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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 08:10

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

voici une recette de mousse excellente que j'ai faite pour le dessert de dimanche dernier

Un conseil n'en mettait pas trop dans vos verrines.

Je l'ai faite avec mon siphon et j'ai rajouté une déco par dessus


  mousse au caramel 3

 

 

100 g de sucre en poudre

75 g de beurre salé en parcelles

40 cl de crème liquide

3 jaunes d’oeufs

3 feuilles de gélatine

2 c. à soupe d'eau

Pour la déco :

 amandes effilées

caramel liquide

 

mousse au caramel 2

 

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Faites bouillir 10 cl de crème liquide.

Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.

Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel.

après l'avoir filtré j'ai mis la crème au caramel dans le siphon et ensuite le reste de crème très froide, j'ai mélanger et j'ai utilisé mon siphon comme d'habitude.

 Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.

Faire griller les amandes effilées, parsemer la mousse et arroser de caramel liquide.

Bon appétit !!

 

mousse au caramel 1

 

bon dimanche jaune

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Published by cisca - dans Desserts
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commentaires

Eliane 22/03/2011 12:48


La saison pollinique 2011 a démarré assez tôt cette année.
L'aulne et le noisetier arrivent à la fin de leur période de floraison.

L'if, le saule et le peuplier sont aussi actuellement en fleurs,
mais ces pollens ne jouent qu'un rôle négligeable dans l'allergie.
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Bonjour Cisca !
excellent mardi *


Therbia 21/03/2011 10:28


Miam miam, trop bon ;)
Bises


Eliane 21/03/2011 09:33


BonJour Cisca, j'aime beaucoup cette mousse
j'aime le gout !

Un lundi au soleil, très beau début de semaine


Cenerentola. 21/03/2011 00:59


ils sont magnifiques je t'en chiperais bien un
bisou


Amélie 20/03/2011 14:10


Ca c'est un dessert qui ne doit pas se perdre ... en tout cas pas chez moi ! ;)
Bon dimanche, bises


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