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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 09:25

 

 

 

Bonjour tout le monde,

je crois que je n'ai jamais fait de gâteau roulé, ou alors si mais ça ne ressemblait à rien et surtout la génoise était trop sèche, donc j'ai vite abandonné,

pourtant c'est un gâteau bête comme chou à faire !!

Avant les fêtes de Noël j'ai acheté une plaque en silicone avec rebords exprès pour faire la génoise pour les roulés, un peu trop petite à mon goût mais bon ...

Je l'ai farci avec une crème pâtissière au chocolat et ma famille a adoré ça !!

A refaire bien vite

Roulé à la crème au chocolat

4 œufs

120 g de sucre

90 g de farine

30 g de maïzena

3 càs d'eau tiède

Crème pâtissière au chocolat

Sucre glace pour saupoudrer

Roulé à la crème au chocolat

Préchauffer votre four à 180° C

Séparer les blancs des jaunes. Dans un récipient fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et les 3 càs d'eau tiède jusqu'à blanchiment.

Tamiser la farine et la maïzena au dessus du mélange de jaune d’œufs et sucre, et mélanger juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée.

Dans un second saladier monter en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Incorporer une partie des blancs d'oeufs dans le mélange des jaunes et fouetter pour détendre l'appareil. Ajouter le reste en 2-3 fois délicatement en utilisant une spatule.

Verser sans attendre sur une plaque en silicone ou alors recouverte de papier sulfurisé. Étaler la pâte à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour 8 à 10 min (pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l'empreinte disparaît la génoise est cuite) j'ai cuit pendant 12 min.

Roulé à la crème au chocolat

A la sortie du four retourner la génoise sur un torchon humide, la décoller doucement de la plaque et rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.

Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler et garnir avec la crème. Le rouler de nouveau en serrant bien

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Roulé à la crème au chocolat

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commentaires

jijihook 09/02/2016 22:46

j'adore les gâteaux roulés, et le tien met l'eau à la bouche :)

cisca 01/03/2016 17:16

super alors ;)

Loulou 08/02/2016 21:26

huuummm !! je peux en avoir une belle tranche ?
bisous

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