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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 07:55

Bonjour tout le monde,

je suis abonnée à Femmeactuelle.fr, et quand j'ai reçu le mail avec les recettes de Christophe Felder,

 j'ai voulut essayer  sa brioche .

Je n'ai pas utilisé sa pâte, mais celle que je fait de temps en temps qui pour être garnie, va très bien.

ça a donné 2 belles brioches bien moelleuses et bien parfumées.


brioche roulée amande-choco (4)

 

Une pâte à brioche

Pour la crème frangipane :
100 g d’amandes en poudre
100 g de sucre semoule
40 g de cacao en poudre - pas mis
100 g de beurre mou
1 œuf
1 jaune d’œuf

Pour le montage :
100 g de chocolat noir à 60-70 % de cacao
1 œuf ou lait pour la dorure 

 

brioche roulée amande-choco (2)

 

Préparer votre pâte à brioche comme à votre habitude.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le cacao et le beurre. Une fois obtenu un mélange lisse et crémeux, incorporez les œufs un à un. Réservez à température ambiante.

Hachez le chocolat avec un couteau ou dans un robot.

Sortir la pâte de la map et la dégazer.

Étalez la avec un rouleau à pâtisserie suivant une forme rectangulaire de 40 sur 30 cm. Étalez la crème frangipane sur toute la surface de la pâte à brioche. Parsemez le chocolat haché.

brioche roulée amande-choco

 

Enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un boudin. Découpez ce boudin en deux, puis chaque moitié en cinq tranches égales. Rangez-les tranches dans vos moules légèrement beurrés et farinés, coupure contre coupure. Laissez pousser, recouvert d’un torchon.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez la brioche levée de d’œuf battu ou de lait.

brioche roulée amande-choco (1)

 

 Enfournez 25 minutes environ. Lorsque la brioche est cuite, sortez-la du four.

Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit !!

  

brioche roulée amande-choco (3)

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commentaires

Clemence 29/11/2012 07:22

j'adore la frangipane : la brioche a l'air top !

Loulou 28/11/2012 23:22

une recette bien appétissante !!
bonne soirée !
bisous

Chrystel 28/11/2012 17:20

Elle est superbe ta brioche ainsi fourrée. Très gourmande !
Chrys

nani's kitchen 28/11/2012 08:36

ca c'est une brioche pour moi !! superbe ! bisous

wombi 28/11/2012 08:23

mmhhhh belle recette

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