Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 08:01

Après avoir vu ces petites brioches sur le forum de Notre cuisine au coin du feu http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/t4553-Cream-de-Parisienne-Avital-photos.htm,

et comme 2 ou 3 blogueuses que je connaît les ont faites aussi,  j'ai voulu les essayer à mon tour.

N'ayant pas l'outil pour, je vous montre en photo les plus jolies, mais si vous voulez voir des très très réussies, allez sur le blog de ma copine Hummm http://christhummm.canalblog.com/

 Sur la recette originale, le garnissage est à la crème patissière, par flemme j'ai pris ce que j'avais sous la main. 


 

Cream de parisienne 3

 

500 gr farine (300 gr de T 65 + 200 gr de T 45)
1,5 c à c de levure bruggman
70 gr sucre
260 ml lait
1 oeuf moyen
50 gr beurre
1c à c de sel

compote

nutella

 

Préparer votre pâte à la map avec tous les ingrédients sauf le beurre que je rajoute une fois le pâton bien formé .
A la fin du programme pâte, déposer le pâton sur le plan de travail, dégazer le en repliant la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même
Laisser relever en boule 30 mn .
Diviser en une quinzaine de morceaux et les rouler en boule, laisser détendre 25 mn .
Étaler chaque pâton au rouleau en ovale, déposer une cuillère de nutella ou de compote sur la partie supérieure de l'ovale .
À l'aide d'un coupe pâte ou d'un très bon couteau, couper sous la garniture des lanières verticales, sans aller jusqu'au bout de la pate.

 

Cream de parisienne 1Cream de parisienne 2

 

Replier la pâte pour recouvrir la garniture et appuyer légèrement pour sceller, rouler le pâton sur les bandes afin qu’elles se retrouvent sur le dessus .

Déposer sur une plaque à pâtisserie  et laisser lever environ 45min .

 Allumer le four sur Th 6

Dorer à l'œuf battu et parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 15 à 20mn

Bon appétit !!

 

Cream de parisienne 4

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Eliane 27/11/2010 17:52


gros bisous froid neigeux, mais sympa !
belle soirée amie *-*


Les mignardises de Mathilde 27/11/2010 10:43


ohhh celle au chocolat me fais de l'oeil ^^


Pistounette 26/11/2010 22:34


Cisca je découvre ton blog
Je n ai pas ce découpe pâte , sniffff
Bisous
Pistounette


cisca 26/11/2010 22:42



Pistounette je te rassure je ne l'ai pas non plus.


je me suis servie de mon coupe pate.


Bisous et merci de ta visite



Pauline 25/11/2010 15:36


Hummm!
J'adore!


MamaFati 25/11/2010 12:32


C'est une bonne brioche! Le titre "crème patissière???

Bonne journée de ce jeudi***Bisous***Mamafati


cisca 25/11/2010 12:37



C'est vrai que le titre porte à confusion je vais arranger ça.. lol !!


 



Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • Le blog de Cisca
  • : Cuisine sans chichis, points de croix et crochet
  • Contact

Moi

 

Recherche

Texte Libre