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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 21:27

Bonjour tout le monde,

l'autre jour sur CuisineTV Gontran Cherrier a fait cette recette qui m'a aussitôt plut.

Ce sont de grosses boulettes de riz farcies qui ressemble à de petites oranges, c'est une recette Sicilienne.

Je me suis empressée de l'essayer, j'ai eu un peu de difficulté à façonner les boulettes, du coup je croit qu'elles sont plus grosses que la normale; tant pis on en a mangé qu'une au lieu de 2.

J'y ai fait quelques modifs, vous les verrez en gras.


arancinis (5)

 

 

350 g de riz arborio - riz rond
180 g de jambon Rostello - jambon normal
200 g de mozzarella
1 gousse d’ail
1 petite boîte de petits pois
1 œuf
chapelure

8 càs de coulis de tomates maison 

 

 

 Faites cuire le riz, égouttez-le et le laissez refroidir.

 Coupez le jambon en dés ainsi que le fromage.

 Égouttez les petits pois, mélangez les avec l'ail émincé très finement, le fromage et le jambon et le coulis de tomates.

 Façonnez une demie sphère de riz (creuse) dans la paume de la main dans laquelle vous incorporez une 1 càs du mélange jambon, petits pois et  fromage.

 Fermez avec une autre demie sphère de riz, scellez à la première et tourner la bien dans vos main pour bien fermer.

arancinis

 

 Passez, doucement, l'arancini dans l'œuf battu

arancinis (1)

 

 puis dans la chapelure.

 Passez les oranges (arancinis) dans la friture jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

arancinis (3)

 


 Servir aussitôt, pour ma part avec un peu de coulis de tomates et de la salade.

 Bon appétit !!

  arancinis (4)

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 08:21

Bonjour tout le monde,

j'ai toujours envie de faire un cheese cake mais généralement le dimanche matin, alors que ce genre de gâteau faut les faire la veille, vu qu'il faut les laisser reposer au moins 12h.

J'ai donc trouvé un compromis en faisant cette tarte qui n'a pas besoin de trop de repos,

 juste le temps qu'elle refroidisse.

J'ai servi la confiture de lait avec cette tarte

Source : internet avec des transformations de ma part


tarte-au-fromage-blanc1.jpg

 

1pâte brisée
500g de fromage blanc - 250g de fromage blanc + 250g de philadelphia pour moi
100g de crème épaisse
25ml de lait
3oeufs

90g de farine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron - 1 càc de vanille liquide pour moi

 

  tarte au fromage blanc 4

 

Étaler la pâte dans un moule à manquer et la piquer avec une fourchette.

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Au centre de ce mélange, verser les fromages,la crème,le lait, l'arôme et à la fin les jaunes d'oeufs.mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincé de sel, incorporer les délicatement dans le mélange précèdent. 
Verser le tout sur la pâte.

Enfourner à four chaud 20mn à 180°C, puis encore 30mn à 150°C. 

Laissez bien refroidir avant de servir

tarte au fromage blanc (2)

 

Bon appetit !!

tarte au fromage blanc 3 

 

izn2lhqw

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 13:20

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ces petites galettes sur le blog de Guylaine ,je me suis dit il faut que je les teste.

Tout le monde à beaucoup aimé accompagné d'un filet de merlan pané maison, le seul problème c'est qu'il manquait d'assaisonnement, donc elles étaient un peu fades.


 

galettes pommes de terre courgettes (2)

300 g de pommes de terre

1 belle courgette

3 œufs

40 g de crème fraîche

50 g de farine

2 gousses d’ail- de l'ail déshydraté pour moi

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

1 càc d’épices à légumes - pas mis, j'ai remplacé par  1càc de curry en poudre

gros sel

Sel et poivre

 galettes pommes de terre courgettes

 

Râpez la courgette et laissez-la s’égoutter dans une passoire.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 mn à l’eau bouillante avec  du gros sel.

Egouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole et ajoutez la courgette râpée avec l’ail pressée - déshydraté. Laissez sur feu doux 5 mn à couvert.

Écrasez les légumes avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.

Incorporez la farine, la crème fraîche, les œufs (un par un), ajoutez l’ail des ours et les épices pour légumes le curry , salez, poivrez.

Faites chauffer 2 à 3 cuillerées de pâte dans une poêle chaude.

Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 mn environ, réservez dans un plat recouvert de papier absorbant.

galettes pommes de terre courgettes (1)

 

Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir aussitôt avec une viande ou du poisson

Bon appétit !!

 

galettes pommes de terre courgettes (3)

 

28bj

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Published by cisca - dans Accompagnements
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 21:55

Bonjour tout le monde,

voilà l'hiver qui est bientôtlà, donc je vous montre l'avancé de la grille que j'ai commencé à broder.

Je la trouve particulièrement jolie  et comme d'habitude très agréable à broder.

Suite dans une 15aine de jours.


grille-hiver1.jpg

grille hiver2

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Published by cisca - dans Points de croix
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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 21:07

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais faire cette douceur à mes ados et je n'ai jamais eu l'occasion de le faire,

ben c'est chose réparé maintenant .

En plus "la recette" est hyper rapide à faire, car faite en cocotte minute en 19mn.


dulce de leche3

 

1 boite de lait concentré sucré

de l'eau

cocotte minute

 

Déposer la boite de lait concentré fermée dans la cocotte minute, recouvrir d'eau.

Mettre sur le feu et faire bouillir, quand la soupape siffle, baisser le feu et faire "cuire" 19mn pour avoir une confiture claire, 2 ou 3 mn de plus si vous l'aimez plus foncé .

Arrêter le feu et laisser refroidir.

Sortir la boite une fois tiède, l'ouvrir en faisant attention et remuer la confiture pour la lisser,

dulce de leche

 

 la verser dans un bocal et déguster sur une crèpe , brioche etc ...

dulce de leche1

 

Pour nous c'était avec une part de gâteau au fromage blanc - recette à venir

Bon appétit !!

 

dulce de leche4

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Published by cisca - dans Desserts
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 23:07

Bonjour tout le monde,

dans le Hors Série Maxi Cuisinefamiliale d'automne, il y a un tas de recettes sympa, et j'ai testé celle ci.

Comme d'hab j'y ai mis ma "patte" pour changer quelques "trucs",

j'ai rajouter de la saucisse, du coup j'en ai fait un plat complet, au lieu d'un accompagnement.

C'était excellent, à refaire .


gratin de pommes de terre3

 

600g de pommes de terre à chair ferme

1 grosse carotte

1 courgette

1 blanc de poireau

125 g de jambonneau en sachet (ou de jambon cuit) - pas mis

100g de fromage ail et fines herbes

20g de beurre + pour le moule

huile d'olive

2 càs de Maïzena

persil

sel et poivre

500g de saucisse de Toulouse 

 

Cuire les pommes de terre 20mn à l'eau bouillante salée, les égoutter et les couper en rondelles.

Trancher le jambonneau en lardons. Couper carotte, courgette et blanc de poireau en rondelles, porter 1L d'eau salée à ébullition, cuire les rondelles de carotte 5mn, ajouter celles de poireau et de courgette, cuire 8 à 10mn.

Égoutter garder 30cl d'eau de cuisson.

Faire cuire la saucisse coupée en morceaux dans un peu d'huile.  

Faire revenir les légumes 5 à 6 mn dans le beurre, rajouter la saucisse.

gratin de pommes de terre1

  

Beurrer un moule à tarte, étaler les pommes de terre, les légumes avec la saucisse, mélanger délicatement.

Délayer la Maizena avec l'eau de cuisson des légumes, porter à ébullition en remuant, en remuant.

Incorporer le fromage en fouettant, faire épaissir 1mn , poivrer, verser la sauce sur les légumes.    

Cuire 35mn au four préchauffé à 200°C,

gratin de pommes de terre2

 gratin de pommes de terre4Laisser reposer 5 mn avant de servir, parsemé de persil.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

 

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Published by cisca - dans Plats complet
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 18:09

Bonjour tout le monde,

j'aime beaucoup ces poêlées de légumes maison, ou je fait manger des légumes à mes ados, sans les attendre trop râler, c'est presque la même que l'autre fois *ici* , sauf que j'ai changé les légumes

et j'ai mis plus de pommes de terre pour eux.  


 

poelée de legumes 2eme 3

1 oignon

100g de lardons

1 grosse courgette

1 grosse carotte

1 poignée de haricots vert

2 grosses pomme de terre

huile

sel , poivre

persil

 

Dans un poêle faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir les lardons et l'oignon émincé

Éplucher la carotte, laver la courgette et les couper en bâtonnets.

Faire bouillir de l'eau salée et y faire cuire les haricots vert et la carotte 5mn, les égoutter.

Rajouter dans la poêle la courgette, et au bout de 5mn les haricots vert et les bâtonnets de carottes.

saler et poivrer et laisser cuire le tout .

poelée de legumes 2eme 1

 

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les couper en dés et le faire cuire ou dans un friteuse ou dans une poêle avec de l'huile chaude, les égoutter et les rajouter aux autres légumes

Mélanger le tout.

Servir chaud , parsemé de persil ciselé.

Bon appétit !!

poelée de legumes 2eme 2 

 

 01bonne soirée

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 08:27

Bonjour tout le monde,

il n'y a pas longtemps ma fille m'a acheté le livre :

 Les 30 recettes cultes de Nutella de chez les tout petits de Marabout.

J'ai testé ces petits pots de crème, ils sont bien bons mais quand j'ai pris la photo (en fait quand on a voulu les manger), ils n'étaient pas resté assez longtemps au frigo, donc il sont un peu mous.

Mais le soir ils etaient plus fermes, n'hesitez pas à les faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

Au départ la recette est pour 2 oeufs je l'ai faite pour 3, et la prochaine fois je mettrai moins de sucre. 


crèmes au nutella 3

 

3 jaunes d'oeuf

37.5  g de sucre

37.5 cl de lait

187.5 g de crème

10 càs de Nutella

 

crèmes au nutella 2

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème, puis verser aussitôt sur les oeufs en remuant vivement.

Remettre le tout sur le feu et , sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu'à frémissement  de la crème .

Arrêter alors la cuisson, ajouter le Nutella et mélanger délicatement obtention d'une crème lisse et parfaitement homogène.

Versez dans des petits pots en verre ou des ramaquins, laisser refroidir et reserver au réfregirateur pendant 2 heures au minimum

Bon appétit !! 

crèmes au nutella1 

 

 

bon dimanche jaune

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Published by cisca - dans Desserts
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 11:58

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Evasion culinaire  , j'ai voulu l'essayer avec les escalopes de dinde que j'avais au congélateur, j'ai doublé les proportions car elles étaient trop grosses et je les ai coupés en 2 .

 Et j'y ai aussi changé 2 ou 3 trucs.

Les escalopes étaient bien moelleuses, et pas trop grasses, ça nous a beaucoup plut.

 


escalopes marinées à la moutarde(3)

 

4 escalopes de poulet - (de dinde)

2 gousses d'ail écrasées

Sel

Poivre

Persil et coriandre hachés

1 càs de moutarde

1 càs de vinaigre blanc - ( de vin rouge)

1 c à s de farine

1 oeuf

Eau au besoin

Du beurre pour la cuisson - ( huile de tournesol)

 

Dans saladier, préparez la marinade en mélangeant : l'ail, le sel, le poivre, la moutarde, le persil, la coriandre

et le vinaigre.

Badigeonner les escalopes avec et les faire mariner une petite heure.

escalopes marinées à la moutarde1

 

Retirez les escalopes, rajoutez à la marinade la farine,  l'oeuf, diluez avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un appareil de la consistance d'une pâte à beignets.

Enrobez chaque escalope avec ce mélange,

escalopes marinées à la moutarde(1)

 

 égouttez et faites cuire des deux faces dans une poêle avec un peu d'huile.

Servir bien chaud .

 

escalopes marinées à la moutarde(2)

 

bon appetit

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Published by cisca - dans Volaille
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:53

Bonjour tout le monde,

il y a un petit moment que je n'ai posté de recettes,

 mais j'ai un manque d'envie et surtout de temps depuis que je suis en stage.

Je vous propose une recette toute simple, des tortillons au jambon pour un apéro,

C'est quand meme meilleur que des "trucs" tout pret, car ça n' a pas fait un pli à la maison   .


 

tortillons au jambon3

1 pâte feuilletée

du jambon de Bayonne

1 oeuf

 

 

 

Préchauffer votre four à th 6

Dérouler la pâte feuilletée, découper des bandes, les badigeonner d'oeuf battu et déposer dessus des lanières de jambon.

tortillons au jambon1

 

Les tourner sur elles même pour faire des tortillons et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée ou sur une feuille silpat ( vous remarquerez que je n'ai pas le compas dans l'oeil, car il y en a de toutes tailles ... hihihi ).

tortillons au jambon (2)

 

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn.

Servir tiède.

Bon appétit !!

 Tortillons au jambon4

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Published by cisca - dans Apéro
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