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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 08:42

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un dessert dont j’ai trouvé la recette sur un Cuisine Actuelle.

C’est vraiment un très bon dessert, pas trop lourd et bien parfumé,

aussi bon à température ambiante que froid.

J’ai fait quelques modifications, point de vue ingrédients.

Pudding aux fruits au sirop

1 petite boite d’abricots au sirop – pêches pour moi

1 petite boite de poires au sirop

150g de brioche - 200g

3 gros œufs + 2 jaunes

150g de sucre – 130g

40cl de crème liquide – allégée pour moi

40g de poudre d’amandes

15g de beurre pour le moule

2 càc de rhum

 

Egouttez et coupez les fruits en dés.

Taillez la brioche en dés.

Chauffez le four à th.6 (180°C)

Fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les amandes en poudre, puis délayez avec la crème, incorporez les dés de brioche et de fruits et le rhum.

Pudding aux fruits au sirop

Bien mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré. Faire cuire 45mn à four chaud dans un bain marie

Pudding aux fruits au sirop

Laissez tiédir 10 mn et démoulez.

Servir encore tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

Pudding aux fruits au sirop
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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:56

 

 

Bonjour tout le monde,

Après avoir vu une photo sur un magazine,

ma fille avait envie que je lui fasse des rouleaux de printemps.

J’ai acheté les ingrédients qu’il me manquait, et je m’y suis mise.

C’est un peu long à faire, mais c’est un régal à manger, et puis ça fait plaisir de voir que moi aussi je peux les faire au lieu de les acheter tout fait !!!

Après avoir fait des recherches sur le net, pour avoir un maximum d’infos,

je les ai fait à ma façon et sans crevettes car ma fille n’aime pas ça.

Rouleaux de printemps

 

12  feuilles de riz

200g de germes de soja

2 carottes

1/2 concombre

Des feuilles de menthe

Des feuilles de coriandre

Des feuilles de salade verte

1 paquet de vermicelles de riz

250g de blanc de poulet

Sauce :

8 càs de Nioc man

2 càs de sauce soja

2 càs de vinaigre de riz

Purée de piment

Ail déshydraté

Rouleaux de printemps

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Faire cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée, l’émincer en fines lanières

Cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Eplucher les carottes et les couper finement au couteau ou alors les râper.

Couper finement le concombre ou le râper aussi.

Bien laver les germes de soja.

Tremper les feuilles de riz 1 par 1 dans de l'eau tiède dans un grand contenant, et la déposer sur un torchon propre.

Poser dessus quelques morceaux de feuilles de salade, des germes de soja, les carottes, les concombres, un peu de menthe et de coriandre, finir par le blanc de poulet.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Rabattre le bas de la feuille sur la farce, puis les cotés vers le milieu, puis rouler le tout en serrant bien (c’est pas facile, je pense qu’il faut en faire beaucoup pour prendre le coup).

Faire pareil avec les autres feuilles.

Servir avec la sauce.

Bon appétit !!

Rouleaux de printemps
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14 mars 2015 6 14 /03 /mars /2015 18:44

 

 

 

Bonjour tout le monde,

je participe à un jeu concours sur le blog de la cuisine de Bernard,

si vous ne le connaissez pas je vous invite à visiter son blog, il est vraiment top, il nous fait voyager tout en restant à la maison !!

Et pourquoi pas participez à son jeu concours !!!

 

 

Jeu concours chez  la cuisine de Bernard
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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 09:12
Cookies longs

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui pour changer des cookies ronds je vous propose des cookies rectangulaires longs.

Recette très sympa à faire, mais un peu trop sucrée à mon gout

et pourtant j’ai diminué la dose de sucre.

Trouvé ici

 

 

100 g de beurre mou - beurre 1/2 sel

80 g de sucre en poudre – 40 g pour moi

80 g de cassonade – 100g pour moi

1 gros oeuf

200 g de farine de blé T65

1/2 càc de vanille en poudre – pas mis

1 pincée de sel

70 g de pépites de chocolat

40 g d'amandes concassées

Cookies longs

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et les sucres jusqu’à avoir une texture de pommade.

Incorporez l’oeuf et mélangez bien.

Puis ajoutez la farine, la vanille en poudre, le sel et mélangez.

Ajoutez la moitié des pépites de chocolat et des amandes. Mélangez pour les intégrer à la pâte. (A ce stade, la pâte est encore friable, ce n’est pas grave !)

Posez votre pâte sur une plaque silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé. Agglomérez la pâte en une boule puis aplatissez-la comme une pâte sablée, sur une épaisseur d’environ 1 cm.

Cookies longsCookies longs

Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir 5 min, puis découpez des bandes à l’aide d’un couteau.

Cookies longs

Laissez refroidir complètement.

Déguster.

Bon appétit !!

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8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 14:50

 

 

Bonjour tout le monde,

Apres avoir vu ces photos sur FB j’ai eu envie de tester.

Ça change de l’œuf cocotte traditionnel, et ça le fait manger différemment

et en plus c’est bete comme chou à faire !!

Oeufs cocotte en croute de pain de mie

Pour 1 personne :

2 tranches de pain de mie

2 œufs

Jambon

Tomate

Crème liquide

Sel, poivre

 

 

Mettre la tranche de pain de mie dans le ramequin, en faisant attention à ce qu’elle ne casse pas de trop.

Déposer au fond des petites lanières de jambon et des dès de tomates, casser un œuf par dessus, verser un peu de crème liquide, saler et poivrer.

Oeufs cocotte en croute de pain de mie

Faire cuire à four chaud à 180°C le temps que le blanc soit pris.

Servir avec une salade.

Bon appétit !!

 

Oeufs cocotte en croute de pain de mie
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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 09:04

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Voici le plat que j’ai fait à la maison pour célébrer le nouvel an Chinois.

On a longtemps hésité sur le choix d’une recette car on aime beaucoup de choses, et notre choix c’est porté sur celle-ci, trouvée sur le blog de Passion culinaire.

Je vous mets en gras mes modifications, car il y a des produits que je n’ai pas trouvés,

meme chez Paris Store.

Ce fut un excellent choix!!

 

 

Boeuf au lait de coco

500 g de boeuf

200 ml de lait de coco

1 poivron rouge – jaune

1 carotte

2 échalotes

4 piments rouges forts – 1 pincée de piment en poudre

2 brins de Basilic Thaï - plusieurs feuilles

1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce

1 morceau de Galanga frais de la taille d'un pouce

4 à 6 racines de coriandre – pas mis

4 gousses d'ail

2 càs de sauce Nuoc-mâm

2 càs de sauce Soja claire - normale

Sel, poivre

4 càs d'huile d'arachide – moitié arachide, moitié sésame

Boeuf au lait de coco

Mettre l'ail, le gingembre, le galanga, 3 piments débarrassés des graines piment en poudre  dans un mortier et piler l'ensemble en une jolie pâte. J’ai commencé par hacher le tout dans un mini hachoir.
Faire chauffer l'huile dans un wok (veiller à huiler les bords du wok), y verser la pâte de gingembre.
Incorporer le boeuf coupé en lanières, mélanger et faire rissoler 5 min sur feu très vif.
Ajouter le poivron coupé en cubes, la carotte coupée en rondelles et les échalotes émincées, faire revenir 2 à 4 min toujours sur feu vif.
Verser la sauce Soja, le Nuoc mâm, le 4e piment entier, saler et poivrer, mélanger de manière ample.
Verser la moitié du lait de coco, mélanger pour former un mélange harmonieux puis verser le reste et laisser mijoter 2 min.
Retirer du feu, ajouter les feuilles de basilic Thaï et servir avec du riz nature.

Boeuf au lait de coco

Bon appétit !!

 

Boeuf au lait de coco
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 09:00
Crèpes légères à la vanille

Bonjour tout le monde,

Quand je fais des crêpes à la maison, je les fais toujours avec une pâte classique.

Cette année après avoir vu cette recette sur le blog de Herve, j’ai voulu la tester pour voir si elle était bonne par rapport à celle que je fait d'habitude.

Ben elle est plus que bonne, elle est excellente,

ça donne de très bonnes crêpes bien mœlleuses.

J’ai doublé les quantités pour avoir pas mal de crêpes à manger !!!

Depuis je l’ai refaite mais sans vanille.

Crèpes légères à la vanille

300 ml de lait demi écrémé

125 g de farine

50 g de beurre

20 g de sucre semoule

3 oeufs

1 pincée de sel

1 bâtonnet de vanille

1 càc de rhum ambré

Crèpes légères à la vanille

Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, ajouter le beurre et laisser tiédir, la vanille infusera

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pincée de sel

Ajouter ce mélange à la farine progressivement, puis le mélange lait beurre en fouettant bien

Ajouter le rhum.

Vérifier la fluidité de la pâte, si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait.

Faites chauffer votre poêle et mettre une noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.

Déguster.

Bon appétit !!

Crèpes légères à la vanille
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 09:16
Tarte aux pommes à la compote et à la crème d'amande

 

Bonjour tout le monde,

je suis toujours à la recherche de nouvelles tartes aux pommes,

et celle ci je l'ai trouvé sur le site de 750G.

Elle est vraiment excellente.

J'ai pris une pâte feuilletée toute prête et j'ai remplacé la compote fait maison par une industrielle. (je n’avais pas assez de pommes à la maison)

Tarte aux pommes à la compote et à la crème d'amande

4 pommes   

100 g de sucre

1 pâte feuilletée

10 cl de crème fraîche

25 g de poudre d'amandes

3 jaunes d'oeufs

25 g d'amandes effilées

Eplucher et émincer les pommes.
Préchauffer le four à 210°C.

Abaisser la pâte. Foncer un moule. Garnir le fond de la tarte de la compote. Recouvrir de lamelles de pomme.

Enfourner et cuire 15 minutes

Tarte aux pommes à la compote et à la crème d'amande

Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la poudre d'amandes, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Sortir le moule du four. Recouvrir les pommes de crème.

 

Tarte aux pommes à la compote et à la crème d'amande

Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.
Laisser tiédir avant de servir.

Bon appétit !!

Tarte aux pommes à la compote et à la crème d'amande
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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 09:53
Flocon feuilleté au nutella

 

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps j'avais fait cette patisserie mais avec de la pate à brioche ICI .

Cette fois ci je l'ai faite avec de la pate feuilletée,

et ben mes grands ados ont dit que c'était une tuerie !!

Et il n'y a rien de plus simple et de plus rapide à faire, le plus long est d'attendre le refroidissement du flocon pour pouvoir le manger !!

Avec ce dessert je fais un clin d'oeil à Claire ma prof de français !!

Flocon feuilleté au nutella

4 pates feuilletées prètes à dérouler

Nutella ou autre garniture de votre choix

1 oeuf

lait

 

Poser la première pâte feuilletée sur une toile en silicone ou sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.

Etaler dessus une fine couche de Nutella. Poser par dessus la deuxième pâte et recommencer l'opération jusqu'à la quatrième qu'il ne faudra pas tartiner.

Poser un verre bien au centre de la pâte en appuyant très légèrement juste pour avoir l'empreinte du verre. Le retirer.

A partir de l'empreinte du verre, couper la pâte en 4 puis en 8 puis en 16 parties bien égales.

Prendre ensuite chaque partie une à une et les tourner délicatement en torsades : une fois vers la droite et le suivant vers la gauche et recommencer l'opération pour les 16 parts .

 

Flocon feuilleté au nutella

Dorer le flocon avec un peu de lait et l'oeuf battu.

Enfourner dans le four pour 30mn environ à 180°C (th. 6).

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Flocon feuilleté au nutella
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 12:27
Snood au crochet

 

Bonjour tout le monde,

j'adore le crochet mais à part de petits personnages ou des grannys

je n'osai pas me lancer dans autre chose.

Au début de l'hiver ma fille voulait que je lui fasse un snood

et ça tombait bien car j'avais mis

le tuto de celui ci en favoris, il est tiré du blog de Dam'm.

J'ai utilisé 3 pelotes de grosse laine qui se tricote avec des aiguilles 10-12,

mais je l'ai crocheté avec un crochet n°8.

J'ai parcouru des vidéos sur Youtube car je ne connaissais pas le point

Snood au crochet

et vu la grosseur de la laine c'est monté très vite.

Par contre je n'ai pas fait les finitions comme il est dit sur le tuto.

Et voilà ma fille avec un snood qui lui tient bien chaud,

surtout avec les températures de ces derniers jours !!!

Il est fini depuis un moment maintenant, mais j'avais oublié de vous le montrer plus tot ;)  !!

 

Snood au crochetSnood au crochet
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