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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 18:47

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je n'ai boulangé à la maison, enfin en ce qu'il concerne le pain.

Quand j'ai vu ces petits pains chez Guylaine dont j'avais mis la recette dans mes favoris depuis un moment, je me suis dit ils sont parfaits pour moi : il n'y a rien à faire, enfin presque !!

Ils sont vraiment tops, le seul hic c'est que je n'ai pas les moules qui vont bien avec, mais tant pis, comme dit le dicton : quand on a pas de grives on mange du merle, et j'ai fait avec ce que j'ai à la maison.

A refaire avec d'autres types de farines.


petits pains ss pétrissage (3)

 

 

425 g de farine

1 càc de sucre

1 càc de sel

1 càc 1/2 de levure bruggman

275 g d’eau

60 g de lait

 

Dans un cul de poule ou saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel . Ajoutez l’eau et le lait tiède, ainsi que la levure.

Mélangez rapidement avec une spatule ou une corne à pâtisserie.

Laissez lever avec un torchon pendant 1/2h environ - 1h30 pour moi .  

Retourner le saladier et faire tomber le pâton sur un plan de travail fariné

petits pains ss pétrissage (1)

 

et essayer de façonner 12 morceaux 

Remplissez vos moules avec ces pâtons.

Vaporisez-les d’eau puis saupoudrez d’un peu de farine.

petits pains ss pétrissage (2)

 

Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pour 20 mn.

 Bon appétit !!

petits pains ss pétrissage (4)

 

35bonne-soiree-copie-1.gif

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 16:50

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je ne vous propose rien de spécial sinon une brioche que j'ai déjà fait ICI ,

j'ai juste changé la garniture.

Elle a été plus difficile a travailler que l'autre, ben oui le Nutella était trop mou,

 mais elle a été avalée 2 fois plus vite que l'autre.

 Sur la dernière photo, on voit que la brioche s'effeuillait presque toute seule


 

brioche à effeuiller au nutella (1)

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d’eau

2 cc de levure déshydratée

10 g de sucre vanillé - maison pour moi

2 œufs

50 g de sucre

60 g de beurre

1 pincée de sel

4 càs de Nutella    

 

 

Dans la map  versez le lait, l’eau, la levure,les oeufs la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé, mettre en route, incorporez le beurre froid coupé en morceaux . 

Laissez la pâte dans la map jusqu'à la fin du programme (1h30).

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 50 x 30 cm environ, badigeonnez la surface de Nutella que vous aurez au préalable ramolli.

brioche à effeuiller au nutella

 

Découpez 5 bandes de la largeur du moule à cake.

Superposez-les et découpez 6 rectangles.

Placez-les dans le moule à cake beurré

Faites lever à nouveau 30 à 40 mn.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30 à 35 mn.

Bon appétit !!  

brioche à effeuiller au nutella (3)

 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 21:24

Bonjour tout le monde,

il y a des soirs ou on a pas envie de cuisiner et des recettes comme celles ci vont très bien.

Mes ados ont beaucoup aimé et ça change du chèvre pané.

Source : Le figaro.fr


  vache qui rit pannée (2)

 

16   portions de vache qui rit

3 oeufs - (1 pour moi)

sel, poivre

farine de blé

chapelure + (1 càs de graines de sésame)

huile

 

Sortez de son emballage les portions de La vache qui rit, disposez-les sur un plat et passez-les 30 minutes au congélateur.

Dans une assiette creuse battez les oeufs, l'oeuf, salez et poivrez. Passez les portions de La vache qui rit dans de la farine, puis dans l'oeuf et enfin passez-les dans de la chapelure mélangée avec les graines de sésame.

Faites-les dorer dans une poêle, avec l'huile, pendant 2 minutes de chaque côté.    

Égouttez-les et servez avec une salade .

Bon appétit !!

 

vache qui rit pannée (1)

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Published by cisca - dans Entrées
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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 07:43

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette brioche chez Cojocano , j'ai dit : waouhh je veut la faire elle me plaît beaucoup .

Et aussitot dit, aussitot faite, le lendemain elle était dans mon four.

Je l'ai peut être un peu trop laissé dans le four ou alors celui ci était trop chaud, du coût elle était un peu sèche, par grave elle etait quand meme très bonne, elle faisait gateau.


brioche roulée ronde (5)

 

300 g de farine

15 g de levure fraiche - 1càc et demi de levure déshydratée 

12 cl de lait tiède

1 oeuf

2 càs de sucre

30 g de beurre

1/2 càc de sel

 

 

30 g de beurre fondu

cassonade

1 à 2 càc de canelle en poudre

 

Dans la map :

délayer la levure dans le lait tiédi. Ajouter l'oeuf battu, le sucre, la farine, le beurre mou et le sel. 

Lancer le programme pate et le laisser finir.    

Dégazer le pâton et étaler au rouleau la pâte en un grand rectangle fin.

Préchauffer le four à 180°c  .

Mélanger le beurre fondu, la cassonade et la canelle, étaler le tout sur la pate avec un pinceau.

brioche roulée ronde

 

Rouler la pâte sur elle même.

Puis la couper en 2 dans la longueur

brioche roulée ronde (1)

 

Torsader les 2 morceaux entre eux et les placer en cercle sur une feuille de cuisson.

brioche roulée ronde (2)

 

Laisser gonfler environ 30 minutes, la badigeonner d'un peu de lait 

brioche roulée ronde (3)

 

et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir sur un grille et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

brioche roulée ronde (4) 

 

bonne journée chocolat

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 13:14

Bonjour tout le monde,

j'avais des blancs d'oeufs dans mon frigo, et je voulais faire avec, autre chose que des petits gâteaux, donc j'ai cherché sur le net et je suis tombée sur cette recette sur Beau à la louche .

Et bien nous nous sommes régalés, faut dire que nous aimons beaucoup tout ce qui est à base de spéculoos, à refaire, surtout que c'est une recette facile et rapide à faire et moi ça me va !!


mousse au speculoos

 

125g de spéculoos - remplacé par de la pâte à spéculoos pour moi
100mL de crème liquide
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

 

mousse au speculoos (2)

 

Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre. Mélanger la poudre de biscuits  la pâte de spéculoos avec la crème. Réserver.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et y incorporer ensuite délicatement la crème aux spéculoos.
Verser la préparation dans les récipients choisis pour le service.
Faire prendre au frais.

Bon appétit !!

 

mousse au speculoos (1)

 

merci pour vos coms crayon

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Published by cisca - dans Desserts
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 08:17

Bonjour tout le monde,

vous savez que j'adore les recettes avec de la viande hachée,

alors quand j'ai vu celle ci sur le blog de Taous , j'ai voulu la tester.

En plus d'être très jolie à la vue, cette recette est excellente.

Essayez le truc donné  par Taous, de mélanger de la poudre d'amandes à la viande,ça marche, je peut vous dire que celle ci n'est pas sèche du tout, c'est vraiment un truc que je réessaierais. 


boulettes purée (3)

 

1 kg de pomme de terre farineuse

beurre
sel et poivre
noix de muscade
lait

2 c à s de crème fraîche


600 gr de viande hachée

100 gr de pain rassis

lait

1 oeuf
persil ciselé
1 c à c de cumin en poudre

sel et poivre
3 c à s rase d'amandes en poudre
1 c à c de paprika doux


Sauce tomate maison

Fromage râpé

 

Versez la sauce tomate dans le plat de cuisson.
Faire tremper le pain en morceaux dans le lait avec l'oeuf battu, mélanger ensuite avec la viande, les épices, le persil et l'amande en poudre, saler et poivrer

Formez des boulettes, puis avec vos doigts leur donner la forme d'un petit puit et les déposer sur la sauce tomates .

boulettes purée

 

Préparez la purée comme vous le faites habituellement, (pour ma part j'ai rajouté 2 càs de crème allégée et de la muscade râpée) .

Garnir les petits puits de purée.

boulettes purée (1)

 

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez à 200°C pendant 15 min environ .

Bon appétit !!

 

boulettes purée (2)

 

43b

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 12:37

Bonjour tout le monde, 

il y a quelques mois j'avais fait des bouchons à la crème de marron ICI , et comme j'avais un pot de confiture de châtaigne à la vanille dans mes placards, et ne sachant pas trop quoi en faire j'ai voulu refaire la recette en y rajoutant du Nutella

C'est un vrai régal, le seul hic c'est que les caissettes restent collées au fondant, il faudra que je trouve un autre contenant pour les faire cuire la prochaine fois.


fondants chataigne nutella

 

2 oeufs
80 g de beurre
190 g de confiture de châtaigne à la vanille

190 g de Nutella

 

fondants chataigne nutella (2)

 

Faire fondre le beurre. Y ajouter la confiture de chataigne et le Nutella, bien remuer, puis ajouter les oeufs, bien mélanger pour avoir l'aspect d'une crème. verser dans des caissettes.

Cuire 25 à 30mn à 175° .

Bon appétit !!

 

fondants chataigne nutella (1)

 

36bon appétit

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 20:37

Bonsoir tout le monde,

j'ai découvert un blog très sympa, c'est chez Tara , et en parcourant les pages je suis tombée sur un sal qu'elle avait proposé l'an dernier et qui m'a beaucoup plut, donc je me suis dit je vais le faire aussi mais avec un an de retard, c'est pas grave je n'y mettrai pas la date de l'année et comme ça je le fait à mon rythme.

Je vous montre la 1ere partie  


grille tara1

grille tara2grille tara301bonne soirée

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Published by cisca - dans Points de croix
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 12:05

Bonjour tout le monde,

l'Epiphanie est passée, mais je vous propose la galette des rois que j'ai faite,

j'ai changé la garniture par rapport à celle de l'an passé. Nous nous sommes vraiment régalés.

C'est vraiment un grand plaisir de la faire maison, bon je ne sais  toujours pas faire la pate feuilletée.


galette frangipane (1)

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

200 g de poudre d'amandes
125 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune pour la déco
100 g de beurre mou

1 fève

 

 galette frangipane (3)

 

 

Étaler une des pâtes sur une feuille de papier sulfurisé ou sur la feuille silplast de chez Demarle.

Mélanger tous les ingrédients de la crème, et étaler ce mélange sur le fond de pâte en laissant environ1 cm avant le bord.

Y cacher une fève

galette frangipane

 

et déposer par dessus la 2eme pate, appuyer bien sur les bord pour souder l'ensemble .

Mettre au frais pour 30mn.

Allumer le four à 210° th 7.

Sortir la galette du frigo, la décorer avec un couteau en faisant attention de ne pas percer la pâte, et badigeonner du jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.

Faire un petit trou au centre et enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir avant de servir

Bon appétit !!

 galette frangipane (2)

 

39b

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 13:51

Bonjour tout le monde,

quand je vais en Espagne je ramène des tablettes de turron de Jijona (le mou) , aussi bien parce que j'adore en manger et aussi parce que j'aime bien m'en servir pour faire des dessert.

Pendant les fêtes j'ai fait un flan au turron dont j'ai trouvé diverse recette sur le net,

 je n'ai pas mis de caramel, car je trouve le turron assez sucré.

Alors chez moi il ne fit pas un plis.

 Les photos ne sont pas des plus top, mais je peut vous dire que le flan lui l'est !!


flan de turron

1/2 l de lait entier

4 càs de sucre en poudre

4 oeufs

1 tablette de turron mou

sucre pour faire le caramel ( pas fait )

 

Mélanger le lait, les oeufs, le sucre et le turron émietté et fouetter le tout pour bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à flan et déposer celui ci dans un plat dans lequel vous verserez de l'eau chaude, pour cuire celui ci au bain marie.

Le faire cuire 40 à 45 mn , un couteau planté en son centre devra ressortir propre.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

 

  flan de turron (1)

 

 

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