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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 18:32

Bonjour tout le monde,

dans le dernier MaxiCuisine, il y a une recette de croque-monsieur, et ma fille a voulu que je les fasse, ben ce fut un bon choix, car c'est vraiment excellent, plein de parfums dans ce croque monsieur, à refaire .

J'y ai apporté quelques modifs.


croque monsieur (2)

 

 

120g de parmesan

100g de mascarpone - 60g de mascarpone et 40g de crème fraîche

8 fines tranches de bacon

8 tranches de pain de mie

2 tomates - 1 grosse

2 échalotes

10 olives noires dénoyautées

2 càs d'huile d'olive - 1 pour moi

20g de beurre - pas mis

poivre

 

 

Couper le bacon en fines lanières, les tomates en dés ,  et les olives en rondelles, petits morceaux .

Peler et hacher les échalotes, les faire revenir 5mn dans l'huile, ajouter le bacon, les tomates et les olives.

J'ai coupé la tomate en 4 tranches.

Beurrer les tranches de pain de mie d'un coté . tartiner l'autre coté de mascarpone mélangé au parmesan râpé et à la crème. (ce n'est pas du tout facile à tartiner).

Repartir la préparation au bacon sur 4 tranches coté mascarpone et déposer 1 tranche de tomate sur l'autre,

croque-monsieur-copie-1.JPG

 

fermer votre croque monsieur.

Faire griller 5 à 6 mn dans un appareil à croque monsieur ou à la poêle comme moi

Couper en diagonale et servir avec une salade

Bon appétit !!

croque monsieur (1)

 

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Published by cisca - dans Sur le pouce
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 14:24

Bonjour tout le monde,

je ne fait pas souvent de poisson car à la maison ils sont plutôt viande.

Mais quand j'ai vu cette recette dans le télé poche, je me suis empressée de l'essayer.

J'ai fait quelques modifs que je mettrai entre parenthèses.


colin à la basquaise (2)

 

 

4 pavés de cabillaud - (colin pour moi)

1 càc rase de romarin

5 càs d'huile d'olive

1 branche de céleri - ( j'ai mis du poivron à la place)

2 gros oignons blancs

3 gousse d'ail

1 boite de tomates entière en conserve

12 olives vertes

3 pincées de piment d'Espelette

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre

 

Faites mariner les pavés de cabillaud  colin avec le romarin effeuillé, 2 càs d'huile d'olive est 3 càs de céleri branche émincé finement  de petits dés de poivrons .  

colin à la basquaise

 

Faites revenir 2mn les oignons émincés avec le reste d'huile.

Ajoutez l'ail écrasé et le reste de céleri ciselé .

Versez les tomates entières  et le vin blanc, et les petits dés de poivron de la marinade, salez, poivrez et laissez cuire 20mn.

colin à la basquaise (1)

 

Ajoutez les olives et le piment d'Espelette dans la sauce.

Disposez les pavés de poisson et laissez mijoter à feu doux 8mn

Servir chaud, avec du riz.

Bon appétit !!

 

colin à la basquaise (3) 

 

  bonne journée lapin

 

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Published by cisca - dans Poissons
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 08:22

Bonjour tout le monde,

quand je vais en Espagne je ramène toujours de la soubressade, en forme de saucisson ou en barquette.

j' avait une barquette dans mon frigo qui demandait à être mangé autrement qu'en tartine.

J'ai fouillé sur le net et j'ai trouvé celle ci sur un site espagnol.

Voici ce que ça donne après traduction .

 C'est un plat bien crémeux et fondant .


gratin a la soubressade (4)

 

1kg de pommes de terre

4 tranches de jambon blanc

150g de soubressade

100g de fromage râpé

1 boule de mozzarella

1 brique de crème liquide

1/2 càc de paprika - fumé pour moi

 

Faire cuire vos pommes de terre comme vous le faites habituellement, mais avec 5 mn de moins

Pendant ce temps faire chauffer la crème et une fois chaude y rajouter la soubressade pour qu'elle fonde et ensuite le paprika.

Couper la mozzarella en petits cubes et le jambon en petites lanières .

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles .

Déposer une couche de pommes de terre dans un plat à four, mettre par dessus un peu de jambon et de mozzarella mélanger au fromage râpé.

Continuer avec les pommes de terre, jambon et fromage

Faire 3 couches en tout.

gratin a la soubressade 

 

Verser la crème à la soubressade par dessus.

gratin a la soubressade (1)

 

Vous pouvez si vous le désirez remettre du fromage par dessus la crème.

Mettre à four chaud th 6 180°C , jusqu'à ce que le tout gratine .

Bon appétit       

gratin a la soubressade (3) 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 08:11

Bonjour tout le monde,

ce flan est un vrai régal, c'est une longue histoire entre lui et moi , et ça ne date pas d'hier hihihi !!

En fait ma mère sur le point d'accoucher de moi, avec les contractions en cours mangait le flan qu'elle venait de faire car elle savait qu'après étant à la clinique elle ne pourrait en manger,

 donc vous comprenez pourquoi j'aime autant ça.

Et je fais toujours le même, il vaut mieux le faire la veille et surtout ne pas le démouler chaud.

 


Flan-au-caramel.JPG

 

1 litre de lait entier

8 oeufs

200g de sucre

1 gousse de vanille

 

Flan-au-caramel--1-.JPG

 

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2, laisser refroidir .

Fouetter les oeufs avec 100g de sucre.

Dans un moule qui supporte le feu, faire un caramel avec le sucre restant.

Mélanger le lait avec les oeufs, verser sur le caramel refroidit en filtrant le mélange.

Mettre dans le four la lèche frite, la remplir d'eau et mettre le four sur th 6 180°C.

Déposer le moule dans la lèche frite et faire cuire environ 45mn.

Laisser refroidir et démouler bien froid. Malgré ce il a quand meme réussit à s'effriter

 Bon appétit !!

 

 

Voici ce qui reste après avoir servi 4 bols !!

Flan-au-caramel--2-.JPG

 

 

 

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Published by cisca - dans Desserts
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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 15:12

Bonjour tout le monde,

voici une recette que l'on retrouve beaucoup dans les bars espagnols pour manger en tapas autour d'un verre,

 ou que l'on mange chez soi en entrée.

Il y a plusieurs façon de la faire, avec plus ou moins de légumes,

en changeant le thon par du surimi ou du crabe.

Moi je fait et je vous donne la recette qu'a toujours fait ma mère.

Quand je fais ce plat, je pense toujours à ma soeur qui adore ça !!


ensaladilla rusa (1)

 

3 à 4 pommes de terre suivant grosseur

2 belles carottes

1 petite boite de petits pois - je n'en avait plus de surgelés

2 oeufs

1 boite de thon - petite pour moi

4 cornichons

une dizaine d'olives dénoyautées

1 bol de mayonnaise - maison pour moi

quelques lamelles de poivron grillé - en bocal pour moi

sel

 

Mettre les oeufs à cuire, les laisser refroidir, les écaler et les couper en dés. 

Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en dés.

Mettre une casserole d'eau salée à chauffer, y jeter les dés de carottes, au bout de 5mn y rajouter les pommes de terre.

Laisser cuire 8 à 10mn, égoutter. Égoutter aussi les petits pois.

Couper les cornichons en petits dés et les olives en rondelles.

Dans un saladier, mélanger les légumes, le thon, les oeufs durs, un peu de lamelles de poivrons coupées en dés et les olives et cornichons.

ensaladilla rusa

 

Y rajouter de la mayonnaise et bien mélanger le tout .

Soit vous servez comme ça, soit vous déposez le tout dans un plat de service et vous décorez avec un peu de mayonnaise, des lamelles de poivron, des olives etc etc ...

Mettre au frais avant de servir.

Bon appétit !! 

ensaladilla rusa (2)

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 08:14

Bonjour tout le monde,

voici une brioche que j'ai trouvé sur le blog de RDV aux mignardises et dont le façonnage m'a beaucoup plus.

En plus d'être bien jolie, elle est excellente.

J'en ai faite 1 avec cannelle et l'autre sans.


  brioche russe (3)

 

 

600gr de farine 
250 ml de lait tiède
2 càc de levure de boulangère - bruggman pour moi
90 g de sucre
90 g de beurre très mou
2 oeufs
Vanille (2cc d'extrait) - pas mis
 
50 g de beurre très mou 
sucre
cannelle
 
brioche russe (5)
 

Commencer par préparer le levain: mélanger la levure boulangère dans le lait tiédi avec un peu de sucre et 200gr de farine et laisser reposer 30min, ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir  à la map jusqu'à la fin du programme soit 1h30.

Étaler ensuite la pâte en un rectangle et la tartiner avec un mélange de beurre et de sucre avant de la rouler en boudin dont vous découpez les extrémités, conserver ces petites roses car elles vont servir pour le façonnage de la tresse

Fendre le boudin au milieu pour obtenir deux brins  et les torsader en mettant les deux petites roses aux extrémités.

brioche russe

 

Déposer la brioche dans un moule à cake et laisser reposer 45min, badigeonner au jaune d'oeuf 

brioche russe (1)brioche russe (2)

 

et enfourner à 180°c pendant  45min .

Bon appétit !!

 

brioche russe (4)

 

 

merci pour vos coms titi

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 08:12

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je ne vous propose pas de recettes, mais un petit reportage sur des magasins qui fleurissent dans le centre ville de Valencia ( Espagne ),

et que malheureusement je ne vois pas par chez moi . 

C'est un régal pour les yeux que de voir tous ces cupcakes,

 ces gateaux et ces biscuits de toutes les couleurs.

Ils en font pour toutes les occasions, de la naissance au mariage en passant par les communions et je n'ai pas pensé à demander comment se fait la déco des biscuits,

faut dire qu'il y avait toujours du monde dans ces boutiques.

Ils font aussi des brownies, des muffins et des boissons style frappés et smoothies.

De gros gateaux pour les anniversaires .

Pour 2€ vous pourrez acheter un cupcake .

Vous pouvez meme visiter leur site Cupcake Valencia, bon celui ci est en espagnol,

mais vous pouvez regarder les photos sans comprendre le texte.


   cupcakes valencia

 

 

Dans les tons de rouge pour la St Valentin

  

cupcakes valencia (1)cupcakes valencia (2)

 

Façon Louis Vuitton

 

cupcakes valencia (5)cupcakes valencia (6)

cupcakes valencia (3)cupcakes valencia (4)cupcakes valencia (7)



                                                         Photos prises sur le net

 

 cupcakes valencia (10)cupcakes valencia (8)

 

cupcakes valencia (9)

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Published by cisca - dans Divers
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 11:17

 

 

Bonjour tout le monde,

à l'heure ou vous lisez ce billet, je suis en Espagne, à Valencia exactement, 

pour une petite semaine avec ma soeur et mes neveux pour voir les fallas.

ça va me faire du bien de voir ma famille et me changer les idées.

Je ne pourrais visiter vos blogs , ni répondre à vos commentaires,

je le ferait à mon retour

Bonne journée et @ bientot !!

 


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Published by cisca - dans Divers
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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 00:00

Bonsoir tout le monde,

l'autre soir je voulais faire un repas léger avec des feuilles de brick, mais ma fille n'aime pas le thon et je voulais changer de la farce à l'oeuf ou à la viande, après avoir fait des recherches

je suis tombée la dessus et ça m'a beaucoup plut.

Et pas qu'à moi d'ailleurs, ma famille à beaucoup aimé aussi.


  

brick au chèvre (2)

 

 10 feuilles de brick

 8 rondelles de fromage de chèvre

 8 fines tranches de jambon cru

 des tomates séchées à l'huile

 quelques pignons de pin

 huile d'olive

 

Prendre 2 feuilles de brick et les découper en 4 triangles chacune.

Découper les tomates en lamelles .

Déposer un triangle au milieu d' une feuille de brick, poser dessus une rondelle de fromage et par dessus celui ci quelques pignons.

Entourer le fromage de tomates en lamelles et de jambon cru découpé avec vos doigts.

Déposer quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus, poivrer 

brick au chèvre

  

et fermer la feuille de brick.

Faire de même pour les 7 autres feuilles.

Les déposer sur une grille ou plaque du four,

brick au chèvre (1)

 

et enfourner pour environ 15 mn le temps que ça dore.

Servir avec une salade

Bon appétit !!

 

brick au chèvre (3)

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Published by cisca - dans Entrées
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 09:03

Bonjour tout le monde,

j'adore le chou fleur, et à toutes les sauces, donc quand j'ai vu cette recette sur le blog de Dans vos assiettes , j'ai voulu l'essayer, ben je peut vous dire que c'est très bon, je  n'ai pas du tout était déçue.


clafoutis chou fleur-grogonzola (1)

 

75 g de farine

1 oignon

4 oeufs

30 cl de crème liquide

100 g de fromage blanc

1 chou fleur - 1kg de chou fleur surgelé pour moi

120 g d'allumettes de jambon fumé - jambon normal pour moi que j'ai coupé en lanières

120 g de gorgonzola 

sel et poivre

 

   

Cuire le chou fleur environ 8 minutes à la vapeur

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec la crème, le fromage blanc et la farine .

Assaisonner .

Éplucher l'oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans une poêle, le rajouter à la préparation.

Écraser un peu le chou fleur à la fourchette, déposer celui ci dans un moule à tarte en silicone

Ajouter le jambon sur le chou fleur, puis verser la préparation dessus .

Couper le gorgonzola en petit dés et le mettre sur le dessus

clafoutis chou fleur-grogonzola

 

Cuire environ 30 minutes au four à 190 °.

Laisser refroidir un peu avant de démouler

Bon appétit !!

 

clafoutis chou fleur-grogonzola (2)

 

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Published by cisca - dans Plats complet
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