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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 08:14

 Voici une recette que j'ai trouvé sur le forum de Medisite

http://www.medisite.fr/recettes-minceur-cabillaud-en-croute-d-amandes-et-galettes-de-quinoa.4762.24.html?page=0,1&xtor=EPR-26 

et que tout le monde a bien aimé, ça change la façon de manger du poisson

 et la recette n'est pas trop calorique.

J'ai fait beaucoup + de 12 galettes ,car je les ai fait très petites, c'est plus facile à retourner.


  

poisson en croute 2

 

 4 filets de cabillaud - 6 petits filets de lieu pour moi

 12 amandes entières

 60 g de chapelure

 1 càs de basilic

 1 gousse d’ail

 1 oignon rouge - normal pour moi

 2 càs d’huile d’olive

 sel et poivre.

 70 g de quinoa

 2 petites courgettes
1 oignon

 2 oeufs

 2 càs de basilic

 1 càs d’huile d’olive

 

 

 Préchauffer le four à 180 °C. 

 Dans un saladier, mélanger les amandes légèrement mixées, la chapelure, le basilic ciselé, l’ail et l’oignon ciselés finement, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.  Assaisonner et réserver au frais. 

 Rincer le quinoa, le cuire à l’eau bouillante salée, puis égoutter. 

 Râper les courgettes au-dessus d’une passoire, puis les presser à l’aide d’une cuillère afin de retirer l’excédent de liquide.  Les mélanger avec l’oignon, les oeufs battus, le quinoa cuit, le basilic et assaisonner.

 Disposer les filets de poisson  sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson huilé et les recouvrir de la croûte d’amandes.

 

poisson en croute 1

 

 Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. 

 Former une douzaine de galettes avec le mélange courgettes/quinoa.  Les faire cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive huilée .

 

galettes quinoa 1

 

Servir chaud avec les filets de poisson.

Bon appétit !!

 

poisson en croute 3

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Published by cisca - dans Poissons
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commentaires

Eliane 06/10/2010 05:59


belle journée amie et prend soin de toi ! bisous *-*


MamaFati 04/10/2010 13:50


Merci pour le partage.
Bon lundi*** Bisous, MamaFati


Eliane 04/10/2010 06:22


gros bisous pour un beau début de semaine ! *-*


Les mignardises de Mathilde 01/10/2010 17:26


hmmm très bonne idée le cabillaud en croute ^^miam ça donne envie !
bisous et bonne soirée


Eliane 01/10/2010 14:05


coucou amie, petit passage de sympathie et *-*
bisous


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