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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 09:02

 

 

Bonjour tout le monde,

Pour le 1er repas de l’année nous avons mangé des magrets de canard,

accompagnés d’une sauce qui va bien.

Je l’ai déjà faite plusieurs fois, mais je n’ai jamais pensé à mettre la recette ici.

Elle provient du site le monde.fr

Sauce au poivre vert et moutarde

2 beaux magrets

2 échalotes ciselées finement

50g de beurre

1/² verre de madère

2 càc de moutarde – 1 de moutarde forte et 1 de moutarde à l’ancienne pour moi

3 dl de fond de volaille brun ou fond lié de veau (on le trouve en déshydraté)

2 dl de crème fraîche

Poivre vert et poivre gris (1 càc de chaque).

Sauce au poivre vert et moutarde

Faire suer les échalotes dans le beurre, sans coloration, ajouter le poivre gris concassé et mélanger l'ensemble.

 

Lorsque les échalotes sont translucides (ne pas colorer) déglacer avec le Madère, décoller les sucs avec une spatule tout en maintenant la température basse pour éviter le dessèchement trop rapide. Ajouter les moutardes et mélanger.

 

Verser le fond lié et réduire de quelques bouillons.(Soyez attentif également à la liaison du fond. Si celui ci est déjà épais, vous risquez d'obtenir une sauce gluante et peu ragoûtante. Préférez un fond moins lié. N'oubliez pas que la moutarde et la crème sont à eux seuls deux éléments de liaison importants).

Sauce au poivre vert et moutarde

Ajouter le poivre vert, crémer et faire réduire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt sur les magrets de canard cuits et émincés.

Bon appétit !!

Sauce au poivre vert et moutarde
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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 08:29

 

 

Bonjour tout le monde,

voici ma petite production faite au crochet au cours du mois de décembre.

Tous ces "objets" ont été offert pour Noel .

Sauf le bonhomme de neige que j'ai gardé pour moi.

 

 

 

Petit bonhomme de neige pour mettre dans mon sapin

Mes travaux de décembre

 

Petit ours bleu pour offrir à une copine de formation

il est plus petit que grisette car fait avec un crochet 2.5

Mes travaux de décembre

 

Porte clé barbapapa pour que j'ai offert à une autre copine de formation,

désolée mais je ne me rappele plus d'ou vient le tuto !

Mes travaux de décembre

 

Panier que j'ai offert à ma soeur,

ça faisait des mois qu'elle m'en en avait demandé un, il était temps que je le lui fasse.

 

 Détail sur la fleur gonflée :

Mes travaux de décembre
Mes travaux de décembre

 

Vous remarquerez que j'ai mis à l'intérieur le cadre que j'ai aussi fait pour elle.

Mes travaux de décembre

 

Bonne journée à tous et toutes !!

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Published by cisca - dans Crochet
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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 09:05

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Pour l’apéro du réveillon de Noël j’ai fait cette recette de mousse de jambon et fromage à tartiner sur des toasts, elle n’a pas fait un plis.

J’en ai refait pour un apéro entre amis, il n’a pas fait de plis non plus,

donc je me dis que je pouvais partager la recette avec vous.

Je me suis servie de plusieurs recettes trouvées sur le net et puis j’ai fait à ma sauce.

Mousse au jambon à tartiner

3 tranches de jambon blanc

½ pot de fromage à tartiner Mme Loic de Paysan Breton

3 portions de Gervais nature

3 càc de fromage ail et fines herbes

1 grosse càc d’échalotes hachées

1 filet de crème liquide

Sel et poivre

Mousse au jambon à tartiner

 

Dans le bol du mixer, mettre tout les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée, rallonger d’un peu de crème pour que la mousse soit tartinable, saler peu, poivrer pas mal.

Mousse au jambon à tartiner

Réserver au frais, ou tartiner de suite sur des toasts et déguster

Bon appétit !!

 

Mousse au jambon à tartiner
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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 08:00

 

 

Je souhaite à tous ceux qui me suivent

sur mon blog

Une très bonne année 2015,

Que celle-ci vous apporte le bonheur, la joie, l’argent et surtout la santé.

 

 

Bonne année / Feliz año nuevo

Os deseo a todos un feliz año 2015,

que os traiga suerte, felicidad y salud

Bonne année / Feliz año nuevo
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 08:20

 

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Après avoir vu cette recette sur le site de Maggi, j’ai voulu la tester.

Ne trouvant pas les papillotes à l’ail je me suis rabattue sur celles aux herbes de Provence, j’ai changé la dinde par du poulet et j’ai fait cuire le tout au four.

Ma petite famille a bien aimé ce plat, le poulet est très moelleux cuit de cette façon .

 

 

 

 

4 blancs de poulet

1 sachet de Papillotes spécial poêle Poulet aux herbes de Provence MAGGI

100 g de lardons

100 g de reblochon

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon

Coupez le reblochon en lamelles. Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, répartissez

les lardons et le reblochon,

 

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon

repliez les escalopes en deux.

Déposez-les dans les feuilles de cuisson en appuyant bien et ensuite dans un plat à four, faites cuire au four chaud 180°C pendant 15 à 20mn.

Servir chaud, pour moi avec du riz et une poêlée de courgettes.

Bon appétit !!

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon
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Published by cisca - dans Volaille
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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 20:21

 

 

Bonjour tout le monde,

j'aime beaucoup tout ce qui concerne les amigurumis,

si je m'écoutais j'en ferai des tas.

Mais bon je n’ai pas la place chez moi pour les stocker, et puis mes enfants ne sont plus des petits enfants pour pouvoir jouer avec.

Mais de temps en temps il y en a qui me font de l'oeil

et je m'empresse de le faire.

Emeraude et GrisetteEmeraude et Grisette

Ces 2 modèles viennent de l'Atelier de Peggys, je vous conseille vraiment d'aller faire un tour sur son blog

et vous verrez toutes les merveilles qu'elle fait.

Pour moi elle a des doigts en or et je pense qu'elle s'est greffée un crochet au bout de ceux ci et qu'elle crochète même en dormant,

mais chut .... !!!!

Donc voici Emeraude la tortue et Grisette l'ours à grosse tête.

Emeraude et GrisetteEmeraude et Grisette
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Published by cisca - dans Crochet
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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 20:02

 

 

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un petit dessert au verre que j’ai trouvé très bon, il est un petit peu calorique, mais léger après un repas copieux

et surtout il est d’une simplicité enfantine à réaliser.

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog Espagnol VelocidadCuchara,

je vous ai fait la traduction et le voici.

Yaourts Grecs aux noix et miel

4 Yaourts Grecs – 3 pour moi

300g de mascarpone – 250g pour moi

Miel de votre choix pour moi du miel d'oranger

80g de noix environ

Yaourts Grecs aux noix et miel

Déposer au fond des verres un peu de miel, puis par-dessus une cuillère à café de noix concassés.

Battre le mascarpone et les yaourts ensemble, remplir les verres avec ce mélange.

Décorer avec une lichette de miel et un morceau de noix.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !!!

Yaourts Grecs aux noix et miel
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Published by cisca - dans Desserts
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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 20:52

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Quand arrivent les anniversaires des femmes de la famille, ma mère, ma belle mère et ma soeur, j’aime leur offrir en plus d’un cadeau quelque chose que j’ai fait de mes mains.

Cette fois ci ce sont un cadre et une fleur fait au crochet.

Je me suis servie de ce tuto pour faire le cadre et

de celui-ci qui est en Espagnol pour faire la fleur.

Cadre et fleur au crochet
Cadre et fleur au crochetCadre et fleur au crochet
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Published by cisca - dans Crochet
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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 10:54

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Voici ce que j’ai réalisé pour le Défi Boulange.

J’ai choisi la recette de chez Paprika pour sa garniture.

Alors moi je dirais que c’est plus un gâteau qu’une brioche, et le goût est topissime !!!

Mes modifications sont en gras.

 

Brioche d'automne

500 g de farine + 2 càs
20 g de levure boulangère fraîche
11 cl de lait tiède
70 g de sucre
1 oeuf
200 g de purée de potiron
1 càc de sel
1/2 càc de muscade en poudre (facultatif)

2 càs de beurre pommade
4 càs de vergeoise brune ou sucre de canne - cassonade pour moi
1 càs de cannelle

1 poignée de noix hachées en plus pour ma part
1 oeuf battu pour la dorure

Brioche d'automne

Faites cuire le potiron à l'eau non salée. Egouttez-le puis pesez-la chair et prélevez 200g que vous allez réduire en purée.
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec le lait juste tiède. Ajoutez le sucre, le sel, la purée de potiron refroidi, l'oeuf et si vous voulez la muscade en poudre. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme (ne vous inquiétez pas si la pâte colle toujours car à force de la pétrir elle va se ramasser facilement au finale). Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s'arrêter. Et si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.( j'ai fait toute la pate au robot et j'ai du rajouter 2 càs de farine)
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler et doubler de volume 1h30 à 2h à l'abri des courants d'air.

Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposez sur votre plan de travail légèrement fariner, dégazez en appuyant dessus.
Formez un rectangle en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.

Mélangez le beurre pommade,la canelle et le sucre, étalez le tout sur la pate et parsemez de noix hachées.

 


 

Brioche d'automne

Roulez le tout en boudin dans le sens de la longueur.
Placez le boudin dans un grand moule à cake puis laissez lever 1 heure dans un endroit à température ambiante.(j'ai coupé le boudin en 2 car il ne rentrait pas dans le moule)

Brioche d'automne

Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez le pain brioché d'un oeuf battu avec un petit filet d'eau puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Après cuisson, démoulez votre pain brioché et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 12:23

 

 

 

Bonjour tout le monde,

après avoir vu ces verrines en photo sur FB, j'ai fait des recherches

et je me suis lancée dans leur confection.

C’est un dessert super bon, même s’il est copieux, je vous conseille donc de prendre de petites verrines, car pour 4 c’est beaucoup trop.

J’ai fait une petite modif (entre parenthèse)

Recette trouvée ici

Natas do Céu ou Crème des Cieux

5 jaunes d’œufs

5 càs de sucre semoule

25cl de lait

40 cl de crème liquide semi épaisse

5 blancs d’œufs

3 càs de sucre semoule

100g de biscuits émiettés Maria ou du type Petits Beurres – (j’ai pris des palets Bretons)

Natas do Céu ou Crème des Cieux

Dans une casserole, à feu doux, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le lait. Mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe puis retirez du feu et laissez refroidir.

Battre la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique et versez le sucre à la fin tout en continuant à battre la crème liquide. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige bien fermes. Ensuite mélangez délicatement les blancs en neige à la crème préalablement battue

(j’ai mélanger ensuite avec la crème aux œufs)

 

Enfin, disposez dans des verrines ou coupelles, une couche de crème+ blancs montés en neige, une couche de biscuits émiettés puis une nouvelles couche de crème+blancs montés en neige, et finissez par une couche de crème aux œufs, de chantilly que j'avais réservé.


Mettez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et dégustez ces excellentes Natas do Céu

Bon appétit !!

Natas do Céu ou Crème des Cieux
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