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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 18:37

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi voici la recette d'un cake qu'il y a bien longtemps que je n'ai fait,

 car mes ados n'aiment pas les fruits confits, ni les raisins secs .

Mais comme mon mari et moi aimons beaucoup ce cake je me suis dit je vais le refaire,

 et j'ai bien fait car pour le petit déj. on s'est bien régalés.

La recette vient d'une vieille série de livres : La Cuisine Moderne 


cake aux fruits confits (3)

 

3  oeufs

125 g de sucre

125g de beurre très mou

200g de farine

100g de fruits secs

100g de raisins secs

1 càs de rhum

1/2 paquet de levure chimique

2 pincées de sel

 

cake aux fruits confits (1)

 

Couper les fruits confits en petits morceaux et les faire macérer avec les raisins secs dans le rhum.

Dans un robot ou dans un saladier mixer le sucre et le beurre pour obtenir une crème lisse.

Ajouter alors 1 par 1 les 3 oeufs entiers en mixant entre chaque oeuf . verser la farine, la levure, le sel, le rhum de macération des fruits.

Terminer en ajoutant les raisins set les fruits, préalablement saupoudrés de farine, ce qui évite qu'ils tombent au fond du cake ( je ne le fait jamais)  .

Beurrer et fariner un moule à cake, ou le tapisser de papier sulfurisé, verser la pâte dans celui ci.

cake aux fruits confits

  

Mettre à four chaud ( th. 6/7) pendant une quinzaine de minutes, sans ouvrir le four, continuer la cuisson à four doux (th .4) pendant 1 heure environ.

Couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson, quand le dessus du cake vous semble bien doré.

Laisser refroidir avant de démouler .

Bon appétit !!

 

cake aux fruits confits (2) 

 

 

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Published by cisca - dans cakes sucrés
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:49

Bonjour tout le monde,

pour changer des desserts au verre voici des petits gâteaux au chocolat et amande cuits dans des moules à tartelettes, ils ne sont pas des plus jolis, je n'ai pas lissé le dessus de la pâte, mais ils étaient très bon.

Les photos ne sont pas terribles .

Source : CuisineActuelle.fr


 gateaux choco-amande (2)

 

 

 60 g d'amandes en poudre
 2 œufs
150 g dechocolat noir - à 70% de cacao pour moi
 60 g de beurre (+ 25 g pour les moules)
 60 g de farine
 60 g de sucre
 1/2 c àc de levure chimique

 

  gateaux choco-amande

 

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou sinon au micro-ondes à puissance moyenne. Lissez bien.
Mélangez les amandes en poudre, la farine et la levure.
Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le chocolat fondu tiède en fouettant vivement. Incorporez le mélange amandes-farine.
Répartissez cette pâte dans quatre moules à tartelettes de 8 cm de diamètre, soigneusement beurrés et lissez bien le dessus, chose que je n'ai pas faite  .
Faites cuire 15 min dans le four préchauffé th. 5 (150 °C). Démoulez. Servez ces amandines tièdes ou froides.

Bon appétit !!

 

  gateaux choco-amande (1)

 

 dimanche-8-copie-1.gif

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 07:00

Bonjour tout le monde,

comme vous avez du le remarquer il y a quelques jours

que je ne publie pas de recettes ,

ni que je passe faire un tour sur vos blogs.

Mon ordi est en panne, il ne reste pas plus de 15mn allumé

, il s'arrête sans prévenir grrrrr.

Donc je ne peut pas faire grand chose dessus.

Je reviendrai vous visiter dès qu'il ira mieux .

 

a bientot3

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Published by cisca - dans Divers
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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 12:35

Bonjour tout le monde,

vous savez que j'aime beaucoup les recettes de Jamie Oliver, j'avais de la viande haché, j'ai fait des recherches sur le net et je suis tombée sur cette recette, que je me suis empressée de tester.

On a beaucoup aimé, surtout mes ados.


 gratin de boulettes de JO (2)

 

700 gr de boeuf haché à 5%
1 oeuf

1càs de moutarde
1 càs de chapelure
1 càs de coriandre en poudre
1 càs de cumin en poudre
1 càc de romarin
1 càc d'origan
1 pincée de Piment d'Espelette
Sel, poivre du moulin

huile d'olive
500 gr de tomates en conserve
3 càsde basilic congelé
2 gousses d'ail
1 oignon , 1 échalote

1 càc d'origan10
 fromage rapé et en lamelles

 

  gratin de boulettes de JO (4)

 
Préparation des boulettes:
Dans un saladier, déposez le boeuf haché, ajoutez y l' oeuf entier,la moutarde, la chapelure et la poudre de coriandre et cumin Ajoutez également le romarin, l'origan, le piment d'Espelette, sel, poivre

gratin de boulettes de JO

 
Mélangez le tout et ensuite formez de jolies boulettes ( la grosseur d'une balle de ping-pong )
Pour qu'elles ne soient pas collantes, mouillez vous les mains entre chaque boulette
Cuire les boulettes dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, lorsqu'elles sont cuites, réservez les de côté
Préparation du coulis de tomates :
Émincer oignon et échalote, presser l'ail et les verser dans une poêle chaude avec un peu d'huile, laissez colorer quelques minutes.
Ajoutez les tomates réduites en purée, le basilic, l'origan, sel, poivre .

Et laissez cuire.
Préparation du gratin :
Préchauffez votre four à 180°
Versez le coulis dans un plat à gratin, mettre sur le dessus les boulettes, parsemer des 2 fromages

gratin de boulettes de JO (1)

 

Enfournez pour 30'mn.

Servir chaud avec des pâtes

Bon appétit !!

gratin de boulettes de JO (3)

 

bon dimanche à tous

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Published by cisca - dans Viandes
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 10:54

  Bonjour tout le monde,

voici une recette qui peut très bien servir de plat avec une belle salade

Source : cuisine AZ  avec quelques modifs


tomates farcies au chèvre (1)

 

8 tomates - 6 pour moi

2 gousses d'ail - ail déshydraté

400 g de fromage de chèvre frais - 300g

1 c. à soupe d'huile d'olive

6 c. à soupe de chapelure

1 c. à soupe de persil ciselé - surgelé

1 c. à soupe de basilic ciselé - surgelé

Sel fin, poivre

j'ai rajouté une tranche de jambon coupé en lanières

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th. 6).

Lavez les tomates et découpez un chapeau dans la partie supérieure de chacune d’elles. Creusez-les avec une petite cuillère. Salez et poivrez la partie ainsi évidée. Taillez la pulpe prélevée en dés.

Pelez les gousses d’ail et hachez-les.

Émiettez le fromage de chèvre. Mélangez-le avec l’ail, la chapelure, les dés de tomates, le jambon, le persil, le basilic et l'huile d'olive.

Remplissez les tomates évidées avec la préparation précédente. La farce doit déborder un peu. Arrosez d’huile.

 

tomates farcies au chèvre

Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 20 minutes.

Servez chaud . 

Bon appétit !!

 

tomates farcies au chèvre (2)

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 15:27

Bonjour tout le monde,

un petit dessert à base de fruits aujourd'hui, un simple crumble aux pommes auquel j'ai rajouté de la confiture de lait, accompagné de chantilly maison c'était bien bon .


crumble a la confiture de lait (1)

 

3 pommes gala

4 càc de confiture de lait

100g de farine

100g de poudre d'amandes

100g de cassonade

100g de beurre 1/2 sel 

 

  crumble a la confiture de lait

 

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre en un sable grossier, mettre au frigo.

Éplucher et couper les pommes en dés, les faire revenir à sec dans une poêle.

Au bout de 10mn rajouter la confiture de lait, bien remuer et arreter le feu.

Déposer les pommes dans des ramequins, parsemer de crumble, et faire cuire à four chaud à 180°C pendant 15 a 20mn , le temps que le crumble prenne un ton bien doré.

Servi tiède, nature ou avec de la chantilly.

Bon appétit !!

 

crumble a la confiture de lait (2)

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Published by cisca - dans Desserts
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 12:00

Bonjour tout le monde,

en ce beau dimanche ensoleillé voici une salade de riz qui m'a plut par son assaisonnement,

ça change de la simple vinaigrette ou de la mayonnaise. 

Source : Cuisine Actuelle avec quelques modifs


 

salade-de-riz--1-.JPG

 

 

250g de riz long

250g de tomates cerises - 2 tomates pour moi

5 oeufs

6 saucisses Knacki

6 cornichons aigre doux - normaux

j'ai rajouté 4 càs de mais en boite

1 càs de vinaigre de cidre - de vin rouge pour moi

1 càs de moutarde

250g de fromage blanc

sel et poivre

 

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, le rafraîchir et l'égoutter.

Faire durcir les oeufs 9mn à l'eau bouillante, les rafraichir et les écaler.

Dans un saladier, écraser 2 jaunes d'oeufs durs à la fourchette, y mélanger le vinaigre et la moutarde, verser le fromage blanc en fouettant comme une mayonnaise. Saler et poivrer.

salade de riz a

 

Hacher grossièrement les oeufs durs restants, couper les tomates en 2 morceaux , les saucisses et les cornichons en rondelles.

Les ajouter avec le riz à la sauce, 

salade de riz

 

bien mélanger

Servir frais.

Bon appétit !!   

  

 a bientot3

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Published by cisca - dans Salades
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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 08:21

Bonjour tout le monde,

cette recette vient du blog de Waiting For The sun.

Quand je l'ai vu, les photos m'ont de suite mis l'eau à la bouche, j'ai attendu d'être seule un midi pour pouvoir me cuisiner ce plat, je n'ai pas eu peur de faire cuire la botte d'asperges et de la manger entièrement moins les parties les + dures bien sur hihihi, car j'adore ça et ma famille pas,

 mais j'ai quand même réduit le reste des ingrédients.

C'est vraiment excellent


 

asperges croustillantes

 

1 botte d’asperges vertes

2 oeufs extra frais - 1 pour moi 

2 gousses d’ail - 2 pincées d'ail déshydraté

4 biscottes - 1 biscotte 

30 g de beurre - 1 càc  

quelques brins de ciboulette - persil 

4 fines tranches de jambon de pays - 1 tranche

sel, poivre, huile d’olive

 

 

 

asperges croustillantes (2)

 

 

Mixer ensemble les biscottes et l’ail pelé, dégermé et écrasé. Ne pas chercher à obtenir une poudre, il doit rester des morceaux un peu plus gros. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y déposer la chapelure obtenue et faire revenir quelques minutes tout en remuant, rajouter l'ail déshydraté . Lorsque la chapelure commence à colorer, retirer du feu et réserver dans un bol. attention, si vous laissez refroidir dans la poêle, la chapelure continuera un peu à cuire et donc risque de brûler.

Faire chauffer une casserole d’eau. y déposer l'oeuf, et laisser cuire 6 minutes après reprise de l’ébullition. l'écaler après refroidissement.

Pendant la cuisson de l'oeuf, faire chauffer de l’eau salée dans un grand récipient. Lorsque l’eau boue, y plonger les asperges nettoyées pendant 46 minutes. Les égoutter, puis les rafraîchir sous l’eau froide. Les éponger sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les asperges 5 minutes en les retournant. Réserver dans une grande assiette . Essuyer la sauteuse et faire revenir à sec le jambon grossièrement déchiré.

Déposer le jambon sur les asperges, l' oeuf coupé en deux, saupoudrer de chapelure aillée et de ciboulette persil finement ciselé.

Poivrer et servir aussitôt.

Bon appétit !!

 

  asperges croustillantes (1)

 

43b

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:46

Bonjour tout le monde,

avant d'avoir découvert la version inratable de Therbia pour faire mes yaourts,

j'avais testé ceux ci après avoir les avoir vu

chez Cojocano, comme j'avais une boite de ces sachets de Nescafé à la maison, j'ai voulu les tester, ce n'est pas le même parfum, mais ça revient au même.

La prochaine fois je les refairait mais avec le lait concentré.


yaourts choc-capuccino

 

 

1 litre de lait 1/2 écrémé

3 c a s de sucre en poudre

3 sachets de choco-cappuccino de Nescafé

1 sachet de ferment lactique Alsa (boite bleu)

 

 

Dans un récipient , mélanger le ferment lactique, le sucre et le contenu des sachet de choco-cappuccino .

 Ajouter le lait et bien fouetter.

Verser dans les pots et mettre en yaourtière entre 8 et 10 h, pas + car c'est vrai qu'ils deviennent acide.

Mettre les couvercles et direct au frigo.

 

yaourts choc-capuccino (1)

 

bon appetit ours

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Published by cisca - dans Desserts
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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 11:51

bonjour abeille tout le monde,

ça y est les fraises commencent à avoir un prix raisonnable, et comme j'adore ça,

 je peut en faire des desserts au verre comme je les aime.

Celui a beaucoup plut, mais je n'ai fait un vrai trifle, car normalement il faut de la crème anglaise, alors je l'ai fait à ma façon et j'ai mis du coulis de fraises à la place. A refaire.


 

  Trifle à ma façon (1)

 

 

250 g de Fraises

200 g de mascarpone

3 c à s de sucre

 2 c à s de jus de citron

4 gros sablés bretons

coulis de fraises maison





Lavez, équetter et taillez les fraises en petits dés.
Mélangez le mascarpone dans un bol avec le sucre et le jus de citron.
Ecrasez les sablés .
Répartissez-en la moitié dans le fond de quatre verres.
Ajoutez du mascarpone, des fraises, et du coulis de fraises .
Recommencez l’opération en finissant par le mascarpone mélangé à du coulis de fraises et parsemé de dés de fraises.

Gardez au moins deux heures au frais avant de servir. 

Bon appétit !!

 

 

Trifle à ma façon



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