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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 11:41

Ce weekend j'ai fait un saucisson brioché, cette fois ci j'ai pris la recette de la brioche de Malou du forum la cuisine au coin du feu.
je me suis trompée en achetant le saucisson, j'ai pris une saucisse de morteau ,c'était pas mauvais seulement un goût de fumé en plus.   


240g de farine
2 oeufs
90 g de beurre
7 cl de lait
8/10g de levure fraîche 1 1/2 càc de levure sèche pour moi
1cc pas pleine de sel
1cc de sucre


préparer la brioche en faisant un petit levain avec 1/3 de la farine, le lait et la levure
laisser lever 45 min

mélanger le reste de farine avec les oeufs , le sucre et le sel
quand le levain a gonflé, l'ajouter au mélange farine/oeufs
pétrir puis ajouter le beurre, pétrir encore
laisser doubler de volume
j'ai tout fait à la map meme le levain
dans un moule à manquer, mettre une couche de pate , le saucisson, et recouvrir du reste de pate
laisser lever
dorer à l'oeuf
faire cuire 30/35 min à 180°c
Bon appetit !


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