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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 07:58

Bonjour tout le monde,

cette brioche circule sur les blogs depuis quelques temps entre autre ICI et ICI  et à mon tour j'ai voulu l'essayer.

C'est un vrai régal, je n'ai pas beaucoup mis de sucre et du coup on sent bien le goût de la brioche,

la prochaine version sera au nutella pour mes gourmands.

Mon four était trop chaud, donc la brioche a un peu bruni.


brioche à effeuiller (3) 

 

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d’eau

2 cc de levure déshydratée

10 g de sucre vanillé - maison pour moi

2 œufs

50 g de sucre

60 g de beurre

1 pincée de sel

sucre roux

beurre fondu

 

Dans la map  versez le lait, l’eau, la levure,les oeufs la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé, mettre en route, incorporez le beurre froid coupé en morceaux . 

Laissez la pâte dans la map jusqu'à la fin du programme (1h30).

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 50 x 30 cm environ, badigeonnez la surface du beurre fondu, parsemez de sucre roux.

Découpez 5 bandes de la largeur du moule à cake.

Superposez-les et découpez 6 rectangles.

brioche à effeuiller

  

Placez-les dans le moule à cake beurré

brioche à effeuiller (1)

 

Faites lever à nouveau 30 à 40 mn.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30 à 35 mn.

brioche à effeuiller (2)

 

Bon appétit !!

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 15:23

Bonjour tout le monde,

je suis à la bourre sur ma grille hiver des 4 saisons, je n'ai pas beaucoup brodé depuis la dernière fois ici ,

 mais je tenait à vous montrer quand même mon avancée .


grille hiver 2

grille hiver 4grille hiver 3

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Published by cisca - dans Points de croix
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 12:02

carte-de-voeux-2012.jpg

 

 

Je vous souhaite une très bonne année 2012

 pleine de joie, de bonheur et de santé

 

FELIZ--1.JPG

 

Os deseo a todos un feliz año 2012,

que os traiga suerte, felicidad y salud 

 

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Published by cisca - dans Divers
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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 11:47

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais tester le hachis parmentier au confit de canard.

Après avoir acheté une boite de confit, je me suis rappelée que dans un des livres de Cyril Lignac que je possède : Génération Chef  il y a la recette, je l'ai essayé, ben je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt.

j'ai doublé les proportions de viande, car j'ai trouvé que 2 cuisses ça faisait peu.

Comme je ne suis pas douée en photo, celles ci ne sont pas top !! 


hachis parmentier canard (2)

 

2  4 cuisses de confit de canard  

2 échalotes

1 bouquet de ciboulette - surgelée pour moi

100 g de noisettes décortiquées - j'ai mis des noix

1 kg de pommes de terre

10cl d'huile d'olive

50cl de crème liquide

8 càs de parmesan râpé

sel et poivre

 

hachis parmentier canard (1)

 

Hachez finement les échalotes et la ciboulette . faites légèrement griller les noisettes les noix au four et concassez les légérement  .

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. quand elles sont tendres, les égoutter .

Les écraser avec une fourchette ou presse purée, ajouter l'huile d'olive, la moitié de l'échalote et de la ciboulette et les noix hachées.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Préchauffer le four à 200 °C ( th. 6-7).

Égoutter bien le confit de canard et l'essuyer. retirer tous les os  et émietter finement la chair.

Frotter un plat à gratin avec un peu de graisse de confit, étaler le canard haché, mélangé avec les noix hachées les restes d'échalote et de ciboulette.

hachis parmentier canard

 

 Recouvrir de purée et égaliser la surface.

Préparer la crème de parmesan: faire bouillir et réduire la crème avec le parmesan, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Verser cette crème sur le parmentier et faire gratiner 20mn au four.

Laisser reposer 5min avant de servir.

Bon appétit !! 

 hachis parmentier canard (3)

 

 

mercipourvoscoms

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 12:29

Bonjour tout le monde,

voici la petite attention que j'ai faite à mes neveux pour poser dans leur assiette le soir du réveillon.

Celui de New York je l'ai trouvé sur le blog de MarilynS ou la grille était gentillement offerte  .

 Et celui sur le drapeau est une photo que j'ai fait transformer en grille par Mannick

et à laquelle j'ai apporté des modifications.


 

marques-pages-neveux1.jpg

 

Pour ma nièce Anaelle

 

marques pages neveux3

 

Pour mon neveu Nicolas, le drapeau de Valencia, ville qu'il adore

 

marques pages neveux2

arbre b

 

A VOUS TOUS

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Published by cisca - dans Points de croix
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 18:28

Bonjour tout le monde,

je vous souhaite un très bon reveillon et un

TRES JOYEUX NOEL.

Profitez bien de vos enfants, ainsi que de votre famille.

Bisous et @ bientot

Francisca


joyeux noel

 

 

 

 

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Published by cisca - dans Divers
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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 20:22

Bonjour tout le monde,

je vous propose cette recette de friandises pour les fêtes, dont j'ai trouvé la recette dur le blog de Guylaine .

J'adore ça, mais je n'en achète jamais car c'est trop cher pour ma bourse,

donc je me suis décidée à la faire et c'est un vrai régal.

Bon c'est sur les miens ne sont pas aussi beaux que ceux de Guylaine.

La recette des boules coco est .


 florentins2.jpg

120 de sucre

50 g de miel liquide

140 g de crème fraîche

60 g d’oranges confites en dés

20 g d’angélique en dés

6 cerises confites coupées en 2

60 g d’amandes effilées

140 g de chocolat noir -  70g de noir et 70g de blanc  

  

  

Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre avec le miel et la crème. Portez ce mélange à 118°C.

( j'ai surveillé avec mon thermomètre de cuisson, c'est bien pratique).

 Versez les fruits confits et les amandes, bien mélanger le tout.

 Répartissez dans les moules en silicone. 

florentins1

 

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 8/10 mn. le dessus doit être légèrement doré.

Sortez-les du four, laissez un peu refroidir avant de les déposer sur une grille. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie, dans 2 bols séparés.

Répartissez le chocolat dans les alvéoles de 2 moules en silicone. Posez les florentins sur le dessus et réservez au frais pour que le chocolat durcisse.

Une fois cette opération faite, réservez vos florentins à température ambiante.

Bon appétit !!

florentins3

 

messanim01

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 08:33

Bonjour tout le monde,

en ce moment je suis dans ma période de gâteaux au fromage, j'avais vu celui ci sur le blog

des Délices d' Hélène et j'ai de suite eu envie d'y goûter, pour cela il fallait le faire.

Je peut vous dire qu'il n'a pas fait un pli à la maison, entre mes ados et mon mari,

 j'ai cru que je n'arriverai pas à en manger un bout hihihi !!.

Il est excellent, très léger en bouche et hyper simple à faire.

Comme à mon habitude j'y ai fait quelques modifs.


gateau citronné (4)

 

200g de farine

1 c à c de levure chimique

1 oeuf

180g de beurre 1/2 sel

100g de sucre fin

1 citron jus et zeste - je n'en ai mis que la moitié de chaque

100g de sucre

200g de ricotta - 4 petits suisses

200g de fromage blanc - 180g de philadelphia

3 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre dans un récipient, à feu doux ou 1mn au micro-ondes.

Ajouter la farine, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter ensuite l'œuf entier. Mélanger à nouveau. Verser dans un moule carré de 22 cm x 22 cm,( j'ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle ). Cuire pendant 15 minutes.
gateau citronné


Pendant ce temps, préparer la crème à la ricotta. Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les œufs entiers.
Sortir le gâteau du four et répartir la crème à la ricotta et cuire à nouveau 35 à 40 minutes à 150°C.

gateau citronné (1) 

 

Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés et saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !!

gateau citronné (3) 

 

bon dimanche nounours

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 21:27

Bonjour tout le monde,

l'autre jour sur CuisineTV Gontran Cherrier a fait cette recette qui m'a aussitôt plut.

Ce sont de grosses boulettes de riz farcies qui ressemble à de petites oranges, c'est une recette Sicilienne.

Je me suis empressée de l'essayer, j'ai eu un peu de difficulté à façonner les boulettes, du coup je croit qu'elles sont plus grosses que la normale; tant pis on en a mangé qu'une au lieu de 2.

J'y ai fait quelques modifs, vous les verrez en gras.


arancinis (5)

 

 

350 g de riz arborio - riz rond
180 g de jambon Rostello - jambon normal
200 g de mozzarella
1 gousse d’ail
1 petite boîte de petits pois
1 œuf
chapelure

8 càs de coulis de tomates maison 

 

 

 Faites cuire le riz, égouttez-le et le laissez refroidir.

 Coupez le jambon en dés ainsi que le fromage.

 Égouttez les petits pois, mélangez les avec l'ail émincé très finement, le fromage et le jambon et le coulis de tomates.

 Façonnez une demie sphère de riz (creuse) dans la paume de la main dans laquelle vous incorporez une 1 càs du mélange jambon, petits pois et  fromage.

 Fermez avec une autre demie sphère de riz, scellez à la première et tourner la bien dans vos main pour bien fermer.

arancinis

 

 Passez, doucement, l'arancini dans l'œuf battu

arancinis (1)

 

 puis dans la chapelure.

 Passez les oranges (arancinis) dans la friture jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

arancinis (3)

 


 Servir aussitôt, pour ma part avec un peu de coulis de tomates et de la salade.

 Bon appétit !!

  arancinis (4)

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 08:21

Bonjour tout le monde,

j'ai toujours envie de faire un cheese cake mais généralement le dimanche matin, alors que ce genre de gâteau faut les faire la veille, vu qu'il faut les laisser reposer au moins 12h.

J'ai donc trouvé un compromis en faisant cette tarte qui n'a pas besoin de trop de repos,

 juste le temps qu'elle refroidisse.

J'ai servi la confiture de lait avec cette tarte

Source : internet avec des transformations de ma part


tarte-au-fromage-blanc1.jpg

 

1pâte brisée
500g de fromage blanc - 250g de fromage blanc + 250g de philadelphia pour moi
100g de crème épaisse
25ml de lait
3oeufs

90g de farine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron - 1 càc de vanille liquide pour moi

 

  tarte au fromage blanc 4

 

Étaler la pâte dans un moule à manquer et la piquer avec une fourchette.

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Au centre de ce mélange, verser les fromages,la crème,le lait, l'arôme et à la fin les jaunes d'oeufs.mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincé de sel, incorporer les délicatement dans le mélange précèdent. 
Verser le tout sur la pâte.

Enfourner à four chaud 20mn à 180°C, puis encore 30mn à 150°C. 

Laissez bien refroidir avant de servir

tarte au fromage blanc (2)

 

Bon appetit !!

tarte au fromage blanc 3 

 

izn2lhqw

 

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