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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 12:33

Bonjour tout le monde,

une recette de pain à hot dog pour vos jeunes et moins jeunes, ça vous dit ?

J'ai voulu changer des recettes que j'avais déjà fait ici et ici

cette recette donne des petits pains tout moelleux, un vrai régal.

J'ai préparé ma pâte avec le robot, ça facilite quand même le travail .

J'ai trouvé la recette ici

Pain à hot dog américain

680 g de farine type 55

2 cuillères à café de levure boulangère instantanée

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à café de sel

50 g de beurre

15 cl d’eau

20 cl de lait

4 jaunes d’œufs

 

 

 

 

 

Mélanger les 4 premiers ingrédients dits « secs »

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’eau jusqu’à ce que le tout soit fondu, retirer la casserole du feu et ajouter le lait

A l’aide d’un thermomètre, vérifier lorsque la température de la préparation est comprise entre 50°C et 55°C et mélanger ensuite le mélange «sec» au mélange «liquide»

Pétrir le mélange et ajouter progressivement les jaunes d’œufs un à un

Continuer à pétrir pendant 10 à 20 min jusqu’à ce que la pâte devienne assez homogène et élastique

Former une boule avec la pâte et dispose-la dans un saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume

Une fois la pâte reposée et gonflée, la diviser en 10 boules à peu près égales

Les étirer en boudin d’une bonne dizaine de cm de long et 4 ou 5 cm de large

Les déposer sur une grande plaque de cuisson, saupoudrer les pains avec un peu de farine

et laisser reposer de nouveau pendant une bonne heure, toujours à température ambiante

une fois la pâte de nouveau reposée, préchauffer le four à 220°C

Badigeonner le dessus des pains avec un pinceau trempé dans du lait, en essayant de ne pas trop appuyer pour éviter qu’ils retombent

 

Pain à hot dog américain

Enfourner les petits pains pendant 10 à 12 minutes en surveillant régulièrement, les retirer du four quand le dessus est bien doré.

 

Pain à hot dog américain

Servir avec saucisse de Strasbourg, sauces, fromage etc etc ...

Bon appétit !!

Pain à hot dog américain

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commentaires

Laurence 14/09/2016 16:39

rhooo qu'ils sont beaux tes pains !
merci pour la recette !!

Miss Gleni 14/09/2016 14:06

Ils sont bien beaux ces petits pains et bien garnis
bises
Nicole

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