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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 08:30

Bonjour tout le monde,

dimanche dernier pour la fête des pères mon mari voulait en dessert de la panna cotta vanillée, j'ai décidé de l"accompagner de ces financiers au Nutella, dont j'ai trouvé la recette sur le site FemmeActuelle.fr .

Comme je n'ai pas de moule à financiers je les ai fait dans un moule à madeleines .

J'en ai fait la moitié au Nutella et l'autre moitié sans, on s'est régalé .


madeleines finacieres au nutella (1) 

2 c. à s de NUTELLA® 

70 g de beurre

50 g de farine

130 g de sucre glace

70 g d’amandes en poudre

4 blancs d’oeufs

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Faites fondre le beurre au bain-marie. - dans une casserole pour moi pour le rendre noisette .

Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez les blancs d’œufs progressivement et le beurre.      Mélangez délicatement.

Beurrez les moules, remplissez-les, puis ajoutez une touche de NUTELLA®, avec une poche à douille ou la pointe d'un couteau comme moi.

madeleines financieres au nutella

 

Mettez au four et laissez cuire pendant 12 à 15 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez refroidir avant de déguster…

Bon appétit !!

 

madeleines finacieres au nutella (2)

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 13:27

Bonjour tout le monde,

dans le dernier Hors série de Maxi Spécial Cuisine du Soleil,

 il y a plein de recettes que j'ai envie de tester.

J'ai commencé par celle la, et on a beaucoup aimé, j'ai apporté 2 ou 3 petites modifications.

C'est peusûrement un plat gras, à cause de tout ce fromage,

 mais c'est aussi un repas riche en calcium du coup.

Par contre faites attention quand vous découperez vos parts car le papier sulfurisé a tendance à venir avec. 


gratin mozza tomates (2)

 

700g de tomates cerises ou 4 tomates coupées en quartiers

500 g de mozzarella - 400g pour moi et 100g de gruyère rapé 

12 tranches de pain de mie - j'ai pris des grandes tranches complètes

50cl de lait

1 jaune d'oeuf

40g de parmesan râpé - du gruyère râpé

20g de beurre - pas mis

30g de chapelure

basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel et poivre   

 

Laver les tomates et les couper en 4 ou en quartiers pour les grosses.

Faites les revenir 50mn dans 1 filet d'huile avec l'ail haché  et 1 pincée de sel. Égoutter la mozzarela et là couper en dés. Ôter la croûte des tranches pain de mie .

Battre le jaune d'oeuf avec le lait et 1 pincé de lait  et de poivre, y tremper la moitié des tranches de pain de mie 1 par 1 et les disposer dans le fond d'un plat recouvert de papier sulfurisé. répartir dessus les tomates, puis les dés de mozzarella. parsemer du basilic ciselé et saupoudrer d'1 càs de parmesan.     

gratin mozza tomates

 

Recouvrir avec le reste des tranches de pain de mie trempées dans le lait, parsemer du reste de parmesan gruyère mélangé avec la chapelure et le beurre en copeaux.    

Cuire 35 à 40mn au four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!

Je l'ai servi tiède donc on voit pas le fromage qui coule !!

 

gratin mozza tomates (1)

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Published by cisca - dans Accompagnements
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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 08:06

 

Bonjour tout le monde,

voici un petit plat bien sympa, que nous avons bien appréciés, je l'ai trouvé sur le blog de Guylaine,

elle l'a fait pour 6 personnes, moi pour 4,

je fais un copié collé de sa recette, avec les modifs que j'ai faites sur les ingrédients .


 

poulet et haricots vert aux amandes (2)

 

6 escalopes de poulet - 4 pour moi

3 œufs -

150 g de farine - 100g 

150 g de chapelure- 100g

500 g de haricots verts - surgelés

 gros sel

3 oignons nouveaux

30 g d’amandes effilées

huile d’olive

20 cl d’huile de friture

sel fin, poivre

 

Pour la sauce :

1 jaune d’œuf

1 c. à s de moutarde

1 c. à c de poudre de curry

20 cl d’huile d’arachide

4 gouttes de jus de citron - pas mis

sel fin, poivre.

 

 

Dans un saladier, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, 1 pincée de sel et le curry, puis mélanger énergiquement. Incorporer l’huile d’arachide en fin filet, tout en continuant de mélanger, pour « monter » la mayonnaise, et finir avec les gouttes de jus de citron jaune. La conserver au réfrigérateur.

Laver et émincer les oignons nouveaux en fines lamelles.

Faire bouillir un grand volume d’eau salée, plonger les haricots verts, et les cuire 8 minutes, puis les égoutter.

Dans un wok chaud, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons nouveaux et 1 pincée de sel. Les cuire 1 minute à feu vif, puis ajouter les amandes. Lorsqu’elles commencent à dorer, verser les haricots verts et les réchauffer doucement. Conserver au chaud.

poulet et haricots vert aux amandes (1)

 

Couper les filets de poulet en aiguillettes. Battre les œufs à la fourchette dans un récipient et assaisonner de sel et de poivre. Rouler les filets de poulet dans la farine, puis les tremper dans les œufs. Bien les égoutter et les recouvrir de chapelure, puis recommencer l'opération dans les œufs et la chapelure uniquement.

Dans une grande poêle verser l'huile d'arachide, lorsqu’elle est chaude colorer les aiguillettes de poulet 3 min de chaque côté.

poulet et haricots vert aux amandes

 

Une fois bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

Dresser les haricots verts sur des assiettes plates avec les croustillants de poulet et les accompagner de la mayonnaise au curry.

 Bon appétit !!

 

poulet et haricots vert aux amandes (3) 

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Published by cisca - dans Plats complet
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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 08:53

 

Bonjour tout le monde,

j'aime toujours essayer de nouvelles recettes de brioche, celle ci m'a paru très bonne, donc je me suis lancée et j'ai bien fait ,elle est très moelleuse et avec une mie bien filante, elle n'a pas fait long feu.

Je réédite car j'ai oublié de citer le source, honte à moi, toutes mes excuses à Cojocano


    brioche type harrys (2)

 

3 jaunes d'oeufs + crème fraîche épaisse = 230 g

50 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

350 g de farine

20 g de levure fraîche

1/2 cac de sel

1 jaune pour dorer la brioche

 

 brioche type harrys (3)

 

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme pâte jusqu'au bout.

Dégazer la pâte et façonner comme bon vous semble.

J'ai fait 2 fois cette brioche et je l'ai façonné à chaque fois en forme de tresse. 

Couvrir et laisser la pâte gonfler et doubler de volume.

Préchauffer votre four à 180°c et dorer au jaune d'oeuf dans lequel on a ajouté un peu de lait, j'ai rajouté par dessus des grains de sucre et des pépites de chocolat.

brioche type harrys

 

Faire cuire la brioche 30 / 35 min.

Bon appétit !!

 

brioche type harrys (1)

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 13:00

Bonjour tout le monde,

j'adore ce yaourt glacé "Frozen" que l'on trouve dans ces nouvelles boutiques

qui commencent à s'ouvrir un peu partout.

J'ai voulu le tester maison, avec des yaourts maison justement,

il n'y a rien de plus facile à faire, c'est la sorbetière qui fait tout.


Yaourt glacé (2)

 

 4 yaourts nature sucré - maison pour moi

coulis de fraises pour servir

 

Yaourt glacé

 

Mettre les yaourts dans la sorbetière et mettre celle ci en route, pour environ 40 mn.

Si comme moi vous l'aimait crémeux servez aussitôt, avec un coulis de votre choix.

Sinon mettre en boite et mettre au congélateur.

Bon appétit !! 

 

Yaourt glacé (1)

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Published by cisca - dans Desserts
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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 08:32

Bonjour tout le monde,

après avoir réussi son écrit au concours d'infirmière à Lyon, la semaine dernière ma fille devait y retourner pour y passer l'oral, pour ne pas la laisser partir seule je l'ai accompagné et après son examen nous en avons profiter pour visiter la ville, enfin une petite partie de la ville, je partage avec vous quelques photos.


lyon26.jpg   

Quelques vitrines avec de belles sucreries  :

 

Les pralines et ce que l'ont fait avec :  (regardez bien les prix)

 

lyonlyon2

lyon3lyon4

 

Les célébres coussins et les cocons de Lyon + d'autres bonnes choses:

 

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lyon10  lyon7

Vitrines salées et bouchons Lyonnais

 

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Facades d'immeubles et cathédrale St Jean

 

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Published by cisca - dans Divers
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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 08:11

Bonjour tout le monde,

j'ai été intrigué par le nom qu'a donné Velocidad Cuchara à ce gâteau, en fait c'est un gâteau Américain fait dans un moule style kouglof, qui a donc une cheminée au centre.

Son gâteau s'appelle red velvet car elle y rajouté un colorant alimentaire rouge en gel de marque Wilton,

 chose que je n'ai pas trouvé par chez moi.

J'ai essayé avec le colorant liquide que j'avais à la maison,

mais la couleur du cacao en poudre a pris le dessus.

Il faut aussi du buttermilk, je l'ai remplacé par du lait mélangé à du jus de citron

ça a donné un gateau super moelleux, et qui l'est resté pendant 2 à 3 jours.

Je traduit donc la recette pour que vous puissiez en profiter.

C'est une recette qui est faite pour le thermomix, moi je l'ai faite sans car je n'en ai pas.


cup cake velvet (3) 

Ingrédients humides :

240g d'huile d'olive vierge

240g de buttermilk - pour moi 240 g de lait +1 càs de jus de citron

2 gros oeufs

2 càc de colorant rouge (facultatif)  

1 càc de vinaigre de cidre ou blanc

1 càc d'extrait de vanille

 

Ingrédients secs :

350g de farine type 45

250g de sucre

1 pincée de sel

1càc de bicarbonate

40gr de cacao

 

Préchauffer le four à 190°C et beurrer votre moule à kouglof ou autre moule avec une cheminée au centre.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients humides,

cup cake velvet (1)

 

avec une cuillère verser peu à peu le mélange de l'autre saladier en fouettant entre 3 ou 4 càs versés.

Versez cette pâte dans votre moule, tapoter bien pour éviter les bulles,

cup cake velvet (2)

 

 enfourner et laisser cuire pendant 45mn à 175°C.

Laisser refroidir et démouler .

cup cake velvet (4)

 

Bon appétit !!

 

fetes des meres chat

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 18:42

En lisant le titre de mon billet , vous allez vous dire mais on le sait que c'est la fin de l'hiver !!

 Il lui arrive quoi à Cisca ???

 Ben en fait c'est que j'ai fini ma dernière saison sur ma grille des 4 saisons et c'est celle de l'hiver.

Maintenant faut que je trouve la finition, mais je pense en faire un tableau avec une frise ou galon entre chaque saison.

Je vous montrerai ça, et si vous avez d'autres idées je suis partante.


 

  grille-hiver-5.jpg

 

 

grille-4-saisons-copie-1.jpg

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Published by cisca - dans Points de croix
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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 18:37

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi voici la recette d'un cake qu'il y a bien longtemps que je n'ai fait,

 car mes ados n'aiment pas les fruits confits, ni les raisins secs .

Mais comme mon mari et moi aimons beaucoup ce cake je me suis dit je vais le refaire,

 et j'ai bien fait car pour le petit déj. on s'est bien régalés.

La recette vient d'une vieille série de livres : La Cuisine Moderne 


cake aux fruits confits (3)

 

3  oeufs

125 g de sucre

125g de beurre très mou

200g de farine

100g de fruits secs

100g de raisins secs

1 càs de rhum

1/2 paquet de levure chimique

2 pincées de sel

 

cake aux fruits confits (1)

 

Couper les fruits confits en petits morceaux et les faire macérer avec les raisins secs dans le rhum.

Dans un robot ou dans un saladier mixer le sucre et le beurre pour obtenir une crème lisse.

Ajouter alors 1 par 1 les 3 oeufs entiers en mixant entre chaque oeuf . verser la farine, la levure, le sel, le rhum de macération des fruits.

Terminer en ajoutant les raisins set les fruits, préalablement saupoudrés de farine, ce qui évite qu'ils tombent au fond du cake ( je ne le fait jamais)  .

Beurrer et fariner un moule à cake, ou le tapisser de papier sulfurisé, verser la pâte dans celui ci.

cake aux fruits confits

  

Mettre à four chaud ( th. 6/7) pendant une quinzaine de minutes, sans ouvrir le four, continuer la cuisson à four doux (th .4) pendant 1 heure environ.

Couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson, quand le dessus du cake vous semble bien doré.

Laisser refroidir avant de démouler .

Bon appétit !!

 

cake aux fruits confits (2) 

 

 

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Published by cisca - dans cakes sucrés
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:49

Bonjour tout le monde,

pour changer des desserts au verre voici des petits gâteaux au chocolat et amande cuits dans des moules à tartelettes, ils ne sont pas des plus jolis, je n'ai pas lissé le dessus de la pâte, mais ils étaient très bon.

Les photos ne sont pas terribles .

Source : CuisineActuelle.fr


 gateaux choco-amande (2)

 

 

 60 g d'amandes en poudre
 2 œufs
150 g dechocolat noir - à 70% de cacao pour moi
 60 g de beurre (+ 25 g pour les moules)
 60 g de farine
 60 g de sucre
 1/2 c àc de levure chimique

 

  gateaux choco-amande

 

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou sinon au micro-ondes à puissance moyenne. Lissez bien.
Mélangez les amandes en poudre, la farine et la levure.
Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le chocolat fondu tiède en fouettant vivement. Incorporez le mélange amandes-farine.
Répartissez cette pâte dans quatre moules à tartelettes de 8 cm de diamètre, soigneusement beurrés et lissez bien le dessus, chose que je n'ai pas faite  .
Faites cuire 15 min dans le four préchauffé th. 5 (150 °C). Démoulez. Servez ces amandines tièdes ou froides.

Bon appétit !!

 

  gateaux choco-amande (1)

 

 dimanche-8-copie-1.gif

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