avec 1 càs de cassonade et de la cannelle suivant votre goût, réserver au frais .

Éplucher les pommes, les découper en 8 et les déposer dans une poêle, rajouter un fond d'eau et les faire cuire le temps qu'elles ramollissent .

Mettre 6 quartiers de pommes par assiette, déposer au centre du yaourt parfumé, parsemer de noix, d'un peu de cannelle et de cassonade, j'ai mis une framboise au centre pour faire joli.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle3

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 08:03

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette que mes ados ont adorés,

c'est une recette que je devais leur faire depuis longtemps et elle vient du blog de Loulou  .

J'ai juste remplacer la levure chimique par de la levure de boulanger mais déshydratée.


naans--au-jambon-fromage3.jpg

 

300gr de farine

3 petits suisses ou 1 pot de yaourt nature ou une petite brique de crème fraiche 

1 c à c de sel

20cl d’eau +/-

1 c à s d’huile 

1 1/2 càc de levure déshydratée

 Farce:

4 tranches de jambon et 12 Vaches qui rit

 

Mettre tous les ingrédients dans le robot, travailler la pâte et laisser reposer 30 min -( j'ai fait dans la map, vu que je n'ai pas de robot assez puissant) . 

 

Couper la pâte en 8 et étaler chaque morceau de pâte en ovale sur un plan fariné  

Couper les vaches qui rit en 2 et mettre 3 morceaux + une 1/2 tranche de jambon sur 4 moitiés de pâte

naans au jambon-fromage1

 

et que du fromage sur les 4 autres, replier, souder les bords et appuyez bien . 

Faire cuire dans une poêle lourde, sans matière grasse, sur feu doux. - (j'ai pris ma grande poêle à crêpes).

J'ai mis un peu de graines de nigelle au fond de la poêle avant de poser les naans dessus.

Servir aussitôt avec une salade.

naans-au-jambon-et-fromage2.jpg

 

Bon appétit !! 

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 07:58

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose la recette d'une tarte qui est absolument délicieuse, malheureusement  je n'ai pas pris les pommes qu'il fallait donc elles n'étaient pas très parfumées après cuisson, la prochaine fois j'en prendrais des plus acidulées et je ferai moi même la pâte sablée.

Source : Cuisineactuelle


tarte aux pommes à la crème2

 

350g de pâte sablée

6 pommes reinettes - j'avais des goldens

20cl de lai entier - 1/2 écrémé pour moi

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

2 càs de cassonade

2 gousses de vanille

150g de beurre mou

30g de maïzena

sucre glace

tarte aux pommes à la crème4 

 tarte aux pommes à la crème1

 

Garnissez un moule à tarte de pâte, piquez le fond à la fourchette.

Réservez au frais 30mn

Fendez les gousses de vanille, raclez la pulpe, mélangez la au lait avec les gousses évidées et 30g de sucre, portez à ébullition, retirez les gousses.

Chauffez le four à th 6 (180°C).

Fouettez les jaunes d'oeufs à blanchiment avec 30g de sucre, incorporez la Maïzena, puis le lait bouillant petit à petit.

Versez cette crème dans une casserole, portez juste à ébullition en remuant, puis versez dans une jatte, saupoudrez de sucre glace. laissez tiédir

Epluchez les pommes, épépinez les et les couper en morceaux, poelez les avec 30g de beurre et le reste de sucre. laissez confire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Cuire le fond de tarte 20mn au four.

Éteignez le four puis chauffez le gril au maximum. mixez la crème tiède en rajoutant peu à peu le reste du beurre en cubes.

Étalez la crème sur le fond de tarte, déposez par dessus les pommes confites tiédies; saupoudrez de cassonade, dorez la tarte sous le gril du four

Degustez tiède

Bon appétit !!    

 

tarte aux pommes à la crème3

 

bon dimanche à tous

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 11:05

Bonjour tout le monde,

il y a un moment que je n'ai pas fait de yaourts maison, alors après avoir reçu le mail de cette recette, ici, j'ai voulu la faire mais à ma façon, c'est à dire en utilisant les sachets de chez Alsa.

 Voici ma façon de faire.


 

Yaourts carambar1

 

1 L de lait entier

16 carambars

1 sachet de : Mon yaourt maison "onctueux" de chez Alsa 

 

Yaourts carambar3

 

Dépioter les carambars, les déposer dans une casserole, verser le lait et porter à ébullition pour faire fondre les caramels et laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger le sachet Alsa avec le lait tiédi .

Verser dans les pots et déposer ceux ci dans la yaourtière, mettre celle ci en route pour 8 à 10h.

Les mettre au frigo avant de les déguster

Bon appétit !!

 Yaourts carambar2

 

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Published by cisca - dans Desserts
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:59

Bonjour tout le monde,

voici ma dernière broderie terminée, c'est sur le thème rose pour la sensibilisation du cancer du sein.

j'ai trouve la grille sur le site de amies brodeuses et elle est gentillement offerte par Marylin .

 j'ai offert ce marque page à ma copine Domi qui l'a beaucoup apprécié.


marque page Domi1                                            marque page Domi2                              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

marque page Domi3

 

 

 

 

 28bj

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Published by cisca - dans Points de croix
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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 08:11

Bonjour tout le monde,

chez nous on aime beaucoup la viande hachée et les boulettes en sauce,

 donc dès que je vois une recette avec  ces ingrédients je m'empresse de la tester,

celle ci est un vrai régal, et le paprika fumé que j'utilise rajoute un plus à la recette.

Source: cuisineactuelle.fr


boulettes hongroise4

 

 

 500 g de steak haché
 2 oignons - rouge pour moi
 1 gousse d'ail
 1 càs de paprika - fumé pour moi
 1 càc de cumin
 10 cl de coulis de tomate
 2 yaourts veloutés nature
 1/2 càc de Maïzena
 3 càs d'huile
 sel, poivre.

 

 

Faites fondre les oignons hachés à la poêle dans l'huile 2 à 3 min sur feu doux. 
Écrasez le steak haché à la fourchette en y incorporant les oignons tiédis, le paprika, l'ail pressé et le cumin.

Salez, poivrez. Façonnez des boulettes entre vos mains froides et mouillées. 
Dans la même poêle faites chauffer le reste d'huile. Faites-y revenir les boulettes 2 à 3 min sur feu vif.

boulettes hongroise1

 

Ajoutez le coulis. Poursuivez la cuisson 10 min. 
Battez les yaourts avec la fécule. Versez dans la poêle. Laissez cuire encore 2 min.

boulettes hongroise2

 

Accompagnez d'Ebly.

Bon appétit !!

boulettes hongroise3

 

 bonne journée halloween

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 08:36

Bonjour tout le monde,

cette recette est sortie tout droit de mon classeur des recettes que je découpe dans les magasines.

ce crumble change de ceux aux fruits, c'est pas mal du tout,

 mais je trouve que j'ai fait mon crumble un peu trop épais .

Source : Cuisine Actuelle


crumble chocolat amandes2

 

 

100g de chocolat noir - j'ai mis 150g

3 oeufs

150g de beurre + 20g

190g de farine

60g de poudre d'amandes

3 càs d'amandes effilées

120g de sucre glace

75g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Cassez les chocolat en petits morceaux dans un saladier, faites le fondre au bain marie puis ajouter 50g de beurre coupé en cubes et mélanger pour lisser.

Allumer le four à th 7 (210°).

Battre les jaunes d'oeufs à blanchiment avec la moitié du sucre glace. incorporer le chocolat fondu puis 40g de farine et les blanc montés en neige avec le reste de sucre glace.

Repartir la pâte dans 6 ramequins beurres ou un grand plat enduits de beurre fondu.

Du bouts des doigts , mélanger 150g de farine avec la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le sel et 100g de beurre mou coupé en cubes.

Repartir le mélange en le sablant sur la pate au chocolat.

Enfourner, faire cuire 15mn et répartir les amandes effilées.

Poursuivre la cuisson 5m.

Servir tiède

 

crumble chocolat amandes3

Bon appétit !!  

 

bon dimanche citrouille

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Published by cisca - dans Desserts
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 11:42

Bonjour tout le monde,

sur un magasine de cuisine espagnol, j'ai trouvé cette recette et je me suis empressée de la tester.

Elle est vraiment sympa à réaliser et à déguster .

Je vous fait la traduction de la recette.


pommes de terre au four2

 

 

6 à 7 pommes de terre d'environ 100g

50g de fromage râpé

30 g de chapelure

4 càs d'huile d'olive

sel et poivre

persil

 

 

 

Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer avec de l'essuie-tout.

Le couper en 2 dans la longueur, avec un couteau fendre celles ci sans aller jusqu'au bout sur le coté bombé.

Préchauffer le four à th 180° .

Huiler un plat à four avec 2 càs d'huile et déposer dessus les moitié de pommes de terre, les arroser des 2 càs d'huile restantes, saler et poivrer.

pommes de terre au four

 

Enfourner pour environ 40mn. Sortir la plat du four quand les pommes de terre commence à dorer et sont moelleuse.

Mélanger le fromage avec la chapelure et le persil ciselé.

Saupoudrez en les pommes de terre, et remettre le plat au four.

Augmenter la température à 220° et mettre le grill en route, gratiner le tout environ 10mn sous celui ci.

pommes de terre au four3

 

Servir bien chaud.

 

pommes de terre au four4 

 

merci pour vos coms crayon

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Published by cisca - dans Accompagnements
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 09:00

Bonjour tout le monde,

il n'y a pas longtemps que je me suis inscrite sur Un tour en cuisine , et le tirage au sort à voulu que je choisisse une recette chez  Clarrys   et que la nonna en choisisse une chez moi .

Pour ma part vu que j'avais du chou fleur à la maison, j'ai choisit une flan de ce légume.

La recette m'a plut car c'est vite préparé et vite cuit ( au micro- ondes ), je l'ai servit avec des paupiettes au poulet et une petite sauce tomates-poivron vert, un vrai régal.


flan de chou fleur3

 

 

 Pour 5 ramequins

750 g de chou-fleur -  surgelé pour moi

10 cl de crème fraîche - allégée pour moi

 4 oeufs
sel, poivre

1 càc de persil

beurre pour les ramequins

 

 

Cuire le chou-fleur à la vapeur 10 mn environ. Mixer le avec la crème fraîche et les œufs en une purée fine, saler et poivrer, rajouter le persil et bien mélanger le tout.
flan-de-chou-fleur1-copie-1.jpg

 

Verser le tout dans de petits ramequins beurrés et cuire au micro-onde, 2 x 5 mn puissance maxi.

flan de chou fleur2

 

Servir avec une viande ou une salade

Bon appétit !!

flan de chou fleur4 

 

bonne journée citrouille

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