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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 08:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je propose une recette de poisson qui a bien plut à la maison.

Recette provenant du site de Cuisine actuelle, avec quelques modifs de ma part.

 

 

 

 4 dos de cabillaud – filets pour moi
 12 tomates cerise
 1 citron jaune –
pas pour moi
 2 càs d'olives vertes dénoyautées
 3 càs d'huile d'olive –
2 càs pour moi
 1/2 bouquet de basilic
 sel, poivre

1 petite courgette

 

Cabillaud aux olives et légumes

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un plat à four, déposez le cabillaud, salez et poivrez-le.

Lavez et séchez les tomates et la courgette, coupez-les tomates en 2.

Emincez la courgette en très fines lamelles, ainsi que les olives.

Dans un saladier mélanger tous les légumes, verser 1càs d’huile d’olive, du sel et du poivre et bien mélanger le tout.

Répartissez dans le plat. Arrosez du reste d'huile, salez et poivrez et parsemer de basilic ciselé.
Enfournez pour 15 min. Servez chaud, avec du riz.

Bon appétit !!

Cabillaud aux olives et légumes
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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 08:22

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une tarte salée, il y a longtemps que je n'en avait fait.

Celle ci vient du magazine Cuisine Actuelle du mois de juillet.

 

 

 

Tarte à la tomates, moutarde et jambon

1 pâte brisée – maison pour moi

150g de jambon blanc

250g de tomates

3 œufs

15cl de crème fraîche

125g de fromage râpé

2 càs de moutarde forte

Sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à th.6(180°C).

Tapisser un moule à tarte beurré, pour moi avec du papier sulfurisé, avec la pâte brisée, badigeonner de moutarde.

Ajouter le jambon en lanières, le fromage râpé et la moitié des tomates coupées en rondelles

Tarte à la tomates, moutarde et jambon

Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

Verser sur la garniture et déposer dessus le reste de rondelles de tomates.

Cuire 50mn

Déguster chaud ou tiède.

Bon appétit !!

Tarte à la tomates, moutarde et jambon
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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 08:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Vous connaissez les Minions, ces petits personnages du dessin animé

Moi, moche et méchant ?

Et bien je viens de m’apercevoir que je ne vous ai pas montré ce petit personnage

que j’ai fait au crochet.

Pourtant il y a bien quelques semaines que je l’ai fait.

Il vient de l’atelier de Peggys116, elle l’avait proposé en cal.

Je l’ai offert à ma fille et je suis entrain d’en faire un autre pour ma filleule.

 

Le voici en pièces détachées : 

MinionMinion
Minion

Et le voici fini :

Minion
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 08:32

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un dessert vite fait et assez léger après un repas copieux.

Recette trouvée sur Journal des Femmes.com.

J’ai zappé la dernière partie, vu que la meringue était suffisamment dorée après cuisson.

Crèmes meringuées au citron

1/2 litre de lait

60 g de farine – 30g de farine et 30g de Maïzena pour moi

80 g de sucre

2 œufs

2 citrons

1 sachet de sucre vanillé

Crèmes meringuées au citron

Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine et la Maïzena. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.

Presser les deux citrons et ajoutez-les à la crème. Mélangez bien. Disposez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.

Au bout de ces deux heures, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé. Disposez la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l’aide d’une fourchette.

Crèmes meringuées au citron

Placez au four, faites cuire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis placez-la sous le grill pour la faire dorer. A la sortie du four, parsemez les ramequins de sucre cassonade et servez.

Crèmes meringuées au citron
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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 19:17
Grannys gipsy

Bonjour tout le monde,

Bien avant de savoir utiliser un crochet, j’adorais les grannys et tout ce que l’on peut faire avec : des plaids, des coussins, des sacs etc etc…

Mes grannys sont très colorés, pour certains ils seront kitch, pour d’autres ringards, mais je suis fan de ce mélange de couleurs gypsis, je crois que ça s’appelle comme cela.

J’en ai fait 9 et je compte en recouvrir un coussin

pour mettre dans mon jardin.

Maintenant il ne me reste plus qu’à savoir comment les assembler

pour en recouvrir le dit coussin.

Grannys gipsyGrannys gipsy
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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 11:16

Bonjour tout le monde,

une recette trouvée sur le blog de Loulou et qui est très bien pour faire manger du poisson à ma famille sans qu'elle ne râle de trop.

C'est un super plat et pas du tout compliqué à faire.

 

 

 

Brandade de cabillaud

850 g de cabillaud

650 g de pomme de terre

4 gousses d’ail

15 cl d’huile d’olive

20 cl de crème liquide

sel et poivre

thym, laurier, persil

 

 

Mettre le poisson dans de l’eau froide avec le thym et le laurier. Porter à ébullition.

Stopper le feu dès que l’eau bout.

Egoutter le poisson et écraser le à la fourchette.

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Ecraser les une fois cuites.

Brandade de cabillaudBrandade de cabillaud

Dans la casserole qui a servi à cuire le poisson, verser l’huile d’olive et ajouter les gousses d’ail écrasées.

Laisser cuire 2 mn puis ajouter le poisson émietté et la purée de pomme de terre. Terminer par la crème, bien mélanger le tout. Saler et poivrer.

Mettre la brandade dans un plat à gratin, rayer le dessus à l’aide d’une fourchette et verser un filet d’huile d’olive dans les rainures.

 

Brandade de cabillaud

Enfourner à 210° le temps que le dessus dore.

Bon appétit !!

Brandade de cabillaud
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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 12:29

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous montre le dessert que j'ai fait pour la fête des mères.

J'ai choisi un bavarois aux fraises, j'adore les fraises en dessert,

j'ai trouvé la recette sur le blog de Hérvé.

J'ai juste changé l'ingrédients du biscuit poudre d'amandes

au lieu de poudre de pistaches.

J'aurai du faire le biscuit moins épais.

La famille a beaucoup apprécié ce dessert.

 

100g de farine

40g de poudre de pistache, d'amande ou de coco râpée

150g de sucre

4 oeufs

500g de fraises

1 citron

200g de sucre

4g d'agar agar

400ml de crème fraîche liquide entière

Bavarois aux fraises

Préparer le coulis de fraise : mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron. Garder un ½ verre de coulis pour la décoration.

Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Dès les premiers frémissements, arrêtez le feu et laissez refroidir la préparation.

Préparez la base à la pistache, amande : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre de pistache, d’amandes et enfin la farine.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement. Disposez sur une plaque en forme de cercle et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

Monter la crème liquide en chantilly, dans un saladier bien froid, mélanger au coulis de fraises délicatement avec un fouet.

Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou du film alimentaire sur les contours et replissez de mousse à la fraise. Laissez prendre une heure minimum au frigo.

Bavarois aux fraisesBavarois aux fraises

Recouvrez d'une couche de coulis de fraise, le ½ verre que vous aurez mis de coté, que vous aurez porté à ébullition avec de l'agar agar comme au début de la recette et remettez au frigo idéalement une nuit.

Décorez le gâteau, et servez.

Bon appétit !!

 

Bavarois aux fraisesBavarois aux fraises
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20 mai 2014 2 20 /05 /mai /2014 08:33

Bonjour tout le monde,

Il y a longtemps que je voulais faire la pâte à choux au robot, maintenant que j'ai un nouveau joujou dans ma cuisine : le robot MUM5 de chez Bosch, c'est chose faite,

car à la main ben la dernière fois ce ne fut pas une réussite

et pourtant j'était aidé de mon époux.

J’ai pris la recette de chez Pistounette pour les ingrédients et

la recette de chez Mes petits bonheurs pour la suite.

Alors à part le maniement de la poche à douilles,

qui j’avoue n’est toujours pas acquis chez moi hihihi ,

j’ai réussis mes choux et toute seule comme une grande !!!!

Petits choux ou chouquettes au robot

250ml d eau

4g de sel

150g de beurre

200g de farine

4 ou 5 œufs

Sucre en grains

 

 

Faire chauffer l eau avec le beurre et le sel

Quand elle arrive à ébullition verser d un seul coup la farine

et sécher la pâte en remuant sur feu doux pendant 3mn .

Préchauffer le four à 200°C.

Verser ensuite la pâte dans le robot et rajouter le 1er des 5œufs, en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 4. Quand la pâte est lisse, je passe au 2ème, puis ensuite, au 3ème, etc … en brassant toujours jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse,( pour le 5ème œuf je l’ai battu en omelette et je l’ai rajouté petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance voulu.)

 

Petits choux ou chouquettes au robot

Mettre la pâte dans une poche à douille ou sac de congélation, dont vous couperez un ces coins et dresser les choux, badigeonner le dessus avec un peu d’œuf battu restant et parsemer de sucre en grains.

(Vous remarquerez les petits tas qui ne ressemblent pas des choux) 

Petits choux ou chouquettes au robotPetits choux ou chouquettes au robot

Enfourner la plaque pour 5mn , puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 25mn de plus.

Laisser refroidir

Bon appétit !!

Petits choux ou chouquettes au robot
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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 08:09

Bonjour tout le monde,

Pour mon 1er défi boulange, j’ai voulu tester ce rolls

ou chinois à la confiture de fraises.

J’avais de la confiture chez moi, donc je n’ai pas eu besoin

d’en faire pour cette recette.

J’ai utilisé la version de la Popotte de Manue, mais sans glaçage car à la maison on n’aime pas ça, même s’il me faisait de l’œil.

La brioche est excellente et après on peut varier la garniture.

 

500 g de farine
2 càc de levure Bruggman

55 g de sucre
1 càc de sel – pas mis
1 œuf
50 g d'eau
180 g de lait
75 g de beurre - ½ sel pour moi

Cannelle en poudre

Verser tous les ingrédients dans la map et lancer le programme pâte, laisser finir jusqu'au bout.

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et l'étaler en un carré d’environ 45x45 cm.

Parsemer d’un voile de cannelle en poudre.
Étaler la confiture dessus (en ne mettant pas de gros morceaux sur les 5 derniers cm)

Rolls aux fraises pour un défi boulange

et rouler (attention on en met partout, même sans le vouloir)
Couper le boudin en morceaux( pour moi 10 parts) et placer les dans un plat ou moule recouvert de papier cuisson.

Rolls aux fraises pour un défi boulange

Patienter à nouveau 30 à 45 minutes puis cuire à four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, baisser la température à 160°C et pour suivre 10 à 15 minutes.

Démouler, une fois tiédie

Bon appétit !!

Rolls aux fraises pour un défi boulange
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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 08:55

Bonjour Tout le Monde,

Un dessert au verre Comme je les aime.

Vite fait et super-bon.

La recette provient du Maxi Cuisine du mois d'avril,

j'ai juste changé les abricots par des peches au sirop.

Tourbillons de pèches au mascarpone

 

1 grosse boite de Pêches au sirop

125g de mascarpone

15cl de crème liquide Entière

1 yaourt à la vanille

60g de sucre

1càc d'extrait de vanille

Tourbillons de pèches au mascarpone

Fouetter le mascarpone, le yaourt, l'extrait de vanille et le sucre.

Fouetter la crème en chantilly ferme et l'incorporer à la préparation au mascarpone.

Egoutter les pêches en gardant un peu de sirop. Les mixer en ajoutant le sirop jusqu'à obtenir unetexture bien lisse.

Repartir la crème et le coulis de plusieurs en en plusieurs couches dans 4 verres en terminant par de la crème.

Plonger une cuillère au milieu de verre et remonter en tournant de manière à faire tourbillon le coulis dans la crème.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir

Bon appétit!

Tourbillons de pèches au mascarpone
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