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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 11:00

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

à la maison on aime beaucoup la cuisine indienne, et après avoir vu cette recette sur des magasines de Cuisine Actuelle, j'ai voulut l'essayer.

Mes ados ont  trouvés ça "bizarre", car j'ai laissé trop longtemps les épices griller, moi j'ai bien aimé.

J'ai fait quelques modifs, comme le cuire dans un wok et pas au four.


biryani 5

 

300g de riz basmati

1 oignon

6 gousses de cardamome

1/2 bâton de cannelle

1/2 càc de curcuma

6 clous de girofle - je n'en ai mis que 3

1 càs de gingembre râpée - en poudre pour moi

1 càs d'huile

50g de raisins secs - pas mis

1 gousse d'ail

300g de fleurettes de chou-fleur - j'ai mis 150g + 150g de haricots vert surgelés

300g de petits pois surgelés

50cl de bouillon de légumes

1 càs de coriandre hachée

sel

 

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis faites le précuire 3mn à l'eau bouillante salée. Égouttez.

Ouvrez les capsules de cardamome et récupérer les graines. chauffez l'huile dans une garnde cocotte, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le curcuma. faites revenir quelques minutes avant d'incorporer l'oignon et l'ail émincés, le gingembre, les raisins,

 

 biryani 1

 

 puis les petits pois et le reste des légumes

 

biryani 2

 

. versez le bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez le riz dans cette préparation et mélangez. faites reprendre l'ébullition.

 

biryani 3

 

 couvrez et glissez la cocotte dans le four chauffé à th.4 (120°). cuire 15à 20m. j'ai laisse dans le wok le même temps indiqué. 

En fin de cuisson, égrenez le riz avec un fourchette et parsemez de coriandren servir chaud ,avec du poulet grillé ou en sauce .

Bon appétit !!!

 

biryani 4

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commentaires

Clémence 09/05/2011 11:27


délicieux plat parfumé !


cojocano 08/05/2011 23:15


tu as bien fait d'essayer ça doit être délicieusement parfumé


cecile en balade 08/05/2011 15:11


très sympa cette version végétarienne !
bises


Popasan 07/05/2011 22:27


Huuuuuuuummmmmmm, miam ^^


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