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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 13:33

Bonjour tout le monde,

les plats cuisinés et en sauce qu'est ce que c'est bon !!

Chez nous on adore ça, voici celui que j'ai fait dernièrement,

la recette vient du Cuisine Actuelle du mois de mars.

Les photos ne sont vraiment pas tip top , pour rendre hommage à ce plat.

Autre recette ici 


 

carbonade (2)

 

1 kg de gros bout de poitrine de boeuf

1 tranche épaisse de lard demi-sel

2 oignons

75cl de bière brune ou blonde - j'ai fait un mélange des 2

4 tranches de pain d'épice

25 g de sucre roux - cassonade pour moi

2 càs d'huile

2 gousses d'ail

1 càs de farine

1 càs de moutarde

1 bouquet garni

sel et poivre

 

carbonade (1)

 

Coupez la viande en gros cubes. Emincez l'ail et les oignons.

Taillez le lard en gros lardons. Faites revenir les morceaux de boeuf et de lardons avec l'huile dans une cocotte, en les retournant sur toutes leurs faces. Retirez les

Remplacez les par les oignons et l'ail, laissez revenir 1mn. Ajoutez le sucre, laissez le caraméliser un peu. Déglacez avec 5cl de bière en remuant. Remettez la viande et les lardons dans la cocotte, saupoudrez de farine et remuez 1mn.

Versez le reste de bière, remuez à nouveau. Ajoutez le bouquet garni et posez le pain tartiné de moutarde sur la viande. Couvrez et laissez mijoter 3h15 à feu très doux.

 

carbonnade

 

Servez avec de grosses frites, pour moi frites maison cuites au four . 

Bon appétit !! 

 

 

carbonade (5)

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Published by cisca - dans Viandes
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